U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

15.05.2010., subota

Lude gljive

Ovo je zapravo «Pita od ludog tijesta s nadjevom od gljiva», ali to je predugačak naziv smijeh

pa sam ga skratila rofl

. Recept za nadjev temelji se na receptu za umak od šampinjona. Budući da se, u ovom slučaju, radi o nadjevu - gušći je i čvršći, nego što bi bio umak, i to je zapravo jedina razlika u pripremi spomenutog umaka i nadjeva sretan

.
Senf možete, a i ne morate staviti. A ako je nadjev rijedak možete mu dodati krušne mrvice.

Ludo tijesto radim po Miliczinom receptu. Uvijek zamijesim tijesto od kile brašna pa ga zamrznem u komadima i odmrzavam kad mi treba. Za ovu pitu dovoljno je pola mjere tijesta iz Miliczinog recepta, tj. treba zamijesiti tijesto od 500 g brašna.

Nadjev
500 g šampinjona
300 g crvenog luka
3 češnja češnjaka
100 ml bijelog vina
1 žlica Vegete (ili kocka za juhu)
1-2 žlice kiselog vrhnja
1 žlica senfa
sol, papar
3 žlice nasjeckanog peršinovog lišća
+
100 g tvrdog naribanog sira

Ludo tijesto
500 g brašna
1 čaša jogurta ili vrhnja
pola paketića suhog kvasca
pola praška za pecivo
1 jaje
prstohvat soli
pola čaše (od jogurta) ulja
pola čaše mlijeka

Za nadjev, šampinjone stavite u zdjelu i lagano ih posipajte brašnom; zatim ih zalijte hladnom vodom i sasvim lagano ih primiješajte rukama da s njih sperete brašno pa ih izvadite iz vode (brašno bi trebalo odstraniti nečistoću s gljiva i trebalo bi spriječiti da se gljive jako nakvase vodom).

Posušite ih krpom i narežite na ploške.

Obje vrste luka oljuštite i sitno nasjeckajte.

U loncu zagrijte ulje i dodaje luk, kratko ga popržite. Zatim dodajte šampinjone pa i njih popržite, a onda dodajte vino i Vegetu, gljive kuhajte na laganoj vatri da omekšaju, po potrebi, podlijevajte ih vodom.

Pred kraj umiješajte vrhnje i senf pa sve kratko prokuhajte. Začinite solju i paprom i umiješajte peršinovo lišće.

Nadjev ostavite da se ohladi.

Od svih sastojaka zamijesite dizano tijesto i ostavite ga na toplom da se digne.

Kad se tijesto digne podijelite ga na dva dijela.

Jedan dio tijesta razvaljajte u pravokutnik, na njega stavite polovicu nadjeva od gljiva, posipajte polovicom sira i narolajte. Krajeve slijepite da nadjev ne izlazi i stavite u namašteni lim, mjesto spoja okrenite prema dolje.

Na isti način pripremite i drugi dio tijesta pa sve ostavite na toplom 20ak min.

Zatim stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite oko pola sata.

Pečenu pitu ostavite da se ohladi.

- 14:54 - Komentari (5) - Isprintaj - #

<< Arhiva >>

Ovaj blog je ustupljen pod Creative Commons licencom Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima.