U mojoj kuhinji
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************
12.03.2008., srijeda
Talijanska uskršnja pita od sira i špinata
 Tijesto 400 g brašna 3 žlice ulja prstohvat soli oko 200 ml ledeno hladne vode Nadjev 1 kg svježe blitve ili špinata (ili smrznuti špinat) 4 srednja crvena luka 2 češnja češnjaka 40 g maslaca 400 g svježeg kravljeg sira 100 ml kiselog vrhnja 60 g naribanog parmezana 5 jaja sol, papar muškatni oraščić Od prosijanog brašna, ulja i sol zamijesite tijesto dodavajući vodu po potrebi. Tijesto ostavitie na hladnom 30 min. Ako koristite blitvu, oprite ju, odrežite joj središnji, bijeli, zadebljani dio i stabljiku.  (*Budući da se središnji bijeli dio blitve i stabljika na upotrebljava u ovom receptu, možete ih upotrijebiti u receptima: Pita od stabljiki blitve Pohane stabljike blitve Zapečene stabljike blitve ) Zeleni dio blitve blanširajte 2 min u posoljenoj kipućoj vodi. Odmah ju prelijte hladnom vodom i dobro ocijedite. Grubo ju nasjeckajte. Ako koristite svježi špinat, očistite ga i operite. Blanširajte ga 2 min u posoljenoj kipućoj vodi. Odmah ga prelijte hladnom vodom i dobro ocijedite. Grubo ga nasjeckajte. Ako koristite smrznuti špinat odmrznite ga prema uputi s pakiranja (obično ga treba staviti u lonac s 1 žlicom vode i zagrijavati da se odmrzne i tekućina ispari). Luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu. Dodajte nasjeckanu blitvu/špinat i lagano pirjajte 3 min. Maknute sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Sir zdrobite i izmiksajte ga s vrhnjem da bude kremast. Dodajte mu ohlađenu blitvu/špinat i parmezan pa začinite. Tijesto podijelite na 8 dijelova. Svaki dio tanko razvaljajte u krug 24 cm veličine. Od ostataka tijesta kalupima za sitne kolače izrežite oblike po želji. Okrugli kalup promjera 22 cm namažite maslacem po dnu i po stranicama. 4 kruga od tijesta lagano premažite uljem i stavite ih jedan na drugi. Tako složene krugove premjestite u kalup i pritiskajte ih dlanovima lagano ih rastežući da možete oblikovati rub visine 7 cm. Na tako složeno tijesto rasporedite ohlađeni nadjev. Žlicom napravite 5 udubina u nadjevu i u svaku razbijte 1 jaje, pospite solju, paprom i maškatnim oraščićem. Svaki od preostala tri kruga tijesta lagano premažite uljem i stavite jedan na drugi. Na jedan preostali krug lagano utisnite oblike koje ste izrezali kalupima i taj krug stavite na ova prethodna tri kruga. Tako složene krugove stavite na nadjev. Pecite na 200 stupnjeva 60 min. Pitu ostavite da se ohladi u kalupu. *Recept je iz časopisa «Burda Moden». Recepti s blitvom Kruh-pita od blitve i sira Kuhani svitak s blitvom Lisnata pita od špinata Pikantne buhtle Pita od blitve i sira Rižoto s blitvom Rolada od blitve Svitci od lazanja i blitve Torta od tjestenine, špinata i sira Torta-složenac od riže i blitve Zapečena blitva s krumpirom Zapečeni crepęs od blitve s umakom od sira Zapečeni sendviči s blitvom i sirom |
- 09:50 - Komentari (3) - Isprintaj - #
 Glazba koju slušam ovih dana... Skillet: Monster         Mljac! Popis više od 300 blogova s receptima (uglavnom na hrvatskom i srpskom jeziku). A-LJ M-Ž  Blogerske gastro igre ...     ***Pogodi sastojke*** ***Igra kuhanja***  Blogerske nagrade:)  Gaga, hvala:)  Maja, hvala:)  nena, hvala:)  Mihaela, hvala:)  Svetlana, hvala:)  Svetlana, hvala:)  Svetlana, hvala:)  Neki od kućnih ljubimaca Sony  Đurđa  Ćarli  |