Bugenvilija

30.06.2020., utorak

Kad si gladan nisi svoj...

...kaže stara narodna no nema ništa u narodnim mudrostima o tome kad te čopi da bi sad krišku čokoladne torte, a u ledu nema ništa osim voletine i nešto junećih jetara, plodova bazge za farbanje vune od preklani i dvije table špeka. A ti bi oblizek, dovraga i bestraga! E zato je ovo jedan takav brzopotezni oblizek. Oni kojima je prestrašna i pomisao na tako gorku čokoladu nek stave koju žele. To i nije zadana tema. Sve je pomično i klizno. Nemaš lješnjake, stavi bademe ili indijske oraščiće ili orahe, svejedno. Bitni su omjeri da ne bude premekano ili pretvrdo. Ono čega se držite to su začini jer sjajno idu sa čokoladom. Bit će vam kasnije žao da niste probali, a mogli ste. Nije ni ljuto ni slano, slatko je i vrlo ukusno. Dapače, ko voli može poduplati količinu čilija jer je meni nedovoljno bilo, a ja volim ljute stvari. O da Oznake: kuglice, čokolada, kardamom, kajenska paprika, lješnjaci, slatko, fino, brzo

- 21:32 - Komentari (14) - Isprintaj - #

27.06.2020., subota

Ovo je jako fino

Ovo je super fini kolač koji mogu svi oni jadnici kojima smetaju brašna žitarica, šećeri i ostale nezdrave stvari. To je moj recept i garantiram da je dobar. Radim ga svaki puta kad imam neke goste koji ne znaju u koju kuću dolaze. No još se nitko nije žalio, dapače, uzimali su recept i čudili se čudom na sastojke... Jednostavan čokoladni kolač Za tijesto: - 1 šalica bademovog pravog brašna - 1/2 šalice pravog kokosovog brašna - 3 velike jušne žlice odmašćenog gorkog kakaa - 125 grama otopljenog maslaca - 1 jušna žlica praška za pecivo od vinskog kamena - 10 kapi tekuće stevije - prstohvat cvijeta soli - 1/2 žlice ljuskica indijskog trputca (psilijuma) - 1 žlica domaćeg ekstrakta vanilije - 2 i 1/2 šalice vode (prvo stavite dvije pa dodajte još ako treba) 1. Preljev: - 200 grama višanja bez koštica (može i smrznutih) 2. Preljev: - 75 grama čokolade sa 70 % kakaa - 75 grama čokolade sa 85 % kakaa - 150 grama maslaca - prstovet cvijeta soli - pola žličice kajanskog papra - korica jednog limuna Sve suhe sastojke staviti u dublji pleh i umiješati direktno u njemu. Dodati otopljen maslac i ekstrakt vanilije, steviju, te vodu i napraviti jednoličnu smjesu. Poravnati i staviti peći 30 minuta na 180 stupnjeva. Za to vrijeme otopiti na pari čokoladu sa maslacem, soli i kajanskom paprikom, pustiti da se prohladi. Višnje izmiksati u kremasti "sladoled" pa rasporediti po vrućem kolaču, te sve skupa preliti otopljenom kremom. Preko svega naribati koricu limuna. Staviti da se ohladi prije serviranja bar na dva sata. Kolač nije formom takav da se može lijepo rezati na komade i vaditi na tanjur, već se jede direktno iz pleha ili grabi žlicom ali ga se može napraviti u plehu kojem se skidaju stranice pa se onda može pričati o rezanju na komade. Uz njega odlično ide hladna kava i bogati pravi šlag. (tko ne može ili ne smije jer je osjetljiv na mljeko, mileram je odlična zamjena. ja obično stavim creme fraiche jer ima neutralnu aromu, pa ako se u njega umiješa malo cimeta odlično prođe umjesto šlaga) Ako želite slađu verziju samo čokoladu od 85% zamijenite onom sa samo 70% kakaa i dobit ćete slatki kolač. Svi će reći da je dovoljno slatko, čak i najtvrdokorniji šećeromani :) Oznake: kolač, torta, višnje, ljeto, LCHF, desert, fino

- 22:23 - Komentari (11) - Isprintaj - #

30.07.2014., srijeda

Kaos samo takav

Kod mene i dalje klasično kaotično. Koji dan manje strašno ali uglavnom sa zavidnom reputacijom. Mogla bi organizirati kaotičnu stranku, vjerujem da bi imala brdo istomišljenika i supatnika u nedjelu. Momentalno je kod nas Ivo, a doputovao je motorom. Taman da se majka naužije straha. I to baš kad me krasno krenula karta skidanja zadnjih 5 kila pred more, kad je naišao mališa sa morskim idejama što jesti za doručak, ručak i večeru, pauzu izmađu ručka i večere i u muzičkom intermezzu. Sreća da sam ga odmah inicirala u nežvačući doručak, pa je moj klasičan jutarnji ubrljak postao i njemu milo piće. Dva deci vrućeg crnog čaja sa kardamomom, velika žlica ili dvije, kokosovog djevičanskog ulja, i dve žlice maslaca i na to kap otopine himalajske soli i malo kajanske paprike, mljevene, naravno. To sve brm brm, umućeno onim mini mikserom na baterije za raditi kapučino i juhala - doručak je gotov. (Na prvi pogled svima bude krajnje degutantno ali kad se umuti nestaje osjećaja da je mast u šalici i nakon jednog ispijanja ljudi shvate prednosti takvog pića, tj doručka jer nakon toga ste siti dobrih 4 - 5 sati. Ja često i do kasnog ručka nemam potrebu ništa jesti.) Ručak je već manje jednostavan ali srećom je godišnje doba u kojem ima svega i svačega, čak i u ovim bespućima bavarskim, a večeru nek si lovi ko kako zna i umije. Činjenično stanje je da sam za tjedan dana nalupala pola kile. Zapravo kad boilje pogledam, nije to ni tako strašno. Dobro, danas smo se stvarno drsko oždrali i to samo zato jer je Luka dolazio na ručak u povratku sa poslovnog sastanka na sjeveru Njemačke. Baš smo se svi našli na okupu, pa makar i za jedan ručak. U njegovu čast i slast svih nas, jučer smo ja i Ivo napravili tortu od malina. Pravu LCHF tortu na tri kata. Olizali smo zdjele u kojima su se pripremali katovi, a to je prvi znak da ni krajnji rezultat ne može omanuti (i nije). Za ručak sam htjela napraviti osso bucco sa sirnom smjesom punjenim zapečenim paprikama, kako si je to Luka zaželio vidjevši moju nedavno okačenu sliku na feisu, ali... U mesnici su imali samo dva osso bucco komada, a ja sam trebala najmanje pet. Pa smo se Ivek i ja našli u nebranom grožđu što sada učiniti. Dudlali smo tako na pultu lijepo po naškom, dok je teta iza pulta kolutala očima i čupkala rub pregače, razmišljajući dal da nas gađa volovskim repom odmah ili da još malo pričeka. A onda kad smo je par puta prošetali do hladnjače, odlučila se uskočiti u igru i ponudila nam isti komad masa ali bez kosti u sredini, na što sam se totalno oduševila, jer ionako nemam ni jednu tavu ili lonac tak velik da mi komotno stane pet džinovskih komada jedan do drugoga. Dakle, odluka je pala odmah. Juneći mišić u crnom pikantnom saftu je plan. Punjene pečene paprike, mahune na salatu, pečene paprike na salatu i njoki od psylliuma za mene i ko hoće, i palenta za dječake i simpatizere. Slike nema, pojeli smo to velikom brzinom. Sve do zadnje mrvice. Samo je pola torte ostalo ali i to nakon repeta. Torta je stvarno divovska. Šta se može. Ovo je slika koja je Luku nadahnula za morske ideje, a jedina momentalno na lageru ;)) Možda još nekoga nadahne na koji ručak slijedećih dana. Slika i možda recept torte u slijedećem postu, kao i slike braće u punom sastavu kad se dočepam istih jer sam samo kuhala, a klinci su se slikali. Blaženi mobilni telefoni ;)) I da ponovo podsjetim zainteresirane, LCHF kuharica je momentalno na ljetnom popustu! Do 15.8.2014 možete naručiti svoj primjerak po sniženoj cijeni! Oznake: klopa, fino, delikatese, LCHF, djeca, sastanak, ljubav

- 19:15 - Komentari (15) - Isprintaj - #