U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

05.04.2008., subota

Zapečeni crepęs od blitve s umakom od sira

Za crepęs iliti palačinke
125 g brašna
375 ml mlijeka
300 g blitve (ili svježeg ili smrznutog špinata)
4 jaja
muškatni oraščić
sol, papar
ulje za prženje
Za umak
30 g maslaca
40 g brašna
500 ml mlijeka
150 g naribanog tvrdog sira
muškatni oraščić
slatka paprika
sol

Dobro umutite brašno s mlijekom pazeći da ne nastanu grudice, ostavite 30 min na sobnoj temperaturi.

Ako koristite blitvu, operite ju, trokutasto odrežite središnji bijeli zadebljani dio i stabljiku.

(*Budući da se središnji bijeli dio blitve i stabljika na upotrebljava u ovom receptu, možete ih upotrijebiti u receptima:
Pita od stabljiki blitve
Pohane stabljike blitve
Zapečene stabljike blitve )

Zeleni dio blitve blanširajte u posoljenoj kipućoj vodi 2 minute. Odmah ju isperite hladnom vodom i dobro ocijedite. Grubo ju nasjeckajte.

Ako koristite svježi špinat, operite ga, očistite i blanširajte u kipućoj posoljenoj vodi 2 min. Odmah ga isperite hladnom vodom i dobro ocijedite. Grubo ga nasjeckajte.

Ako koristite smrznuti špinat, odledite ga prema uputi s pakiranja (obično ga treba staviti u lonac s 1 žlicom vode i lagano zagrijavati). Ostavite da se ohladi.

Umutite jaja pa ih umiješati u smjesu od brašna i mlijeka.
Dodajte hladnu nasjeckanu blitvu i začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.

Od pripremljene smjese na masnoći ispecite deblje palačinke.

Tople palačinke narolajte i narežite na 1 cm debele šnite. Šnite složite u namaštanu vatrostalnu posudu.

U loncu zagrijte maslac pa dodajte brašno i kratko popržite.
Dodajte mlijeko, dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri da se umak malo zgusne.

Maknite sa štednjaka pa dodajte naribani sir i miješajte da se sir rastopi u umaku.
Začinite solju, paprom, slatkom paprikom i muškatnim oraščićem.

Pripremljeni umak odmah prelijte po narezanim šnitama palačinki i pecite na 220 stupnjeva da dobije lijepu boju.

*Recept je iz časopisa «Burda Mode», 6/1981.

- 13:07 - Komentari (2) - Isprintaj - #

<< Arhiva >>

Ovaj blog je ustupljen pod Creative Commons licencom Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima.