AgroPolitika https://blog.dnevnik.hr/agropolitika
ponedjeljak, 29.01.2024.
NATJECANJE MLADIH BARISTA U UGOSTITELJSKOJ ŠKOLI U UTRINAMA
KRATKI, DUGI I FLER KOKTELI
U srednoj školi “Ugostiteljsko- turističko učilište” u naselju Utrine, u Zagrebu održano je 26. siječnja Međunarodno natjecanje učenika barista.
To je 4. po redu natjecanje učenika koji se školuju za zvanje konobara barmena u toj školi. A jedan segmenat konobarskog znanja je i priprema alkoholnih pića, dugih, kratkih i tzv.fler . Doputovali su u Utrine učenici iz petnaestak hrvatskih gradova i ugostiteljskih škola iz Siska, Velike Gorice, Bjelovara, Pitomače, Virovitice, Rovinja, Korenice, Raba, Zadra…Gosti su stigli iz Slovenije, Crne Gore i Srbije.
Bilo je veselo sa mnogo glazbe i dinamično u atmosferi natjecanja pripreme alkoholnih pića koktela čije su boju, okus i miris ocjenivala trojica iskusnih barista u tom poslu i to Saša Lovrenšćak učenik prve generacije ove škole, Josip Novačić i gospodin Dario . Natjecanje se odvijalo u sportskoj dvorani Ugostiteljsko- turističkog učilišta. Učenici natjecatelji, svi u odjeći kakvu nose konobari kada poslužuju goste, po troje njih, pripremali su koktele po vlastitoj recepturi na jednoj manjoj pozornici uz pratnju vrlo glasne glazbe i šarmantnog voditelja Aleksa Curaća, koji je sve mlade natjecatelje hrabrio, poticao, ljubazno im se obraćao i stvarao jednu pozitivnu, ali napetu natjecateljsku atmosferu. Nakon što bi koteli bili završeni sami natjecatelji donosili su ih na stol pred ocjenjivače, koji su temeljem kušanja, promatranja i udisanja mirisa dijelili ocjene. Ocjene su bile u realnom nizu od jedan, ali je 15 bila već visoka ocjena. A ocjenjivanje je pračeno pljeskom i odobravanjem, od učenika koji su sjedili nedaleko ocjenjivačkog stola.
Posebno je bilo zanimljivo natjecanje u barskoj disciplini fler. To je ono kada barista tijekom pripreme koktela s čašama i bocama izvodi, u ritmu glazbe, razne neočekivane pokrete, poput bacanja čaša i boca u visinu itd, a pritom radi koktel za gosta. Ta je disciplina imala samo četiri natjecatelja, dva dečka i dvije djevojke, učenike ugostiteljske škole.
TURIZAM JE NETWORK
U barskoj disciplini kratka pića natjecala su se 24 učenika, a u disciplini duga pića 25 učenika. Iz Slovenije točnije iz Bleda iz” Više strukovne škole za ugostiteljstvo velnes i turizam Bled” natjecale su se tri djevojke studentice. S njima je došao direktor škole mag. Peter Mihelčić
Direktor Mihelčić kaže “ S kolegom Zelićem sam se sreo u Karlovcu na jednom natjecanju i suradnja je krenula. Napravili smo ovdije i promiciju naše više škole u Bledu, sa željom da ovi đaci postanu meneđeri ugostiteljskih turističkih poduzeća i da studiraju na Bledu. Cijela vertikala nam je potrebna, jer u turizmu mi ne govorimo o radnoj snazi, već o damama i gospodi, a kada se nudi servis gostima to su opet dame i gospoda. Čitav rang servisa u što ulaze konobari, kuhari, slastičari treba imati višu razinu, da to bude odličan servis – a gosti su spremni da to plate “- kaže gospodin Mihelčić te nastavlja “ U Sloveniji postoji Nacionalni program za turizam koji obrađuje kako mlade dovesti u ugostiteljsku branšu. Kulinarstvo je na dobrom putu radi šou programa koji su na televiziji, ali mnogo treba napraviti za konobare, barmene, someliere . Važan je onaj mekani dio- osoblje pred gostom mora biti ljubazno, prijazno, važni su strani jezici. Cijela Europa je u problemu zbog ugostiteljstva. Malo je školovanih kadrova. Deset godina su hotelijeri uzimali CV i birali koga će zaposliti, sada dolazi svatko na posao u ugostiteljstvo bez biranja. Ova branša zato mora napredovati.Škole se bore za kadrove. Zato smo tu. Ja volim da su razredi sa miks studentima, da su tu studenti iz Austrije, Hrvatske, Crne Gore. Turizam je network.
GDJE SU UGOSTITELJI POSLODAVCI?
Direktor Više strukovne škole za ugostiteljstvo velnes i turizam Bled, Peter Mihelčić govori “ Studenti vole da idu raditi u praksu u Grčku, u London, Pariz, Madrid. Ali mi u Bledu smo javna viša škola i trebamo ih motivirati da se vrate. Idite van, zaradite, naučite strane jezike, a poslije se vratite i otvarajte svoje restorane i svoje ugostiteljske objekte, budite poduzetnici. A otvoriti svoj biznis možeš ako imaš investicije i ako imaš kompetencije”- kaže direktor škole mag. Mihelčič. Upravo je direktor Mihelčič bio student prve generacije ove visoke javne škole na Bledu i naglašava.” Ta škola obrazuje “midl” meneđment šefa sale, šefa restorana itd. Ta visoka škola u Bledu ima Dan otvorenih vrata 16. i 17. veljače.”
Koristim priliku razgovarati i čuti profesora Usluživanja, master ekonomistu Miroljuba Liđića koji je na ovo natjecanje učenika barista u Utrine doveo dva učenika iz Ugostiteljsko turističke škole iz Vrnjačke Banje u Srbiji. Gospodin Liđić kaže da je na ovom natjecanju već četvrti put s učenicima:
” Mnogo ugostiteljskih radnika iz Srbije dolazi raditi u Hrvatsku, posebno u Primorje, od Dubrovnika, Splita, do Istre, Rijeke, Pule, Rovinja i ostalih gradova što neminovno dovodi do nedostatka ugostiteljskog kadra u Srbiji .Čim učenici iz ugostiteljske struke steknu priliku, odlaze na rad u Hrvatsku, jer su plaće, koliko sam ja upoznat, duplo veće nego u Srbiji. Diploma je mjerilo obuke, a kada je učenik školovan za ugostiteljski posao, naravno da je kvalitetniji”.
Gospodin Liđić hvali organizaciju ovog natjecanja učenika barista te kaže da je to vrhunski organizirano. Sreo je više kolega iz škola iz Hrvatske, koji su došli sa svojim učenicima, porazgovarao je s ocjenjivačima, koji imaju vrlo mnogo iskustva i znanja. Primjetio je da turizam spaja ljude, ali je gospodin Liđić izrazio čuđenje što ovdije nema nijednog hotelskog poslodavca, kao ni iz restorana ni bara. “Trebalo bi ih zanimati da vide što ta djeca znaju, kako se ponašaju da li imaju tremu. Hotelske firme ovdije trebaju pronaći kadrove, a trebali bi vidjeti i tko ih uči” – kaže gospodin Liđić. On navodi i slijedeće “ Djeci je potrebno omogućiti da se upoznaju, da razgovaraju, razmjene iskustva, da stječu sampouzdanje u sebe, zato su ovakva natjecanja veoma dobrodošla”.
MENTORI NASTAVNICI SU POKRETAČI
Natjecanje barista, učenika u Ugostiteljsko- turističkom učilištu” u naselju Utrine, Kombolova 2a pokrenuli su nastavnici predavači struke, profesor Zoran Zelić i profesor Majcen. Profesor Majcen je bolestan i u bolnici je na nekoj operciji, a professor Zelić nije pak dovoljno razgovorljiv. Kaže tek da radi u školi 30 godina, predaje “ Ugostiteljsko posluživanje” i da je prije četiri godine došao na ideju da krene s natjecanjeima u formi barista, za učenike koji se školuju za ugostitelje. A u školi je, osim programa za konobare, program i za školovanje kuhara i slastičara, te hotelijera za kojeg školovanje traje četiri godine. Kaže da se djeca moraju upoznati, družiti i tako na neki način biti u vezi, jer ima onih koji završe ugostiteljsku školu, a onda odu u policajce, odu raditi neke druge poslove. Kaže prof. Zelić da hrvatski turizam treba ugostiteljsku struku, a da sa djecom treba raditi da bi ostala u tom poslu za koji se školuju.
Svi kokteli koje su učenici radili po vlastoj recepturi su bili pravi i pitki. I svaki je koktel dobio ime Baza su bila alkoholna pića koja je sponzorirao Badel , kao što je votka Svarok, antic Pelinkovac itd. Gospodin Mladen Zrno bio je na natjecanju barista prisutan kao predstavnik tvrtke BADEL. Začine je sponzorirala tvrtka BOTANIKA, ugostiteljsku opremu CRO MARIS iz Rijeke .
PRIZNANJA I PEHARI
Poredak učenika natjecatelja i kategorije u kojima su dobili pismeno priznanje i prikladan pehar
Koji će ih sa stola ili vitrine posjećati na natjecanje barista u kome su sudjelovali:
U NATJECANJU – FLER 1.Leon Ratković 2. Ivona Belčić 2. Anica Poplašen 3. Marko Čoso
NAGRADU PUBLIKE DOBILI SU :1. Bartol Grozdanić 2. Nina Bartolić 3. Dorijan Vuković
NAJBOLJI STRUČNI RAD : 1.Valentina Nikolić 1. Pauša Radonjić 2.Lana Tudašek 2.Dominik Horvat 3.Lucija Ramljak 3.Lara Peradinović
NAJBOLJA KREACIJA: 1.Andrija Šopec Kuzminski 2. Kristijan Barišić 3.Barbara Bamić
NAJBOLJA KREACIJA ZA DUGI KOKTEL : 1. Antun Tomašin 2.Klara Maijan 3.Lucija Sokalić
NAJBOLJI OKUS : 1.Petar Prpić 2.Dorijan Akrap 3.Maja Pejčinović
KRATKA BARSKA MJEŠAVINA: 1. Leon Švec 1.Laura Stojan 2.Ivan Francisković 2. Danilo Novović
3.Ante Rak 3. Melani Morgan
DUGA BARSKA MJEŠAVINA : 1.Petar Marčinković 1. Marko Vukušić 2. Danijel Špehar 2. Viktorija Kesić 3. Nikola Varešanović 3. Ivana Gabić
Pitam jednog učenika natjecatelja o imenu i sastvu koktela koji je on napravio. Andrija Šopić Kuzminski, učenik 3. razreda ugostiteljske škole kaže: “ Koktel sam nazvao “spajsi” (spices), a sastav mu je bio votka, surup od đumbira, sirup od hibiskusa, malo biter lemona, malo cijeđene limete i za dekoraciju na vrhu nasjeckani đumbir .”
Margareta Zouhar Zec
.
| < | siječanj, 2024 | > | ||||
| P | U | S | Č | P | S | N |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 | ||||
Svibanj 2024 (11)
Travanj 2024 (37)
Ožujak 2024 (33)
Veljača 2024 (32)
Siječanj 2024 (31)
Prosinac 2023 (33)
Studeni 2023 (31)
Listopad 2023 (32)
Rujan 2023 (31)
Kolovoz 2023 (31)
Srpanj 2023 (27)
Lipanj 2023 (26)
Svibanj 2023 (24)
Travanj 2023 (19)
Ožujak 2023 (35)
Veljača 2023 (26)
Siječanj 2023 (28)
Prosinac 2022 (31)
Studeni 2022 (28)
Listopad 2022 (32)
Rujan 2022 (21)
Kolovoz 2022 (17)
Srpanj 2022 (28)
Lipanj 2022 (28)
Svibanj 2022 (33)
Travanj 2022 (26)
Ožujak 2022 (32)
Veljača 2022 (28)
Siječanj 2022 (28)
Prosinac 2021 (29)
Studeni 2021 (12)
Listopad 2021 (30)
Rujan 2021 (28)
Kolovoz 2021 (33)
Srpanj 2021 (33)
Lipanj 2021 (30)
Svibanj 2021 (31)
Travanj 2021 (34)
Ožujak 2021 (33)
Veljača 2021 (28)
Siječanj 2021 (32)
Prosinac 2020 (33)
Studeni 2020 (30)
Listopad 2020 (31)
Rujan 2020 (30)
Kolovoz 2020 (29)
Srpanj 2020 (30)
Lipanj 2020 (32)
Dnevnik.hr
Gol.hr
Zadovoljna.hr
Novaplus.hr
NovaTV.hr
DomaTV.hr
Mojamini.tv
Komentari da/ne?
Opis bloga AgroPolitika
Poljoprivreda i sve njene grane, stanje i problemi, poljoprivreda vođena državnom politikom i politikom resornog ministarstva, prilagodba politikama EU
----------------------------------------
Na dan 14. siječanja 2013. stari BROJAČ POSJETA na kome sam tada imala broj 37829, zamijenila sam novim brojačem koji sada registrira broji posjeta na blog i broj pregleda tekstova na blogu.
GODINE 2013. TOČNIJE OD 14. SIJEČNJA, KADA SAM PROMIJENILA BROJAČ ULAZA NA BLOG AGROPOLITIKA, DO 1. SIJEČNJA 2014. BROJAČ JE REGISTRIRAO 23 853 ULAZA.
BROJAČ PREGLEDA BLOGA REGISTRIRAO JE 37 182 PREGLEDA TEKSTOVA.
Brojač posjeta 12. veljače 2015.;
broj pregleda 64 387
broj posjeta 43 836
Blog AgroPolitika otvorila sam 31.12. 2007. godine. Dana 17. siječnja 2013. objavila sam 330. tekst .
Dana 21.studenog 2014. objavila sam 634 tekst.
Dana 12. veljače 2015. objavila sam 693 tekst.
Fotografije uz tekstove koje su objavljene na blogu
nastale su mojim fotografiranjem u 99,%. Samo nekoliko objavljenih fotografija nisu moje snimke.
Dana 21. travnja 2016. objavila sam 992 tekst
Istiga dana brojač posjeta bilježio je broj 61 200
Dana 1. 1. 2017. godine:
broj pregleda: 96964
broj posjeta: 70747
S 1. svibnjem 2017. u Hrvatskom novinarskom društvu stavila sam moj novinarski status u mirovanje. Razlog tome je moja odluka da novac za život koji ne mogu zaraditi u novinarstvu zaradim u turizmu tijekom turističke sezone. Dakako da ću pisti i dalje u vrijem kada radim u turizmu, ali vjerojtno rijeđe. Nakon 25 godina novinarskog pisanja ne mogu tek tako prestati pisati, posebno ne kada vidim dobru temu.
Slijedom prethodne informacije objavljujem da sam u članstvu Hrvatskog novinarskog društva ponovo od 1. studenog 2017. godine.
Dana 1.8. 2018. broj posjeta na blogu bio je 90 055 , a broj pregleda 119 000 .
NAKON 66 DANA PONOVO JE USPOSTAVLJEN BROJAČ NA BLOGU. BROJENJE POSJETA I PREGLEDA BLOGA NASTAVLJENO JE OD BROJA OD KOJEG JE BROJAČ BIO UKLONJEN, DAKLE POSJETE NA BLOG BROJIM OD BROJA 90 055, A PREGLED BLOGA OD 119 000. Margareta Zouhar Zec
Autorica bloga:
Margareta Zouhar Zec novinarka
članica Hrvatskog novinarskog društva
redni broj HND iskaznice 3048
meil:
margareta.zouhar@zg.t-com.hr
----------------------------------------
Linkovi
MPS.HR
Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja
MRRSVG.HR
Ministarstvo regionalnog razvoja, šumarstva i vodnog gospodarstva
BROJAČ PREGLEDA
who is online counter blog counter