U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

03.10.2008., petak

Firentinski voćni kolač

Nadjev
200 g karamela (bombona: mliječnih karamela ili karamela od lješnjaka…)
10 žlica biljnog šlaga ili slatkog vrhnja
+
1400 g voća (jabuke, kruške, dunje)
sok 1 limuna
(100 g bademovih listića)

Tijesto
500 g brašna
1 i pol paketić Dr Oetker Garant kvasaca (posebna vrsta kvasca pri čijoj upotrebi nije potrebno ostavljati tijesto da se diže) ili 1 vrećica suhog kvasca
oko 250 ml mlijeka
1 jaje
50 g šećera
50 g margarina
prstohvat soli
naribana kora 1 limuna

šećer u prahu
cimet

Za nadjev, u lonac stavite karamele i 10 žlica neizmiksanog biljnog šlaga ili slatkog vrhnja. Zagrijavajte na laganoj temperaturi da se karamele potpuno otope i povežu sa biljnim šlagom ili slatkim vrhnjem; povremeno promiješajte.
Maknite s vatre, po želji možete umiješati bademove listiće, ali nije obavezno. Ostavite smjesu da se ohladi.

Voće ogulite i narežite na kriške, nakapajte ga limunovim sokom da ne potamni.

Ako koristite obični suhi kvasac, od brašna, kvasca, prstohvata soli, limunove kore, šećera, mekanog margarina, jajeta i toplog mlijeka zamijesite tijesto. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom 20 min. Nakon 20 min tijesto razvaljajte, dalje je postupak isti kao što je dolje opisano…

Ako koristite Garant kvasac, u posudu stavite kvasac, brašno, limunovu koru, šećer, sol, mekani margarin, jaje i hladno mlijeko i miksajte svrdlastim nastavcima za dizana tijesta 2 min na najvećoj brzini.
Tijesto odmah razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi i stavite ga u namašteni lim od pećnice, oblikujte rub visine 1- 2 cm.

Po tijestu rasporedite narezano voće. Po komadima voća i između njih žlicom prelijte ohlađeni (mlaki) karamel.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-40 min.

Pečeni kolač ostavite da se ohladi. Posipajte ga cimetom i šećerom u prahu.

*Umjesto da upotrijebite karamel bombone, možete sami napraviti karamel.
U lonac stavite 100 g margarina, 100 g meda i 2 žlice mlijeka i zakuhajte. Po želji, dodajte listiće badema, i kuhajte oko 2 min na laganoj vatri, stalno miješajući.

*Ako stavite bademove listiće na kolač i oni za vrijeme pečenja jako potamne, kolač prekrijte aluminijskom folijom.

*Recept se temelji na receptu sa stranice
http://www.chefkoch.de/rezepte/227691093448409/Apfel-Birnen-Kuchen-Florentiner-Art.html

- 18:56 - Komentari (0) - Isprintaj - #

<< Arhiva >>

Ovaj blog je ustupljen pod Creative Commons licencom Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima.