U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

17.03.2008., ponedjeljak

Kolač od bjelanjaka s voćem

Tijesto
200 g brašna
1 žumanjak
prstohvat soli
1 vanilin šećer
120 g šećera
120 g hladnog margarina, narezanog na listiće
2-3 žlice kiselog vrhnja
+
masnoća i krušne mrvice za lim

Smjesa od bjelanjaka
7 bjelanjaka
200 g šećera
2 vanilin šećera
150 g kokosovog brašna
40 g brašna
1 pecivo od prethodnog dana
+
1 limenka kompota od breskvi, ili krušaka ili marelica…

Krema
400 ml sačuvanog soka iz kompota
2 praška za puding od vanilije
4 žlice šećera
100 ml sirupa (sok za slaganje s vodom) od breskve (može i neki drugi, npr. od naranče, ananasa…)

Za tijesto, brašno prosijte u posudu, dodajte sve ostale sastojke i brzo zamijesite tijesto.
Od tijesta oblikujte kuglu, zamotajte u aluminijsku foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.

Breskve ocijedite, sok sačuvajte.

Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi.

Kalup za tortu (promjera 24-26 cm) obložite papirom za pečenje, papir namastite i posipajte krušnim mrvicama. Razvaljano tijesto stavite u kalup, oblikujte rub visine 4-5 cm. Tijesto nabockajte vilicom i po njemu rasporedite ocijeđene breskve.

Pecite 25 min u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Bjelanjke izmiksajte uz prstohvat soli u čvrst snijeg.

Dodajte obje vrste šećera i miksajte da se šećer otopi.

Pecivo naribajte pa ga zajedno s kokosovim brašnom i običnim brašnom umiješajte u smjesu od bjelanjaka.

Kolač izvadite iz pećnice, odmah ga premažite smjesom od bjelanjaka, odozgo zagladite.

Vratite u pećnicu i pecite 30ak min na 180 stupnjeva (kolač odozgo ne smije ostati bijel, nego mora dobiti sasvim svijetlu, lagano smeđkastu boju.

Kolač ostavite u kalupu da se ohladi (najbolje preko noći).

Za kremu, izmjerite koliko ima sačuvanog soka iz kompota, po potrebi dolijte vodu.
350 ml soka zakuhajte.
50 ml soka pomiješajte sa šećerom i praškom za puding.
Na zakuhanom soku skuhajte puding. Maknite s vatre i odmah pjenjačom umiješajte sirup i brzo prelite smjesu po kolaču.

Kad se krema ohladi izvadite kolač iz kalupa, odlijepite papir, kolač odozgo posipajte kokosovim brašnom.