U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

29.06.2010., utorak

Pećina torta s višnjama

Nakon «Pećine – pučine torte» evo još jedne varijacije na temu Oetkerove Pećine torte. U ovom slučaju trebala mi je nešto veća torta pa sam povećala količinu sastojaka iz originalnog recepta, i to za pola mjere.
Što se samog okusa tiče, u ovoj mojoj varijanti prevladavaju čokolada, višnje i lješnjaci.
Tortu sam izvana ukrasila s obzirom na prigodu, ali ne treba komplicirati:)

Biskvit
7 jaja
300 g mekanog maslaca
300 g šećera (u prahu)
1 paketić rum-šećera (ili vanilin šećer)
250 g brašna
1 i pol prašak za puding od čokolade
pola paketića praška za pecivo
150 g sitno nasjeckane čokolade za kuhanje
150 g mljevenih lješnjaka

Nadjev
700 ml vrhnja za šlag
1 staklenka kompota od višanja
3 žlice ruma
(mlijeko po potrebi)

Ukrašavanje
400 ml mlijeka
100 ml vode
3,5 žlice kukuruznog škroba (Gustin/Gussnel)
200 g mekanog margarina
150 g šećera u prahu

Za biskvit, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Od malo posoljenih bjelanjaka izmiksajte čvrst snijeg.

U drugoj posudi izmiksajte maslac sa šećerom pa dodajte rum-šećer (šećer s aromom ruma) i žumanjke, dobro izmiksajte.

Pomiješajte brašno, prašak za puding i prašak za pecivo pa sve umiješajte u gornju smjesu. Dodajte nasjeckanu čokoladu i kokos, a na kraju lagano umiješajte i snijeg od bjelanjaka.

Smjesu ulijte u namašteni i pobrašnjeni kalup (promjera 24 cm). Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C i pecite oko 40 min. (provjerite čačkalicom je li biskvit pečen).

Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.

Ohlađeni biskvit pažljivo izdubite žlicom, pazite da sa strane ostane rub debljine oko 1 cm.

Izdubljenu masu rukama izmrvite da dobijete mrvice.

Za nadjev, izmiksajte šlag.
Ako koristite slatko vrhnje, možete dodati 1-2 kremfixa, ja koristim biljni šlag pa učvršćivači nisu potrebni.

Šlagu odajte rum i mrvice od biskvita pa sve dobro promiješajte. Po potrebi, ako je smjesa jako suha, umiješajte mlijeko (oko 200 ml). Na kraju umiješajte i ocijeđen višnje.

Dobivenom smjesom napunite izdubljeni biskvit, odozgo možete sve zagladiti ili zaobliti.

Tortu ukrasite po želji.

Krema za ukrašavanje: vodu pomiješajte s gustinom. Mlijeko zakuhajte i u njemu skuhajte smjesu od gustina, kao puding. Smjesu ohladite.

Margarin kremasto izmiksajte sa šećerom u prahu, pa ga, žlicu po žlici dodavajte ohlađenoj smjesi od gustina, miksajte da dobijete glatku kremu.

Tortu omažite i ukrasite kremom, u dio smjese možete dodati aromu/prehrambenu boju…

- 10:45 - Komentari (2) - Isprintaj - #

<< Arhiva >>

Ovaj blog je ustupljen pod Creative Commons licencom Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima.