U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

26.03.2008., srijeda

Slana torta od zapečenih špageta

400 g špageta
250 g svježeg graška
1 glavica luka
100 g margarina
300 ml juhe (ili 300 ml vode i 1 čajna žlica Vegete)
3 žlice nasjeckanog peršinovog lišća
2 čajne žlice suhog origana
1 čajna žlica sušenog kumina
3 žlice kečapa
300 ml kiselog vrhnja
100 g naribanog tvrdog sira
4 žumanjka
2 bjelanjaka
sol, papar
3 žlice krušnih mrvica + za lim
margarin za lim

Torta se počinje pripremati dan ranije.

Nasjeckajte luk i popržite ga na 50 g margarina. Dodajte grašak, juhu (ili vodu i Vegetu) i kečap pa posolite. Kuhajte 20 min. Ako koristite smrznuti grašak, vrijeme kuhanja bi trebalo biti kraće pa stavite i manje tekućine.

Umiješajte kiselo vrhnje i kuhajte još 5 min. Odvojite 10 žlica smjese, a u ostatak umiješajte skuhane ocijeđene špagete (špagete skuhajte prema uputi s pakiranja).

Smjesu sa špagetama rasporedite u tanjem sloju po limu za pečenje ili poslužavniku da se što prije ohladi.

Od posoljenih bjelanjaka istucite snijeg.

Ohlađene špagete (mogu biti mlaki) stavite u zdjelu i pomiješajte ih s peršinovim lišćem, origanom, kuminom, žumanjcima, 80 g sira, te začinite solju i paprom i na kraju lagano umiješajte snijeg.

Okrugli kalup (promjera 22 cm) obližite papirom za pečenje, papir dobro namastite hladnim margarinom po dnu i stranicama i obilno posipajte krušnim mrvicama.
Dodajte špagete, pritisnite dlanovima da budu ravnomjerno raspoređene, poravnajte odozgo pa zalijte s 10 žlica sačuvane smjese.

Odozgo posipajte preostali naribani sir i nakapajte s 25 g rastopljenog margarina.

Pecite 30 min u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Izvadite iz pećnice i ostavite da se torta potpuno ohladi u limu.
Ohlađenu tortu u limu prekrijte aluminijskom folijom i stavite u hladnjak preko noći.

Sljedeći dan prije posluživanja lim s tortom stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 15 min (ne skidajte foliju).

Zatim skinite foliju i po torti posipajte 3 žlice krušnih mrvica i rasporedite 25 g na listiće narezanog margarina pa pecite 10 min na 200 stupnjeva (bez folije).

Tortu ostavite da se hladi 10ak min u kalupu.
Zatim na nju stavite tanjur i čvrsto držeći tanjur na kalupu, sve zajedno okrenite da torta sklizne na tanjur. Odmah na tortu stavite drugi tanjur i okrenite sve zajedno (tako da ona strana koja je za vrijeme pečenja bila gore i sada bude gore).

Poslužite odmah.