U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

13.10.2008., ponedjeljak

Torta od jabuka s medenim trokutićima

Biskvit
125 g maslaca sobne temperature
100 g šećera
1 čajna žlica naribane limunove kore (svježe ili sušene)
2 jaja
200 g brašna
1 čajna žlica praška za pecivo
oko 4 žlice mlijeka

Medeni trokuti
80 ml slatkog vrhnja ili biljnog šlaga
100 g šećera
150 g badema narezanih na listiće, ili cijele polovice oraha, ili lješnjaci
50 g meda
120 g maslaca

Kompot
850 g jabuka
3 žlice soka od limuna
3-4 žlice šećera
300 ml soka od jabuke (iz tetrapaka)
1 prašak za puding od vanilije

Krema
420 ml biljnog šlaga ili slatkog vrhnja
2 vanilin šećera
2 kremfixa

Za biskvit, izmiksajte mekani maslac sa šećerom i limunovom korom. Dodajte jedno po jedno jaje i dobro izmiksajte. Pomiješajte brašno s praškom, pa ga naizmjence s mlijekom umiješajte u smjesu od jaja.
Stavite smjesu u namašteni i pobrašnjeni lim promjera 24-26 cm.
Pecite 20ak min u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Biskvit ostavite da se ohladi.

Za medene trokute, u lonac stavite neizmiksani biljni šlag (ili slatko vrhnje), šećer, med i maslac. Miješajte da se svi sastojci rastope, kuhajte 12-15 min na laganoj vatri, povremeno promiješajte. Dodajte listiće badema ili polovice oraha, promiješajte i maknite sa štednjaka.
Kalup u kojem ste pekli biskvit obložite papirom za pečenje pa u njega ulijte ovu smjesu da bude u jednakom sloju. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 12-15 min.
Izvadite karameliziranu smjesu iz pećnice i ostavite ju da se hladi 20ak min. Izvadite ju iz kalupa i nazubljenim nožem narežite na 16 jednakih trokuta/šnita kao da režete tortu (smjesa je pomalo ljepljiva, masna i razvlači se, ali može se rezati).

Narezane šnite ostavite da se potpuno ohlade i stvrdnu (budući da ćete prilikom rezanja poderati papir na kojem se smjesa nalazi, narezane trokute možete pažljivo odlijepiti s papira i premjestiti ih na lim obložen papirom za pečenje).
Prije rezanja smjesa se mora malo ohladiti i stvrdnuti, ali nemojte ju ostaviti da se potpuno stvrdne, jer će biti sasvim tvrda i neće se moći rezati.
U originalnom receptu upotrebljavaju se listići badema, jednom sam radila i tu verziju, ali ova je, malo za promjenu, rađena s cijelim polovicama oraha.

Za kompot, ogulite jabuke, prepolovite ih i očistite im sredinu, svaku polovicu narežite na otprilike 8 kriški.
U lonac stavite 250 ml soka od jabuke i limunov sok, brzo dodajte narezane jabuke da ne pocrne. Dodajte šećer (količina šećera ovisi o kiselosti jabuka) i promiješajte. Kuhajte na srednjoj vatri 3-5 min da jabuke omekšaju.
U 50 ml soka razmutite puding pa ga dodajte jabukama. Kad zakuha, kuhajte 1 min pa maknite s vatre i ostavite da se hladi 15ak min.

Kalup za tortu obložite papirom za pečenje i u njega stavite biskvit. Biskvit nakapajte s malo soka od jabuka i na njega ravnomjerno rasporedite topli kompot od jabuka. Stavite u hladnjak na otprilike 1 sat da se smjesa stvrdne.

Za kremu, izmiksajte šlag uz dodatak vanilin šećera i kremfixa.

Po stvrdnutom kompotu premažite 3/4 kreme, odozgo zagladite. Od ostatka kreme slastičarskom špricom na torti napravite 16 puslica.
Stavite tortu u hladnjak na 90ak min.

Medene šnite odlijepite s papira za pečenje i ukoso ih posložite na puslice šlaga.