KOLEKCIJA KUHARICA I SALVADOR DALI

KOLEKCIJE KUHARICA I SALVADOR DALI


Kolekcionari skupljaju sve i svašta.
Od umjetničkih predmeta, igračaka, automobila, knjiga, starih razglednica, pa sve do kutija šibica.

Nisam neki kolekcionar, ali skupljam kuharice.
Počela sam, negdje, 70 tih godina prošlog stoljeća.
Imala sam viška slobodnog vremena, i poželjela se okušati u kuhanju.
Zainteresirali su me azijski recepti, pa sam svladala neka kineska i indijska jela.

Kuhanje je kreativan posao, a ako je kuhar vrstan, može biti i umjetnost.

Broj kuharica, koji sam skupila nije velik,i mogao bi se kretati oko 50. Nalaze se negdje među knjigama
koje nisu tematski složene.
Od knjiga, na dohvat ruke, a koliko je moglo stati na jedan stolac sam slikala.





Nije mi stala kuharica Mire Vučetić, po kojoj sam učila
kuhati, “Goli Kuhar”/Jamie Oliver/ i “Austrijska Kuharica” štampana u Beču 1837 god.
Na slici se nalazi i kuharica, štampana u Parizu 1920 god. naslova “Tante Marie” Cuisine, koja osim recepata podučava kako koristiti pribor za jelo, kako postaviti svakodnevni, a kako svečani stol.
Tu je, i meni je najdraža “ Kuharica Tete Line”, pisana prekrasnim rukopisom, puna izvrsnih recepata, stara barem 120 god. a kojoj sam svojevremenoposvetila i jedan post.

Ali što je sve to prema zbirci gosp. Puntijar. od oko 3.000 kuharica /po svoj prilici najveća zbirka u Europi/, koja se nalazi u postavi gastro muzeja Puntijar u Zagrebu.
Zbirka ima i prvu hrvatsku kuharicu, koju je napisala
Marija Kumičić 1880 god.
Kuharice su, osim hrvatskih, pisane na raznim jezicima, a najstarija iz 1500 i neke god.
Kuriozitet je bečka kuharica dimenzija 2x2 cm, a ima čak 100 recepata.
Ima kuharicu sa dvora grofa Erdody iz 1715 god., kao i jelovnike sa dvora Nikole Zrinskog.

Od svih kuharica, najinteresantnija mi je kuharica, koju je 1973 objavio Salvador Dali, španjolski ekscentrični slikar, koji je u djetinjstvu, želio biti kuhar.

Unatoč cijeni od nekoliko stotina $, knjiga je bila razgrabljena.
Reprint je bio 43 god. kasnije od nakladnika “Taschen” i mogla se je kupiti samo uz
predbilježbu.
Kuharica se je zvala “Les Diners De Gala”, imala je
Dalijeve ilustracije s receptima /uglavnom afrodizijaci/
Recepti su imali ekscentrične naslove kao” Tisuću godina stare jajne stanice, “Pašteta od žaba” i sl.
Dali i njegova muza Gala organizirali su večernje zabave s takvom hranom. koja je podsjećala na hranu najboljih pariških restorana, kao na pr. Maxim.
Gosti, na tim su zabavama morali su biti u tetralnim kostimima





Foto:Taschen



Ja danas, nažalost, više ne kuham i dobivamo hranu u stan. Ako želimo nešto posebno, kuha moj suprug, a ja glumim konzultanta.


Izvor za Dali kuharicu: “Dom I Dizajn”

Oznake: KOLEKCIJE KUHARICA I SALVADOR DALI