U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

15.07.2008., utorak

Složenac od tikvica (patlidžana)

1 kg tikvica
700 g krumpira
2 češnja češnjaka
2 žlice nasjeckanog peržina
1 čajna žlica nasjeckanog ružmarina
1 žlica vrhnja
2 žlice krušnih mrvica
100 g mozzarelle (ali može i tvrdi sir)
sol, papar
brašno
ulje za prženje

Pola kilograma tikvica operite, odrežite im krajeve i po dužini ih narežite na 0,5 cm debele ovalne ploške.
Poslažite ih u cjedilo, posolite i ostavite da stoje pola sata.

Ostatak tikvica operite i narežite na kockice (1 cm x 1 cm).
U loncu zagrijte ulje. Pržite tikvice narezane na kockice oko 1 min. Nemojte ih sve pržiti odjednom, ispržite ih na dva puta. Izvadite ih šupljikavom žlicom i stavite na papirnati ubrus.

Tikvice narezane na ploške ocijedite i obrišite papirnatim ubrusom. Uvaljajte ih u brašno i popržite na vrućem ulju sa svake strane.
Pržene ploške stavljajte jedne do drugih na papirnati ubrus.

Krumpir ogulite i skuhajte ga. Skuhani krumpir uz dodatak mlijeka zdrobite u pire.
Dodajte mu začine, nasjeckani češnjak i umiješajte na kockice narezane tikvice i žlicu vrhnja.

Vatrostalnu posudu namastite i pospite krušnim mrvicama.

Pržene ploške tikvica poslažite uz rub posude tako da malo prelaze jedna preko druge, i da im krajevi vise preko ruba posude.
Na ploške tikvica rasporedite nadjev od krumpira. Pospite ploškama mozzarelle ili ribanim sirom (ako vam je ostalo poprženih ploški tikvica i njih složite gore).
Sada krajeve ploški tikvica koji vise preko ruba posude preklopite preko nadjeva.
Odozgo prelijte s dvije žlice ulja i pospite s dvije žlice krušnih mrvica (možete i odozgo naribati tvrdi sir ili složiti ploške mozzarelle).
Pecite 20-ak min da se napravi lijepa korica.

*Recept se temelji na receptu «Složenac od patliđana» iz časopisa «Mila».

Ne volim patliđane pa stavljam tikvice, a promijenila sam i nadjev. Ako koga zanima originalni recept:
700 g patliđana operite, odrežite im krajeve (nemojte ih guliti, kora im daje aromu) i po dužini ih narežite na 0,5 cm debele ploške.
Poslažite ih u cjedilo, posolite i ostavite da stoje pola sata.
Uzmite 300 g piletine s batka ili zabatka (može i puretina), odstranite kožu, operite i obrišite meso. Narežite na tanke odreske, posolite, popaprite. Nasjeckajte i pomiješajte 1 grančicu peršina, 1 grančicu bosiljka i nekoliko listića kadulje. Piletinu stavite da se prži u tavi na zagrijanom ulju, a odozgo ju pospite Ľ nasjeckanim začinskim biljem. Pržite meso da dobije boju s donje strane. Meso okrenite, opet ga pospite Ľ začinskog bilja, i pržite da dobije boju s druge strane. Izvadite ga iz tave i ostavite da se hladi.
700 g krumpir ogulite i skuhajte ga. Skuhani krumpir uz dodatak 2 žlice mlijeka zdrobite u pire, dodajte sol, papar i ostatak začinskog bilja.
Patliđane narezane na ploške, ocijedite (nemojte ih previše cijediti, jer ako su gorki cijeđenje će samo pogoršati stvar) i obrišite ih papirnatim ubrusom. Uvaljajte ih u brašno i pržite na ulju. Pržene ploške stavljajte jedne do drugih na papirnati ubrus.
Vatrostalnu posudu namastite i pospite krušnim mrvicama.
Dio ploški patliđana poslažite uz rub posude tako da malo prelaze jedna preko druge, i da im krajevi vise preko ruba posude. Na ploške patliđana složite pire krumpir, na to stavite 100 g na ploške narezane mozzarelle, a na nju poprženu piletinu. Pokrijte s 100 g na ploške narezane mozzarelle i na to stavite ostatak poprženih ploški patliđana. Preko toga svega preklopite krajeve patliđana koji vise preko ruba posude. Odozgo poslažite 100 g na ploške narezane mozzarelle. Pecite 20-ak min da se napravi lijepa korica.

Jela od tikvica
Gratin od tikvica (i patlidžana)
Kruh s tikvicama
Lazanje od tikvica (i patlidžana)
Musaka od tikvica i riže
Pohana jaja s tikvicama
Pohane tikvice sa sirom
Punjeni cvjetovi tikvica
Rajčice punjene krumpirom, blitvom i tikvicama
Salata od kus-kusa s tikvicama i umakom od avokada
Salata od riže i tikvica
Složenac od krumpira i tikvica
Složenac od palente i tikvica
Tikvice a la Gloria
Tikvice punjene krumpirom
Zapečene rajčice s tikvicama
Zapečeni složenac od tikvica

- 10:29 - Komentari (0) - Isprintaj - #

<< Arhiva >>

Ovaj blog je ustupljen pod Creative Commons licencom Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima.