Marketing
Složenac od tikvica (patlidžana)
1 kg tikvica
700 g krumpira
2 češnja češnjaka
2 žlice nasjeckanog peržina
1 čajna žlica nasjeckanog ružmarina
1 žlica vrhnja
2 žlice krušnih mrvica
100 g mozzarelle (ali može i tvrdi sir)
sol, papar
brašno
ulje za prženje
Pola kilograma tikvica operite, odrežite im krajeve i po dužini ih narežite na 0,5 cm debele ovalne ploške.
Poslažite ih u cjedilo, posolite i ostavite da stoje pola sata.
Ostatak tikvica operite i narežite na kockice (1 cm x 1 cm).
U loncu zagrijte ulje. Pržite tikvice narezane na kockice oko 1 min. Nemojte ih sve pržiti odjednom, ispržite ih na dva puta. Izvadite ih šupljikavom žlicom i stavite na papirnati ubrus.
Tikvice narezane na ploške ocijedite i obrišite papirnatim ubrusom. Uvaljajte ih u brašno i popržite na vrućem ulju sa svake strane.
Pržene ploške stavljajte jedne do drugih na papirnati ubrus.
Krumpir ogulite i skuhajte ga. Skuhani krumpir uz dodatak mlijeka zdrobite u pire.
Dodajte mu začine, nasjeckani češnjak i umiješajte na kockice narezane tikvice i žlicu vrhnja.
Vatrostalnu posudu namastite i pospite krušnim mrvicama.
Pržene ploške tikvica poslažite uz rub posude tako da malo prelaze jedna preko druge, i da im krajevi vise preko ruba posude.
Na ploške tikvica rasporedite nadjev od krumpira. Pospite ploškama mozzarelle ili ribanim sirom (ako vam je ostalo poprženih ploški tikvica i njih složite gore).
Sada krajeve ploški tikvica koji vise preko ruba posude preklopite preko nadjeva.
Odozgo prelijte s dvije žlice ulja i pospite s dvije žlice krušnih mrvica (možete i odozgo naribati tvrdi sir ili složiti ploške mozzarelle).
Pecite 20-ak min da se napravi lijepa korica.
*Recept se temelji na receptu «Složenac od patliđana» iz časopisa «Mila».
Ne volim patliđane pa stavljam tikvice, a promijenila sam i nadjev. Ako koga zanima originalni recept:
700 g patliđana operite, odrežite im krajeve (nemojte ih guliti, kora im daje aromu) i po dužini ih narežite na 0,5 cm debele ploške.
Poslažite ih u cjedilo, posolite i ostavite da stoje pola sata.
Uzmite 300 g piletine s batka ili zabatka (može i puretina), odstranite kožu, operite i obrišite meso. Narežite na tanke odreske, posolite, popaprite. Nasjeckajte i pomiješajte 1 grančicu peršina, 1 grančicu bosiljka i nekoliko listića kadulje. Piletinu stavite da se prži u tavi na zagrijanom ulju, a odozgo ju pospite Ľ nasjeckanim začinskim biljem. Pržite meso da dobije boju s donje strane. Meso okrenite, opet ga pospite Ľ začinskog bilja, i pržite da dobije boju s druge strane. Izvadite ga iz tave i ostavite da se hladi.
700 g krumpir ogulite i skuhajte ga. Skuhani krumpir uz dodatak 2 žlice mlijeka zdrobite u pire, dodajte sol, papar i ostatak začinskog bilja.
Patliđane narezane na ploške, ocijedite (nemojte ih previše cijediti, jer ako su gorki cijeđenje će samo pogoršati stvar) i obrišite ih papirnatim ubrusom. Uvaljajte ih u brašno i pržite na ulju. Pržene ploške stavljajte jedne do drugih na papirnati ubrus.
Vatrostalnu posudu namastite i pospite krušnim mrvicama.
Dio ploški patliđana poslažite uz rub posude tako da malo prelaze jedna preko druge, i da im krajevi vise preko ruba posude. Na ploške patliđana složite pire krumpir, na to stavite 100 g na ploške narezane mozzarelle, a na nju poprženu piletinu. Pokrijte s 100 g na ploške narezane mozzarelle i na to stavite ostatak poprženih ploški patliđana. Preko toga svega preklopite krajeve patliđana koji vise preko ruba posude. Odozgo poslažite 100 g na ploške narezane mozzarelle. Pecite 20-ak min da se napravi lijepa korica.
Jela od tikvica
Gratin od tikvica (i patlidžana)
Kruh s tikvicama
Lazanje od tikvica (i patlidžana)
Musaka od tikvica i riže
Pohana jaja s tikvicama
Pohane tikvice sa sirom
Punjeni cvjetovi tikvica
Rajčice punjene krumpirom, blitvom i tikvicama
Salata od kus-kusa s tikvicama i umakom od avokada
Salata od riže i tikvica
Složenac od krumpira i tikvica
Složenac od palente i tikvica
Tikvice a la Gloria
Tikvice punjene krumpirom
Zapečene rajčice s tikvicama
Zapečeni složenac od tikvica
Post je objavljen 15.07.2008. u 10:29 sati.