U mojoj kuhinji
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************
24.09.2008., srijeda
Gibanica od dunja, oraha i kupina
 Nadjev od dunja 300 g naribanih dunja 1 prašak za puding od vanilije ili slatkog vrhnja 1 žlica gustina 5 žlica šećera pola čajne žlice cimeta 2 žlice limunovog soka 150 ml vode Nadjev od oraha 200 g oraha oko 80 ml mlijeka 2-3 žlice šećera 1 žlica ruma Nadjev od kupina 400-450 g smrznutih kupina 1 prašak za puding od vanilije ili slatkog vrhnja 1 žlica gustina 3 žlice šećera 150 ml vode ili soka iz tetrapaka ili iz kompota Tijesto 500 g brašna 1 čaša jogurta ili vrhnja 1 i pol paketić Dr Oetker Garant kvasca ili pola paketića suhog kvasca pola praška za pecivo 1 jaje prstohvat soli pola čaše (od jogurta) ulja pola čaše mlijeka Za nadjev od dunja, naribane dunje stavite u lonac zajedno sa 100 ml vode, limunovim sokom, cimetom i 3 žlice šećera (količina šećera ovisi o tome koliko su dinje kisele). Kad zakuha, smanjite temparaturu i kuhajte 5-10 min (ovisno o tome jesu li dunje zelene ili zrele). 50 ml vode pomiješajte s 2 žlice šećera, gustinom i praškom za puding. Dobivenu smjesu dodajte dunjama, miješajte da zakuha, kad zakuha, prokuhajte pa maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Za nadjev od oraha, zakuhajte mlijeko. Kipuće mlijeko prelijte preko oraha pomiješanih sa šećerom i rumom. Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi. Za nadjev od kupina, smrznute kupine stavite u lonac zajedno s 150 ml vode i 2 žlice šećera. Kad zakipi prokuhajte oko 2 min. 50 ml vode ili soka pomiješajte s praškom za puding, gustinom i 1 žlicom šećera. Dobivenu smjesu primiješajte kupinama. (Po želji, možete dodati više šećera.) Kad smjesa ponovno zakuha, prokuhajte i maknite s vatre. Ostavite da se ohladi. Ako koristite suhi kvasac od svih sastojaka zamijesite dizano tijesto i ostavite ga na toplom da se digne. Kad se tijesto digne podijelite ga na dva dijela, razvaljajte... kako je dolje opisano. Ako koristite Garant kvasac, u posudu stavite brašno, jogurt, prašak, kvasac, jaje, sol, ulje i hladno mlijeko. Miksajte svrdlastim nastavcima za dizana tijesta 2 min na najvećoj brzini. Tijesto odmah podijelite na dva dijela i jedan dio razvaljajte u pravokutnik. Zamislite da se taj pravokutnik sastoji od 3 jednake «trećine». Na onu «trećinu» koja se nalazi u sredini stavite nadjeve uz rub te "trećine", sredinu ostavite praznu: uz jedan rub stavite polovicu nadjeva od dunja, a uz drugi polovicu nadjev od kupina.  Jedan kraj tijesta, odnosno jednu «trećinu» prebacite preko oba nadjeva. Drškom kuhače pritisnite u sredini tijesto tik uz oba nadjeva da između njih možete staviti polovicu nadjeva od oraha.    Preostalu «trećinu» tijesta prebacite preko svega. Pritisnite dinji i gornji kraj da nadjev ne bi iscurio.  Gibanicu stavite u namašteni lim i premažite ju uljem. Nabockajte ju štapićem. Na isti način napravite drugu gibanicu. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva da porumeni, 30-40 min. Pečenu gibanicu premažite uljem i pokrijte kuhinjskom krpom, ostavite da se ohladi. *Recept se temelji na receptu za Miliczinu Plitvičku štrudlu. |
- 09:13 - Komentari (0) - Isprintaj - #
 Glazba koju slušam ovih dana... Skillet: Monster         Mljac! Popis više od 300 blogova s receptima (uglavnom na hrvatskom i srpskom jeziku). A-LJ M-Ž  Blogerske gastro igre ...     ***Pogodi sastojke*** ***Igra kuhanja***  Blogerske nagrade:)  Gaga, hvala:)  Maja, hvala:)  nena, hvala:)  Mihaela, hvala:)  Svetlana, hvala:)  Svetlana, hvala:)  Svetlana, hvala:)  Neki od kućnih ljubimaca Sony  Đurđa  Ćarli  |