U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

26.08.2008., utorak

Kocke s dinjom i kremom od prošeka

Biskvit
3 jaja
90 g šećera
90 g brašna
pola čajne žlice praška za pecivo
pola čajne žlice naribane limunove kore ili Zitrobacaka (sušena limunova kora, proizvođač Schwartau)
+
4 žlice pekmeza od marelice
2 žlice ruma ili nekog slatkog likera, može i npr. votka s okusom breskve

Krema
1 kg dinje
50 ml meda
250 ml kiselog vrhnja sobne temperature
125 ml prošeka
200 ml biljnog šlaga
1 paketić bijele želatine

Preljev
350 ml prošeka i 2 žlice cedevite od naranče (ili 350 ml voćnog soka iz tetrapaka)
1 paketić bijele želatine

Za biskvit, pjenasto izmiksajte jaja sa šećerom. Dodajte naribanu limunovu koru.
Pomiješajte brašno i prašak pa ga kroz gusto cjedilo prosijajte u smjesu od jaja i lagano umiješajte.
Lim (34 cm x 22 cm) namastite i pobrašnite, pa ulijte smjesu.
Pecite 15ak min u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Pečeni biskvit ostavite da se ohladi u limu.

U lonac stavite pekmez i liker pa miješajte da se povežu i da smjesa zakuha. Čim smjesa zakuha, maknite s vatre i odmah pomoću kista tanko premažite po ohlađenom biskvitu.
Stavite u hladnjak na 30ak min da se pekmez stvrdne.

Za kremu, želatinu prelijte s 4 žlice hladne vode i ostavite da nabubri.

U lonac stavite 125 ml prošeka i med pa zagrijte da se med rastopi. Maknite s vatre i dodajte nabubrenu želatinu, promiješajte da se želatina rastopi.

Izmiksajte šlag i dodajte ga tekućinu i dobro izmiksajte.

Kad se smjesa od prošeka počne stvrdnjavati dodajte kiselo vrhnje i izmiksajte.
Dobivenu kremu premažite po stvrdnutom pekmezu.

Stavite kolač u hladnjak na 3-4 sata.

Dinju prepolovite i žlicom izvadite sjemenke.
Pomoću žlice za oblikovanje od dinje napravite kuglice.

Izvadite kolač sa stvrdnutom kremom iz hladnjaka i po kremi dekorativno rasporedite kuglice, lagano ih utisnite u kremu.

Za preljev, želatinu prelijte s 4 žlice hladne vode i ostavite da nabubri.
Možete upotrijebiti prošek i u njemu rastopiti cedevitu. Ili možete upotrijebiti voćni sok od limuna, ananasa…
U lonac stavite prošek s cedevitom ili sok i zagrijte tekućinu.

U tekućini rastopite nabubrenu želatinu, ostavite da se hladi par minuta. Žlicom prelijte preljev po kuglicama od dinje.

Kolač stavite u hladnjak na 2-3 sata.