U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

25.02.2011., petak

Sečenica

Sastojci
700 g glatkog brašna
1 suhi kvasac (7 g)
sol, šećer
2 žlice ulja
2 žlice kiselog vrhnja
350-400 ml mlake vode
+
5 žlica margarina/maslaca
60 ml ulja
500 g svježeg kravljeg sira (ocijeđenog)

Svi sastojci za tijesto trebaju biti sobne temperature.
U posudu stavite brašno, kvasac, sol, šećer, ulje i kiselo vrhnje pa dodajte toliko vode koliko je potrebno da zamijesite glatko tijesto. Oblikujte ga u kuglu, stavite u posudu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite na toplom da se digne.
Količinu soli i šećera odredite sami, ovisno o tome želite slanu, neutralnu ili slatku varijantu.

Margarin rastopite i pomiješajte s uljem, ostavite da se malo ohladi.
Sir dobro ocijedite i zdrobite, po potrebi, možete ga posoliti.

Dignuto tijesto premijesite i podijelite na 7 jednakih dijelova.

Na pobrašnjenoj podlozi svaki komad tijesta razvaljajte u krug promjera posude u kojoj ćete peći pogaču (30 cm promjera ili više); razvaljano tijesto trebalo bi biti debelo 3-4 mm.
Tijesto ostavite da se malo odmara između valjanja: najprije malo razvaljajte jedan krug, pa onda idući itd. kad završite sa sedmim krugom, ponovno malo razvaljajte prvi krug itd.
Ne trebate se truditi da tijesto bude točno one veličine koje je i posuda za pečenje: kad ćete slagati komade tijesta jedan na drugi, prije «stavljanja nadjeva» dlanovima možete pritisnuti svaku koru da se malo «raširi».

Prvi razvaljani komad tijesta stavite u namaštenu posudu za pečenje, pomoću žlice nakapajte ga s malo mješavine rastopljenog margarina i ulja te posipajte zdrobljenim sirom (ne trebate ga pedantno razmazivati). Sve prekrijte idućim razvaljanim komadom tijesta, malo ga pritisnite dlanovima i «raširite» da prekrije prethodni sloj.
Taj komad tijesta odozgo nakapajte mješavinom rastopljenog margarina i ulja te posipajte zdrobljenim sirom, prekrijte idućim razvaljanim komadom tijesta i opet ga malo raširite dlanovima…

Na taj način slažite sve razvaljane komade tijesta, i svaki poprskajte masnoćom te rasporedite sir – osim na zadnji komad: sedmi komad tijesta odozgo samo premažite mješavinom rastopljenog margarina i ulja!

Složeno tijesto do dna zarežite oštrim nožem, mrežasto, kao baklavu.

Posudu pokrijte vlažnom krpom i pogaču ostavite na toplom, oko pola sata, da se digne.

Dignutu pogaču stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite ju da porumeni (oko 50 min.).