U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

21.08.2010., subota

Integralna savijača

Nisam ljubitelj integralnog brašna tuzan

, ali ono je navodno zdravo, pa i ja povremeno koketiram s njim naughty

.
Pri izradi tijesta držala sam se omjera sastojaka iz recepta za Savijaču s jabukama , ali nisam se držala postupka pripreme iz tog recepta – to sam radila po svojem, jer mi je na taj načinjlakše razvući koru.

U ovakvim slučajevima, od navedene količine sastojaka trebalo bi zamijesiti tijesto i razvući jednu veliku koru (otprilike 80 cm x 60 cm), nadjenuti ju, namotati… i takvu savijaču trebalo bi dijagonalno, ili u obliku «potkove» položiti na lim od pećnice… - ali ja u tom slučaju imam tehničkih problema rolleyes

– nemam pri ruci velik stol na kojem bih mogla razvući tako ogromnu koru. Zato ja tijesto podijelim na dva dijela i napravim dvije manje savijače zubo

.

Bilo bi dobro da je integralno brašno sitno mljeveno, moje ovaj put nije bilo sitno mljeveno, štoviše, bilo je poprilično krupno (to ovisi o brandu/proizvođaču) bang

, ali stvar svejedno funkcionira.

Razvučene kore možete nadjenuti bilo kakvim slanim ili slatkim nadjevom njami

.

Na fotografijama je varijanta s bijelim šljivama.

Tijesto
150 g glatkog pšeničnog brašna
150 g integralnog pšeničnog brašna
2 žlice ulja
prstohvat soli
oko 175 ml mlake vode
+
ulje za premazivanje

Nadjev po želji (slatki ili slani)

Prosijajte obje vrste brašna pa zamijesite mekano tijesto.
Oblikujte 2 kugle, premažite ih uljem sa svih strana, stavite ih na tanjur i poklopite zdjelom. Ostavite ih da stoje 20ak min. na sobnoj temperaturi.

Svaki komad tijesta razvaljajte (na pobrašnjenoj podlozi) u krug veličine tanjura.
Oba razvaljana kruga odozgo premažite uljem i ostavite ih da stoje 20ak min.

Kad je razvaljano tijesto odstajalo razvucite ga rukama, počevši od sredine. Strpljivo i polako razvlačite tijesto da dobijete tanku koru (moje kore su bile velike oko 55 cm x 35 cm).
Odrežite zadebljane krajeve.

Razvučenu koru premažite ili otopljenim ohlađenim maslacem ili uljem, po potrebi, posipajte ju krušnim mrvicama i onda ju nadjenite nadjevom. Savijaču narolajte pomoću stolnjaka i pomoću stolnjaka ju prebacite u namašteni lim (ili obložen papirom za pečenje).

Na isti način napravite i drugu savijaču.

Savijače odozgo premažite rastopljenim ohlađenim maslacem ili kiselim vrhnjem.

Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 40ak min.

Pečene savijače ostavite da se ohlade.

- 08:03 - Komentari (9) - Isprintaj - #

<< Arhiva >>

Ovaj blog je ustupljen pod Creative Commons licencom Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima.