U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

31.10.2008., petak

Savijača sa sirom i voćem

Tijesto
200 g brašna
1 žumanjak
2 žlice ulja
prstohvat soli
60ak ml mlake vode
ulje za premazivanje

Nadjev
500 g manje masnog sira
60 g šećera
2 jaja
2 žlice kiselog vrhnja
1 prašak za puding od vanilije
+
400 g jabuka
2 žlice limunovog soka
7-8 žlica šećera
+
(po 100 g borovnica i brusnica – nije obavezno)
+
2 žlice krušnih mrvica

4 žlice kiselog vrhnja za premazivanje savijača

Za tijesto, od brašna, žumanjka, soli, ulja i vode zamijesite glatko tijesto. Možete ga prvo «zamijesiti» pomoću miksera tj. svrdlastih nastavaka za tijesto.
Tijesto dobro premijesite rukama na pobrašnjenoj podlozi.
Tijesto oblikujte u kuglu, sa svih strana premažite kuglu uljem i zamotajte ju u aluminijsku foliju. Tijesto stavite u hladnjak preko noći.

Za nadjev, dobro ocijeđeni sir zdrobite (možete ga izmiksati), dodajte mu jaja, 60 g šećera, vrhnje i prašak za puding, dobro promiješajte. Po želji, možete staviti više šećera.

Jabuke ogulite i narežite ih na kockice, odmah ih nakapajte limunovim sokom.

Tijesto izvadite iz hladnjaka i podijelite ga na dva dijela.
Jedan dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na veličinu pravokutnika 20ak cm x 20ak cm. Tijesto premažite 1 žlicom ulja i ostavite ga da stoji 15ak min.

Nakon toga tijesto najprije malo razvaljajte pomoću valjka, a onda ga razvucite rukama u pravokutnik veličine 40 x 60 cm. Tijesto se može razvući da bude još većih dimenzija a samim time i tanje, ali nije preporučljivo jer će biti pretanko i popucat će.

Na razvučenu koru u hrpicama rasporedite polovicu nadjeva od sira, oprezno ga razmažite.

Po siru posipajte 1 žlicu mrvica. Sve to posipajte polovicom jabuka i posipajte s 3-4 žlice šećera (ovisno koliko su jabuke kisele, odnosno koliko ste šećera stavili u sir).

U originalnom receptu u nadjev se stavlja i 100 g svježih borovnica i 100 g svježih brusnica. Nisam nikad to probala, ponekad stavim neko smrznuto bobičasto voće (kupovnu mješavinu bobičastog voća ili kupine…), ali najčešće to uopće ne stavljam, jer ne volim takvo voće – prekiselo mi je pa moram staviti više šećera.
Obično radim jednostavnu verziju: stavim samo jabuke i sir.
Ako želite staviti neko smrznuto bobičasto voće, stavite ga u cjedilo i ostavite da se odmrzne preko noći.
Ako koristite svježe brusnice i borovnice (ili neko drugo bobičasto voće)operite ih i malo posušite krpom.

Dakle, po želji, po siru i jabukama posipajte još i 100 g svježeg ili odmrznutog bobičastog voća – posipajte s još šećera (ja dodam još barem 2 žlice šećera, a ako su u pitanju npr. ribizli onda i više).

Narolajte pomoću stolnjaka, krajeve pritisnite (može i drškom kuhače) da nadjev ne bi izlazio, višak tijesta odrežite.

Pomoću stolnjaka stavite savijaču u lim (strana na kojoj se kore preklapaju okrenuta je prema dolje).

Na isti način razvaljajte i drugi dio tijesta i nadjenite ga nadjevom.

Savijače premažite kiselim vrhnjem.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 30-40 min.

Savijaču ostavite da se ohladi, poslužite ju mlaku ili hladnu, posipanu šećerom u prahu.