U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

02.07.2011., subota

Buhtle I, II i III

Rijetko radim slatke buhtle nono

jer ja volim samo slane cerek

. Ali eto, u ovom postu su sve slatke… rolleyes

Ako želite slane yes

, napravite slano tijesto i po želji, nadjenite ga sirom ili nekim pikantnim nadjevom. njami

Nemam omiljeni recept za buhtle, od ova tri ni jedan ne mogu izdvojiti kao «bolji», zato je redoslijed recepata nasumičan.

Buhtle I

Recept se temelji na receptu s bloga Gastro fusion.

Sastojci
600 g glatkog brašna
50 g šećera
pola čajne žlice soli
1 suhi kvasac (7 g)
100 ml ulja
oko 250 ml mlake vode

Nadjev po želji
(pekmez)

Ostalo
maslac/margarin narezan na listiće

Svi sastojci trebaju biti sobne temperature.
Za tijesto, u posudu stavite sve sastojke i zamijesite dizano tijesto. Pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite na toplom da se digne.

Dignuto tijesto premijesite pa ga razvaljajte (oko 1 cm debljine) na pobrašnjenoj podlozi. Nožem ga narežite na kvadrate željene veličine. Na svaki kvadrat stavite malo nadjeva, skupite krajeve i oblikujte kuglu. Kugle stavljajte u posudu obloženu papirom za pečenje.

Na svaku kuglu stavite komadić maslaca/margarina i stavite ih u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite ih da porumene, tople posipajte šećerom u prahu.

sretan

Buhtle II

Ovaj recept potječe s bloga Recepti iz moje bilježnice.
Nemam običaj smanjivati količinu kvasca u receptima na koje nailazim. I nemam ništa protiv kvasca u «velikim količinama»; zato mi se kosa digne na glavi kad naiđem na neki, navodno fantastični, recept za kruh u kojem je količina kvasca svedena na najmanju moguću mjeru: na 1 kg brašna ide na vrhu noža kvasca(!) – tome treba cijeli dan da se digne! (kako rekoh, meni se prije digne kosa na glavi od takvih recepata, nego što se digne to tijesto).
Dakle, nemam običaj pretjerivati sa smanjivanjem količine kvasca, ali, isto tako, nemam običaj ni upotrebljavati neke ogromne količine kvasca.
Držim se one neke «mjere»: na 1 kg brašna – 1 kocka svježeg kvasca ili 2 paketića suhog (ukupno 14 g). Zato u ovom receptu ne stavljam 1 cijelu kocku ili 2 paketa suhog kvasca na 500 g brašna.

Sastojci
500 g brašna
50 g šećera
prstohvat soli
1 suhi kvasac (7 g)
1 jaje
2 žumanjka
sitno naribana kora 1 limuna
100 ml mlakog mlijeka
100 ml mlake vode

Nadjev po želji
(pekmez)

Ostalo
50-100 g margarina/maslaca

Svi sastojci trebaju biti sobne temperature.
Za tijesto, u posudu stavite sve sastojke i zamijesite tijesto. Oblikujte ga u kuglu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite na toplom da se digne.

50-100 g maslaca/margarina rastopite i ostavite da se malo ohladi, pazite da se ne stvrdne.

Dignuto tijesto premijesite pa ga razvaljajte (oko 1 cm debljine). na pobrašnjenoj podlozi. Nožem ga narežite na kvadrate željene veličine. Na svaki kvadrat stavite malo nadjeva, skupite krajeve i oblikujte kuglu.
Svaku kuglu sa svih strana umočite u rastopljeni maragrin/maslac i stavljajte ih u posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje.

Pokrijte ih krpom i ostavite na toplom da se malo dignu.

Zatim ih stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite ih da porumene, tople posipajte šećerom u prahu.

sretan

Buhtle III

Za ovaj recept ne znam odakle mi, ali nek´ se nađe…
U prethodna dva recepta buhtle su nadjenute pekmezom, a u ovima je čokolada. Čokoladu za kuhanje rastopila sam s malo margarina i kad se ohladila/malo stvrdnula njome sam punila tijesto (nemam omjer sastojaka, ja to radim od oka. Umjesto rastapanja čokolade – možete jednostavno upotrijebiti neki kupovni namaz na bazi čokolade (Nutella).

Sastojci
500 g glatkog brašna
50 g šećera
pola čajne žlice soli
1 suhi kvasac (7 g)
3 žlice ulja
oko 250 ml mlake vode

Nadjev po želji
(čokoladni nadjev)

Ostalo
50ak g rastopljenog maslaca/margarina

Svi sastojci trebaju biti sobne temperature.
Za tijesto, u posudu stavite sve sastojke i zamijesite dizano tijesto. Pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite na toplom da se digne.

Dignuto tijesto premijesite pa ga razvaljajte (oko 1 cm debljine) na pobrašnjenoj podlozi. Nožem ga narežite na kvadrate željene veličine. Na svaki kvadrat stavite malo nadjeva, skupite krajeve i oblikujte kuglu. Kugle stavljajte u posudu obloženu papirom za pečenje.

Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite ih da porumene. Pečene buhtle premažite rastopljenim maslacem/margarinom.
Po želji, posipajte ih šećerom u prahu.

- 08:09 - Komentari (4) - Isprintaj - #

<< Arhiva >>

Ovaj blog je ustupljen pod Creative Commons licencom Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima.