U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

24.06.2011., petak

Grah: sa suhim šljivama, s mrvicama, s rezancima i s kokosom

Obožavam grah. Mahune i grašak za mene su živi užas, od njihovog okusa hvata me jeza - zato ih izbjegavam kad god mogu. Ali grah, njega bih jela svaki dan! njami

Grah sa suhim šljivama

Sastojci
500 g suhog graha
100 g suhih šljiva bez koštica
1 crveni luk, nasjeckan
1 mrkva, očišćena i narezana na kolute
pola čajne žlice kumina
mljevena crvena slatka paprika
ulje
sol, papar

Grah namočite preko noći.
Sutradan ga ocijedite i stavite u lonac s lukom i mrkvom pa sve zalijte vodom. Kad zakuha dodajte sol i kumin pa kuhajte grah da omekša i da se pomalo raskaši (vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko «raskuhan» grah želite, ja ga kuham da se poprilčno raskaši i da «zgusne» tekućinu u kojoj se kuha). Tijekom kuhanja po potrebi dolijevajte vodu, ali vodite računa o tome da na kraju u loncu bude sasvim malo tekućine jer nije cilj skuhati juhu, nego «kremasti» prilog.

Suhe šljive potopite u vruću vodu i ostavite ih da se moče 20-30 min. kako bi omekšale. Zatim ih ocijedite.

U tavi zagrijte malo ulja pa dodajte šljive, posipajte ih crvenom paprikom i popržite sa svih strana.

Kad je grah kuhan dodajte mu popržene suhe šljive, sve posolite i popaprite i kuhajte zajedno 10ak. min. na laganoj vatri.

Poslužite kao prilog.

cerek

Zapečeni grah s mrvicama

Sastojci
500 g suhog graha
1 lovorov list
4 zrna papra
pola čajne žlice kumina
4 žlice krušnih mrvica
slatka mljevena crvena paprika
50 g maslaca
sol, papar

Grah namočite preko noći.
Sutradan ga ocijedite i stavite u lonac s vodom. Kad zakuha dodajte sol, zrna papra, lovorov list, slatku papriku i kumin pa kuhajte grah da omekša i da se pomalo raskaši (vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko «raskuhan» grah želite, ja ga kuham da se poprilčno raskaši i da «zgusne» tekućinu u kojoj se kuha). Tijekom kuhanja po potrebi dolijevajte vodu, ali vodite računa o tome da na kraju u loncu ipak bude malo tekućine (tj. da grah nije potpuno suh, jer ako je previše suh u pećnici će se to sve još više osušiti).
Kuhani grah po potrebi posolite i popaprite pa ga premjestite u namaštenu posudu za pečenje.

U tavi zagrijte maslac i na njemu popržite krušne mrvice pa ih ravnomjerno posipajte po grahu.

Grah stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i zapecite ga (oko 15 min.).
Poslužite odmah, kao prilog.

thumbup

Grah sa širokim rezancima

Sastojci
300 g suhog graha
300 g širokih rezanaca
1 crveni luk, nasjeckan
mljevena crvena slatka paprika
sol, papar

Grah namočite preko noći.
Sutradan ga ocijedite i stavite u lonac s vodom. Kad zakuha dodajte sol i kumin pa kuhajte grah da omekša i da se pomalo raskaši. Tijekom kuhanja po potrebi dolijevajte vodu, vodite računa o tome da na kraju u loncu ostane dovoljno tekućine (tj. da grah nije potpuno suh, jer ako je previše suh u pećnici će se to sve još više osušiti; i tjestenina će biti previše suha).

U maloj tavi zagrijte malo maslaca pa na njemu ispržite luk posipan crvenom paprikom.

Rezance skuhajte u dovoljnoj količini posoljene vode, ocijedite ih.

U većem loncu zagrijte malo maslaca pa dodajte rezance pa ih zagrijavajte i miješajte da se namaste sa svih strana. Maknite s vatre pa dodajte poprženi luk i kuhani grah s tekućinom u kojoj se kuhao (ne trebate dodati svu tekućinu; a kao je nemate dovoljno, možete dodati vodu). Začinite solu i paprom pa sve dobro promiješajte. Sve stavite u namaštenu posudu za pečenje.

Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva pa zapecite grah s rezancima.

sretan

Grah s kokosom

Sastojci
500 g suhog graha
pola čajne žlice kumina
2 crvena luka, nasjeckana
200 ml kiselog vrhnja
pola čajne žlice brašna
2 žlice kokosovog brašna
2 žlice svježeg nasjeckanog peršinovog lišća
sol, papar

Grah namočite preko noći.
Sutradan ga ocijedite i stavite u lonac s vodom. Kad zakuha dodajte sol i kumin pa kuhajte grah da omekša.
Kuhani grah ocijedite.

Kiselo vrhnje umutite s brašnom.
U tavi zagrijte malo maslaca pa dodajte luk i popržite ga. Dodajte ocijeđeni grah pa sve pržite oko 5 min. na laganoj vatri.
Na kraju umiješajte kiselo vrhnje, peršinovo lišće, posolite, popaprite i ostavite da zakuha.

Kad zakuha, maknite s vatre, po želji, premjestite u zdjelu, odozgo posipajte kokosovim brašnom i poslužite.

- 08:19 - Komentari (2) - Isprintaj - #

<< Arhiva >>

Ovaj blog je ustupljen pod Creative Commons licencom Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima.