U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

12.08.2008., utorak

Povrtna pita

Tijesto
300 g brašna
200 g hladnog margarina
prstohvat soli
1 jaje
2-3 žlice kiselog vrhnja

Nadjev
1, 5 kg blitve (možete uzeti i špinat i kombinirati ga s npr. kiselicom)
2 žlice brašna
200 ml mlijeka
150 ml kiselog vrhnja
60 g margarina
100 g naribanog tvrdog sira
2 jaja
3 češnja češnjaka
sol, papar
muškatni oraščić
2 žlice krušnih mrvica

Od brašna, na listiće narezanog margarina, soli i jajeta zamijesite tijesto, uz dodatak kiselog vrhnja.
Omotajte tijesto aluminijskom folijom i stavite u hladnjak na 30ak min.

Blitvi trokutasto odrezati središnji bijeli dio i stabljiku.

Zeleni di blitve operite i blanširajte u posoljenoj kipućoj vodi oko 2 min. Ocijedite i prelijte hladnom vodom. Rukom dobro iscijedite što je moguće više vode, nasjeckajte na sitno.

Bijeli dio blitve operite i nasjeckajte na rezance/kockice.
Ako su stabljike široke, možete ih prerezati na pola po dužini, pa ih onda rezati na rezance/kockice.

U loncu zagrijte vodu, kad zakuha posolite ju i dodajte narezani bijeli dio. Kuhajte 10-15 min da omekša. Kad je skuhano ocijedite, prelijte hladnom vodom i ostavite u cjedilu da se ocijedi.

U loncu zagrijte 20 g margarina, dodajte ocijeđene stabljike blitve i kratko popržite. Dodajte nasjeckani zeleni dio blitve i popržite da tekućina ispari.
Maknite s vatre i ostavite da se hladi.

U drugom loncu zagrijte 40 g margarina, dodajte brašno i kratko popržite. Dodajte mlijeko pomiješano s kiselim vrhnjem i miješajte na laganoj vatri da zakuha. Kad zakuha kuhajte oko 1 min da se lagano zgusne. Maknite s vatre i umiješajte naribani sir, sol papar i muškatni oraščić. Ostavite smjesu da se malo ohladi.
Kad se malo ohladi, dodajte 2 žumanjka. Zatim dodajte malo ohlađenu poprženu blitvu i dobro promiješajte. Dodajte sitno nasjeckani češnjak. Po potrebi začinite i ostavite smjesu da se ohladi.

Od posoljenih bjelanjaka izmiksajte snijeg.

U ohlađenu smjesu od blitve lagano umiješajte snijeg.

Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi. Stavite ga u namašteni kalup (promjera 24 cm) i podignite rubove visine 8-9 cm.
Tijesto nabockajte vilicom i posipajte krušnim mrvicama. Na njih rasporedite ohlađeni nadjev, odozgo zagladite.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 80 minuta.

Pitu ostavite da se hladi u kalupu, najbolje preko noći.

*Recept je iz časopisa Mila.

Recepti s cijelom blitvom
Lazanje od blitve
Rižoto s blitvom
Savijača od blitve, poriluka i paprike
Torta-složenac od riže i blitve
Zamotuljci od blitve punjeni rižom
Zamotuljci od blitve s kus-kusom ili bulgurom ili quinoom...
Zapečena blitva s krumpirom

- 10:02 - Komentari (3) - Isprintaj - #

<< Arhiva >>

Ovaj blog je ustupljen pod Creative Commons licencom Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima.