U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

18.03.2008., utorak

Torta od bjelanjaka s malinama i čokoladom

Biskvit
6 bjelanjaka
6 žlica šećera
5 žlica oštrog brašna

Krema
500 ml biljnog šlaga
2 šlagfixa
250 g smrznutih malina
100-150 g šećera u prahu
2 žlice sirupa od malina (sok za slaganje s vodom)
100 g čokolade za kuhanje
3 žlice čokolade u prahu
3 žlice Nutelle
3 žlice ruma

Preljev
100 g čokolade za kuhanje
60 g margarina
čajna žlica biljnog ulja
+
3 žlice pekmeza od malina (može i od borovnice, višnje…)

Ukrašavanje
šarene mrvice

Za biskvit: od bjelanjaka istući čvrsti snijeg.
Dodati šećer i miksati 2 min na najvećoj brzini.
Dodati brašno i kratko promiksati .

Kalup promjera 22 cm obložiti papirom za pečenje, papir namastiti i pobrašniti.
Smjesu ravnomjerno rasporediti u kalup.
Peći u zagrijanoj pećnici na 150-180 stupnjeva 30ak minuta.

Biskvit izvaditi, odlijepiti papir i ostaviti biskvit da se ohladi.

Za kremu: ostaviti maline da se odmrznu. Čokoladu za kuhanje sitno nasjeckati nožem.

Izmiksati šlag sa šlagfixom. Podijeliti smjesu na dva dijela.
U jedan dio dodati odmrznute maline zajedno s tekućinom koju su ispustile tijekom odmrzavanja. Miksati na najvećoj brzini 1-2 min. Dodati šećer u prahu i sirup pa promiksati na najvećoj brzini (po potrebi dodati više šećera). Odvojiti 8 žlica kreme za ukrašavanje, a u ostatak umiješati nasjeckanu čokoladu.

U drugu polovicu šlaga dodati čokoladu u prahu, Nutellu i rum, kratko promiksati.

Biskvit dva puta vodoravno prerezati da se dobiju 3 jednake kore.

Na tanjur staviti jednu koru i premazati ju kremom od malina. Poklopiti drugom korom, pa nju premazati kremom od čokolade i poklopiti trećom korom.

Ugrijati pekmez da bude gladak pa ga razmazati po gornjoj kori i ostaviti da se hladi 5-10 min.

Od aluminijske folije ili papira za pečenje napraviti prstenasti obruč i čvrsto omotati oko gornjeg dijela torte (krajeve zalijepiti salotepom).

Za preljev, nasjeckati čokoladu za kuhanje i rastopit ju na pari zajedno s margarinom i uljem.
Preliti ju po gornjoj kori premazanoj pekmezom (obruč od folije ili papira treba spriječiti čokoladu da curi na sve strane).

Tortu staviti u hladnjak na 30ak min.

Zatim tortu izvaditi iz hladnjaka i pažljivo skinuti obruč od folije. Tortu sa strane premazati sačuvanom kremom, ukrasiti puslicama kreme i šećernim mrvicama.

Tortu izvaditi iz hladnjaka 1 sat prije posluživanja, rezati ju nožem umočenim u vruću vodu.

Što s bjelanjcima?
Crno-bijela mini-šahovska torta s pudingom
Kolači/torte od bjelanjaka (varijacije na temu)
Kolač od bjelanjaka s voćem
Kolač od kokosa i ananasa
Mentolka
Spužvasta torta od bjelanjaka
Čokoladna juha sa žličnjacima od bjelanjaka i kokosa iliti Šnenokle na čokoladnom umaku
...

- 08:11 - Komentari (0) - Isprintaj - #

<< Arhiva >>

Ovaj blog je ustupljen pod Creative Commons licencom Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima.