U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

28.08.2011., nedjelja

Toskanska pita/pizza i Sočna povrtna pita

Toskanska pita/pizza

Recept je i časopisa Lisa – Čarolija okusa, 19. 8. 2010., br. 9.

Tijesto
400 g glatkog brašna
1 čajna žlica soli
pola čajne žlice šećera
1 suhi kvasac (7 g)
2 žlice ulja
200 ml mlake vode
+
40 g maslina bez koštica, nasjeckanih

Nadjev
3 žlice ulja
1 crveni luk
150 g sitnih rajčica
2 žlica sitno nasjeckanog ružmarina (može i origano)

Svi sastojci za tijesto trebaju biti sobne temperature.
U posudu stavite brašno, sol, šećer, kvasac i ulje pa postupno dodavajte vodu i zamijesite glatko tijesto. Kratko ga premijesite pa ga stavite u posudu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite na toplom 50 minuta.

Luk očistite i narežite na kolute. Rajčice operite i prepolovite.

Dignuto tijesto kratko premijesite pa u njega umijesite nasjeckane masline. Zatim ga razvaljajte u krug promjera 30 cm i stavite na lim obložen papirom za pečenje. Po tijestu prstima lagano napravite udubljenja, i nabockajte ga vilicom.
Tijesto premažite uljem i po njemu rasporedite luk, rajčice i ružmarin.

Pitu odmah stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite oko pola sata.

mah

Sočna povrtna pita

Recept se temelji na receptu iz časopisa Lisa – Čarolija okusa, 17. 6. 2010., br. 7.

Tijesto
450 g glatkog brašna
1 čajna žlica soli
pola čajne žlice šećera
1 suhi kvasac (7 g)
2 žlice ulja
oko 200 ml mlake vode

Nadjev
300 g krumpira
200 g mrkve
1 crveni luk
2 češnja češnjaka
50 ml bijelog vina
200 ml vode i pola kocke za juhu
150 g sitnih rajčica
1 paprika
4 jaja
200 g kiselog vrhnja
2 žlice naribanog parmezana
2 žlice svježeg nasjeckanog začinskog bilja po želji

Premaz
bjelanjak

Svi sastojci za tijesto trebaju biti sobne temperature.
U posudu stavite brašno, sol, šećer, kvasac i ulje pa postupno dodavajte vodu i zamijesite glatko tijesto. Kratko ga premijesite pa ga stavite u posudu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite na toplom da se digne.

Za nadjev, krumpir ogulite i narežite na kockice. Mrkvu očistite i također narežite na kockice.
Obje vrste luka očistite i sitno nasjeckajte pa popržite na malo zagrijanog ulja. Dodajte mrkvu i krumpir pa ih kratko popržite. Zatim ulijte vino i ostavite da zakuha, pa potom dodajte vodu i razmrvljenu kocku. Poklopite i ostavite da se kuha 5 min. Tada otklopite i kuhajte još 5 min. da većina tekućine ispari, pazite da povrće ne zagori (povrće ne treba potpuno omekšati).
Povrće ostavite da se ohladi.

Papriku očistite i narežite na kockice, a rajčice prepolovite pa sve dodajte ohlađenom povrću- Začinite solju i paprom.
Umutite jaja s vrhnjem, začinskim biljem i parmezanom pa smjesu pomiješajte s povrćem.

Dignuto tijesto premijesite i 2/3 tijesta tanko razvaljajte. Stavite ga u namašteni lim (oko 30 cm x 22 cm), pazite da i stranice lima budu obložene tijestom, oko 4 cm visoko.

Na tijesto rasporedite nadjev.

Od preostale 1/3 tijesta oblikujte «štapiće» (promjera oko 1 cm ili manje) i poslažite ih na nadjev u obliku «rešetke».
Umućenim bjelanjkom premažite «rešetke» i rubove tijesta uz stranice lima.

Pitu stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite ju 50-60 min. Ako tijesto («rešetke») odozgo previše potamni, pokrijte lim folijom.

Pečenu pitu ostavite da se hladi, poslužite mlaku ili hladnu.

- 08:06 - Komentari (0) - Isprintaj - #

<< Arhiva >>

Ovaj blog je ustupljen pod Creative Commons licencom Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima.