U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

10.04.2008., četvrtak

Rolada od blitve

Kora za roladu
700 g blitve (ili špinata)
3 žlice parmezana
3 žlice vrhnja
pola žlice margarina
2 jaja
muškatni oraščić
sol, papar

Nadjev
350 g sira za mazanje (sa začinskim travama) ili svježeg kravljeg sira
propasirani češanj češnjaka
sol, papar, vlasac
1 žlica kiselog vrhnja (po potrebi)
1 crvena paprika ili rajčica (iz rajčice odstranite sjemenke i vodenasti dio)

Ako koristite blitvu, operite ju, trokutasto odrežite središnji bijeli zadebljani dio i stabljiku.

(*Budući da se središnji bijeli dio blitve i stabljika na upotrebljava u ovom receptu, možete ih upotrijebiti u receptima:
Pita od stabljiki blitve
Pohane stabljike blitve
Zapečene stabljike blitve )

Zeleni dio blitve blanširajte u posoljenoj kipućoj vodi 2 minute. Stavite ju u cjedilo i dobro ocijedite pritišćući ju donjim stranom žlice. Još vruću blitvu sitno nasjeckajte.

Ako koristite svježi špinat, operite ga, očistite i blanširajte u kipućoj posoljenoj vodi 2 min. Stavite ga u cjedilo i dobro ocijedite pritišćući ga donjim stranom žlice. Još vrući špinat sitno nasjeckajte.

Ako koristite smrznuti špinat, odledite ga prema uputi s pakiranja (obično ga treba staviti u lonac s 1 žlicom vode i lagano zagrijavati).

Vruću nasjeckanu blitvu (ili špinat) pomiješajte s ribanim oraščićem, margarinom, parmezanom, vrhnjem i začinima.

Ostavite da se smjesa hladi pet minuta, a onda umiješajte žumanjke.
Istucite snijeg od posoljenih bjelanjaka i žlicom lagano umiješajte u smjesu od blitve.

Lim za pečenje (40 cm x 28 cm) obložite papirom za pečenje, namastite ga i pobrašnite. Ravnomjerno razmažite smjesu od blitve.

Pecite u zagrijanoj pećnici 10 – 12 min da očvrsne.

Pečenu koru istresite iz lima (gornjom stranom okrenutom prema dolje) na čisti ubrus.
Ostavite da se hladi pola sata.

Sir pomiješajte s vrhnjem i zdrobljenim češnjakom. Dodajte sol, papar i nasjeckani vlasac.

Kremu od sira razmažite po ohlađenoj kori. Gore posložite rajčicu/papriku narezanu na kockice.

Počevši od duže strane, narolajte u roladu.

Stavite ju u hladnjak da se nadjev stvrdne.

*Roladu možete puniti različitim namazima/nadjevima i različitim povrćem.
Umjesto parmezana u smjesu za koru možete staviti 2 žlice brašna.
Roladu možete poslužiti i toplu: Nadjevenu roladu pospite tvrdim sirom i zapecite.
Ovo je recept za «Rolada od špinata» iz «Vegetarijanske kuharice», autorice Roz Denny.

- 09:19 - Komentari (0) - Isprintaj - #

<< Arhiva >>

Ovaj blog je ustupljen pod Creative Commons licencom Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima.