U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

22.05.2008., četvrtak

Ploške s malinama i mrvicama

Tijesto za mrvice
100 g brašna
80 g margarina
40 g šećera
1 vanilija Bourbon šećer
na vrhu noža cimeta

Dizano tijesto
125 g brašna
1/3 paketića Dr. Oetker Garant Kvasca (posebna vrsta kvasca pri čijoj upotrebi nije potrebno ostavljati tijesto da se diže)
1/3 bočice arome maslac/vanilija
1 žlica šećera
25 g maslaca
75 ml mlijeka

Krema
250 g smrznutih malina
200 g biljnog šlaga
oko 100 g šećera u prahu
150 g kiselog vrhnja
+ šećer u prahu za posipanje

Za tijesto za mrvice, od navedenih sastojaka zamijesite tijesto za mrvice i stavite ga u hladnjak na 30ak min.

Sve sastojke za dizano tijesto tijesto stavite u posudu za miksanje i miksajte 2 min na najvećoj brzini (lopaticama za izradu tijesta). Od tijesta iz hladnjaka naribajte 50 g mrvica (na ribež za jabuke) i dodajte ih dizanom tijestu pa još malo miksajte da se sastojci povežu.

Po potrebi dodajte brašno i premijesite dobiveno dizano tijesto rukom. Tijesto razvaljajte u oblik pravokutnika 30 cm x 10 cm.
Pravokutnik prerežite tako da dobijete tri kvadrata veličine 10 cm x 10 cm.

Svaki kvadrat prerežite po dijagonali da dobijete «trokute». Trokute složite u lim obložen papirom za pečenje i po njima naribajte mrvice od ostatka tijesta iz hladnjaka.

Ostavite trokute da odstoje 15 min na sobnoj temperaturi, a onda ih stavite u pećnicu i ispecite da dobiju lijepu boju. Pečene trokute ostavite da se ohlade.

Izmiksajte šlag, dodajte kiselo vrhnje pa promiksajte. Maline ocijedite, odvojite 18 malina za ukras, ostale zdrobite vilicom i dodajte u kremu od šlaga, izmiksajte da dobijete glatku kremu. Dodajte šećer i dobro promiksajte(po potrebi dodajte više šećera).

Trokute vodoravno prerežite. Na donji trokut naštrcajte kremu pomoću šprice, na nju ukoso posložite gornje trokute i ukrasite preostalim malinama. Posipajte šećerom u prahu.

*Recept se temelji na receptu iz Dr. Oetker knjižice br. 18.

(U originalnom receptu se umjesto biljnog šlaga stavlja slatko vrhnje i navodi se da ga treba izmiksati s Dr. Oetker Fix želatinom (možete upotrijebiti i običnu želatinu u prahu, pripremite ju prema uputi). Ja koristim biljni šlag i nije bilo potrebno stavljati želatinu ili kremfix jer je krema dovoljno čvrsta i bez toga.
U tijesto za mrvice može se staviti i žlica sitno mljevenih badema.
Nisam probala raditi ovaj kolač s običnim instant kvascem ili svježim kvascem, ali postupak je isti kao kad radite dizana tijesta bez Dr. Oetker Garant Kvasca.)

- 10:12 - Komentari (0) - Isprintaj - #

<< Arhiva >>

Ovaj blog je ustupljen pod Creative Commons licencom Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima.