U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

31.07.2008., četvrtak

Slana osinja gnijezda

Nadjev
250 g svježeg kravljeg sira
2 jaja
100 g Gaude (ili nekog drugog tvrdog sira)
2-3 žlice krušnih mrvica
svežanj peršinovog lišća i vlasca
sol, papar

Tijesto
500 g brašna
1 suhi kvasac ili 1 i pol paketić Dr. Oetker Garant kvasca
70 g maslaca
oko 250 ml mlijeka

Premaz
1 jaje

Za nadjev, Gaudu naribajte.
Peršinovo lišće i vlasac operite, obrišite i sitno nasjeckajte.
Svježi sir dobro ocijedite i izmrvite ga. Po potrebi dodajte krušne mrvice. Pomiješajte svježi sir s naribanom Gaudom, umućenim jajima, nasjeckanim peršinovim lišćem i vlascem, te dodajte sol i papar.

Ako koristite Dr. Oetker Garant kvasac, u posudu za miksanje stavite brašno, maslac sobne temperature, kvasac, malo soli i mlijeko.
Miksajte svrdlastim nastavcima 2 min na najvećoj brzini. Odmah idite na sljedeći korak (tijesto premijesite rukama…).

Ako koristite obični suhi kvasac, pomiješajte brašno s kvascem, 1 čajnom žlicom šećera i 1 čajnom žlicom soli. Dodajte mlijeko u kojem ste otopili maslac. Promiješajte spiralnim nastavkom miksera pa dalje mijesite rukama. Stavite na toplo mjesto i pokrijte krpom i čekajte da se volumen tijesta udvostruči.

Tijesto premijesite rukama i razvaljajte ga na pobrašnjenoj podlozi u pravokutnik.
Premažite ga nadjevom od sira i narolajte.
Savijaču režite na šnite debele oko 3 – 3,5 cm.

Okrugli kalup (oko 30 cm promjera) obložite papirom za pečenje, namastite ga i složite narezane šnite (prerezani do okrenut prema gore, odnosno prema dolje).
Ako koristite Garant kvasac ostavite "gnijezda" 15 min da odstoje.

Umutite jaje i njime premažite «gnijezda».