U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli. Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije". * * * Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu. * * * Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd. Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

26.08.2008., utorak

Zelena pita od riže, sira i blitve

Tijesto
300 g brašna
200 g margarina
1 žumanjak
prstohvat soli
2-3 žlice kiselog vrhnja

Nadjev
200 g riže
500 ml mlijeka
500 g blitve
200 g svježeg sira
1 veći crveni luk
1 češanj češnjaka
4 jaja
sol, papar

Za premaz
1 bjelanjak

Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto, kiselo vrhnje dodajte po potrebi.
Tijesto oblikujte u kuglu i zamotajte ga u foliju. Stavite ga u hladnjak na 30-60 min.

Blitvi trokutasto odrežite središnji bijeli dio.

Zeleni dio blitve blanširajte 1-2 min u kipućoj posoljenoj vodi. Odmah ocijedite i uronite u hladnu vodu. Rukama iscijedite što više tekućine pa nasjeckajte nožem

Bijeli dio blitve narežite na trakice i kuhajte 10ak min u posoljenoj vodi pa ocijedite.

Očistite i nasjeckajte obje vrste luka. Popržite ih na žlici zagrijanog ulja. Dodajte zeleni nasjeckani dio blitve i ocijeđeni bijeli dio blitve. Kratko popržite da ispari tekućina pa maknite s vatre.

U loncu zakuhajte mlijeko, dodajte prstohvat soli i rižu. Kuhajte na najslabijoj vatri miješajući, da riža upije mlijeko oko 6 min (riža će ostati tvrda).
Rižu pomiješajte s poprženom blitvom.

Sir ispasirajte pa i njega primješajte smjesi, dodajte i jaja. Posolite i popaprite. Ostavite nadjev da se ohladi.

Razvaljajte 2/3 tijesta i stavite ga u namašteni kalup (promjera 24-26 cm). Oblikujte rubove visine oko 8 cm, tijesto nabockajte vilicom pa na njega rasporedite ohlađeni nadjev.

Razvaljajte preostalu trećinu tijesta i izrežite trake. Složite ih na nadjev da čine mrežu.

Umutite bjelanjak i pomoću kista premažite trake.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva oko 1 sat.

Pitu ostavite da se ohladi u kalupu.

Skinite obruč s kalupa i pitu premjestite na tanjur i poslužite.