U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

23.02.2009., ponedjeljak

Kakao kruh s integralnim brašnom

450 g integralnog pšeničnog brašna
1 kockica svježeg kvasca ili 1 cijeli paketić i još 1/3 paketića Dr. Oetker Garant kvasca (posebna vrsta kvasca pri čijoj upotrebi nije potrebno ostavljati tijesto da se diže)
oko 150 ml mlijeka
2 jaja
malo vode
90 g maslaca sobne temperature
prstohvat soli
2 žlice kakaa
po prstohvat mljevenog đumbira, klinčića i cimeta

Ako koristite običan kvasac, na radnu površinu stavite brašno, u sredini napravite udubinu. U nju ulijte svježi kvasac koji ste razmutili u mlakom mlijeku. S malo okolnog brašna zgusnite tekućinu, površinu te «lokvice» također posipajte brašnom i pričekajte da kvasac nabuja.

Čim udvostruči obujam, s ostalim sastojcima i malo mlake vode zamijesite glatko, ne previše mekano tijesto. Oblikujte tijesto u kuglu i ostavite na toplom oko 30 min., da naraste.

Od tijesta oblikujte štrucu. Stavite ju na lim obložen papirom za pečenje i ostavite da se diže oko 30 min. (da kruh poprimi za trećinu veći obujam).

Dignuti kruh premažite vodom i nožem ga odozgo malo zarežite da dobijete mrežasti uzorak.

Kruh stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 50 min.

Pečeni kruh ostavite da se hladi, a onda ga dok je još topao izvadite iz lima i omotajte kuhinjskom krpom pa ostavite da se potpuno ohladi.

Kruh poslužite uz maslac, med, marmeladu, kinderladu…

Ili možete nekom neslanom sirnom namazu (Mascarpone) dodati (vanilin) šećer pa napraviti senviče s tim namazam, svježim voćem...

U kruh se ne stavlja šećer pa meni nije ukusan ako se jede sam. Treba ga poslužiti uz spomenute (slatke) namaze. Ali možete dodati šećer u tijesto pa će biti sladak.

Ako koristite Dr Oetker Garant kvasac, u posudu za miksanje stavite brašno, Garant kvasac, hladno mlijeko i sve ostale sastojke osim vode. Miksajte svrdlastim lopaticama miksera oko 2 min. na najvećoj brzini – po potrebi dodajte hladnu vodu. Rukama premijesite tijesto da bude glatko, ali ne previše mekano.

Oblikujte štrucu i stavite ju na lim obložen papirom za pečenje. Ostavite ju da odstoji 15 min. na sobnoj temperaturi.

Nakon 15 min. kruh premažite vodom i nožem ga odozgo malo zarežite da dobijete mrežasti uzorak.

Kruh stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 50 min.

Pečeni kruh ostavite da se hladi, a onda ga dok je još topao izvadite iz lima i omotajte kuhinjskom krpom pa ostavite da se potpuno ohladi.