U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

05.08.2008., utorak

Torta od limuna sa šumskim voćem

Biskvit
3 jaja
60 g šećera
60 g glatkog brašna

Preljev za biskvit
50 ml vode
30 g šećera
1 čajna žlica iscijeđenog limunovog soka

Krema
100 ml vode
100 ml iscijeđenog limunovog soka
sitno naribana kora pola limuna
150 g šećera
1 l biljnog šlaga/slatkog vrhnja

Voćni preljev 1
225 g smrznutog šumskog voća (ili svježeg)
200 ml vode
2 prozirna preljeva za tortu
150 g šećera

Voćni preljev 2
225 g smrznutog šumskog voća (može i svježe)
200 ml vode
2 prozirna preljeva za torte
150 g šećera

Za posipanje
1 žlica kokosovog brašna

Za biskvit, odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Od posoljenih bjelanjaka izmiksajte snijeg.
Žumanjke pjenasto izmiksajte s 30 g šećera. Dodajte snijeg, preostali šećer i brašno i kratko promiješajte.

Kalup promjera 24-.26 cm obložite papirom za pečenje, papir namastite i pobrašnite pa ulijte smjesu.
Pecite 20ak min u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.

Preljev za biskvit: prokuhajte sve sastojke i ostavite da se ohladi.

Za kremu, u loncu izmiješajte vodu, sok, limunovu koru i šećer pa prokuhajte. Ostavite da se potpuno ohladi.
Izmiksajte šlag pa mu dodajte potpuno hladnu tekućinu i dobro izmiksajte.

Kalup za tortu obložite papirom za pečenje.
Ovisno o veličini kalupa moguće je da će torta biti viša od stranica kalupa. Ja sam koristila kalup promjera 24 cm i morala sam «povisiti» stranice pomoću papira za pečenje – oko 2 cm.

U kalup stavite biskvit i natopite ga hladnim preljevom. Na biskvit namažite polovicu kreme. Stavite u hladnjak na 20ak min.
Ostatak kreme nemojte stavite u hladnjak da se ne bi previše stvrdnula.

Za Voćni preljev 1, voće ispasirajte pa ga procijedite kroz gazu da odstranite koštice i kožicu.

Procijeđenu tekućinu pomiješajte s vodom.
Preljev pomiješajte sa šećerom i onda mu dodajte pripremljenu tekućinu. Kuhajte na laganoj vatri stalno miješajući da zakuha.
Maknite s vatre i hladite par minuta stalno miješajući.
Izvadite kalup iz hladnjaka i po kremi rasporedite preljev. Stavite u hladnjak na 20ak min da se preljev stvrdne.

Kad se preljev stvrdne po njemu razmažite ostatak kreme koja nije bila u hladnjaku.
Stavite u hladnjak na 20ak min.

Za Voćni preljev 2: pripremite ga kao i Voćni preljev 1.
Kad ste ga malo ohladili miješajući ga par minuta pažljivo ga prelijte preko kreme.

Tortu stavite u hladnjak na 3-4 sata.

Izvadite tortu iz kalupa, odlijepite papir.

Tortu posipajte kokosovim brašnom.