nedjelja, 30.05.2010.
Free At Last oliti definitivno zbogom prodanim kriticarima
|
Gledan Queen sa Paul Rodgerson, misli mi lutaju.. Pada mi napamet grupa Free. I onako, iz nicega, bljesak I spoznaja. Nakon 30 godina postajen svjestan simbolike albuma "At Last”, kojeg je Paul Rodgers izdao sa grupom Free. Bija je to prvi album kojeg san ocjenio svojin ocjenama. A kritici, pa i onoj uvazenoj, sam jednostavno rekao, zbogom!  Sican se da san slusajuci album plaka ka malo dite. I kasnije, citajuci negativne kritike i mlake pohvale, nisan moga svatit, kako ne vide da ispred sebe imaju biser, remek djelo rock minimalizma, savrsenu sirovu produkciju i nadasve nadahnutu inspiraciju cetvorice ljudi koji su zivili taj album. Album kojim su pokusali vratit Paul Kossoffa medju zive. Album prepun emocija i neodsviranih nota. Svi su ocekivali novi "All Right Now" a dobili "Child", ""Magic Ship"...tesko je izdvojiti iti jednu pjesmu, cili je album sazdan od prekrasnih vinjeta, oslikanih tmurnim bojama i nadahnutim zvucnim slikama. Bija je to presudni momenat koji je i sam naziv simbolicno ocrtao – “Napokon Slobodan” Od tog trenutka, kako u muzici tako u slikarstvu i knjizevnosti ocjenjujem djelo prema onome kako utice na mene. I koje mi emocije budi. Remek djela je kadikad tesko prepoznati na prvi pogled ili prvo slusanje, ali kad nakon 30 godina jos uvjek odoljeva zubu vremena i budi iste emocije, onda svaka dilema otpada. Nakon toliko vremena ne govorimo o nicemu drugome, osim remek djelu, koje je nadraslo svoje tvorce i vrijeme u kojem je nastalo i uslo u kulturnu bastinu ljudskog roda. Nazalost, kao i za mnoga djela iz tog vremena, nema adekvatnog priznanja jer industrija zabave nema milosti, vrijedno je ono sta nosi lovu i to trenutno I zato jos jednom, nakon 30 godin, definitivno zbogom, ovaj put u drugom obliku: "Nabijen na kurac svu prodanu kritiku i muzicku industriju i gazin svojin puten!" Kome odgovara neka mi se pridruzi, kome ne odgovara, srica mu pivala daleko od mene |
četvrtak, 27.05.2010.
Bez komentara
|
Ovo san dobija od jednog kolege. Cemu ne podilit sa onima koji isto misle ! 1989: Danas, kada postajem pionir Dajem časnu pionirsku riječ: Da ću marljivo učiti i raditi I biti dobar drug; Da ću voljeti našu samoupravnu domovinu Socijalističku Federativnu Republiku Jugoslaviju Da ću razvijati bratstvo i jedinstvo I ideje za koje se borio Tito; Da ću cijeniti sve ljude svijeta koji žele slobodu i mir! 2010: Danas, kada postajem konzument Dajem časnu potrošačku riječ Da ću potrošiti plaću mjesecima prije nego ju zaradim Da ću slijepo pratiti nametnute trendove Da ću najmanje jednom nedjeljno posjećivati konzumentske hramove Da ću dogmatski prihvaćati marketinške poruke I marljivo raditi na besramnom bogaćenju odabranih. Tako mi kredit pomogao! |
utorak, 25.05.2010.
Mali ali koristan savjet
|
Iako san zakljucija ovi blok postova o kuvanju, pa mi napamet jedan trik, mali ali koristan Jeste li se mucili sa manistron koja se zalipila, pogotovo sa spagetima koji se zalipe i onda se ne mogu skuvat a i kad se skuvaju onda ostanu tvrdi? Ima jedan jednostavan trik, i ne kosta puno. (osin na Bracu!) U vodu u koju mislite skuvat manistru oliti spagete, ulite malo uja. Bolje maslinovog jer onda i manistra dok se kuva popije malo toga okusa, ali moze i sojinoga. I tu je cila filozofija. Ma koliko kuvali sapgete, nece se zalipit. |
ponedjeljak, 24.05.2010.
Gulas od govedjeg repa oliti mesna rapsodija u tri cina
|
Sa ovin riceton zavrsavan ovaj blok o kuvanju. Sve ovo sta san napisa san odradija i to prilicno puta na zadovoljstvo svih koji su bili pozvani na treniranje nepca. Primat u spremanju i varijacama na istu temu nosi ova riceta. Ideja se rodila prije nekog vrimena a postupak san ubra od Jedine i po obicaju, malo ga priradija, ne puno, tek toliko da dobije moj pecat. Cin prvi, oliti nema kuzine bez suza Dakle, triba u mesarnicu rezervirat junjeci rep jerbo tu delikatesu ne drze na bancima. Naprije se pripremi kapula. Koliko to je vec pitanje koje zasluzuje objasnjenje, jerbo ovisi sta ko voli i kako oce da mu gulas izgleda. Uglavnon sta vise kapule to gusci sug. Onako, da lipi prste. Za ovi zadnji kojeg san i slika, stavija san dva prsta kapule u bronzin di san skuva gulas. Sitno nasickanu kapulu i dva deca uja triba stavit u bronzin i ostavit da se malo ubije dok se pripremi sve ostalo. Inace san uvatija naviku da sve sastojke pripremin sa strane i onda samo dodajen kako zatriba. jerbo u pocetku mi se dogadjalo da zaboravin stavit, cak i sol. Dakle nakon sta smo se naplakali sickajuci kapulu, jerbo uvik zaboravin kupit masku za ronjenje, bronzin sa iston u uju stavimo na vatru i misamo. Kad kapula zacakli spremna je za meso. Ocisceni rep na komade uvalimo u bronzin i poklopimo. Svako malo promisamo i ponovo poklopimo da sug od mesa ostane unutra a ne da ispari. Nakon jedno dvadesetak minuti, kad meso ravnomjerno dobije kafenu boju, oliti po knjizevnon, kad se ispirja, dodamo temeljac ako ga imamo i ostatak vode. Vodu ulijemo tako da pokrije meso. Dok jos nije uskuvalo, dodamo ispastanu pomidoru pelatu, jedno pakovanje od po kila ili ono manje, ovisi jeli se oce malo kiselkasto ili neutralnije. Uz pelatu, ide jedan mali kucarin crvene paprike, zlica soli, ne puna. Malu papricicu oliti peperoncin dodamo jedan ako zelimo da gulas bude ukusan a ne jak. Jedan i po peperoncin ako zelimo pikantniji a dva ako zelimo da malo pali za grlo. kako ko voli. Dok se kuva dodajemo jedno 2 deca crnog vina a moze se dodat malo origana i bosiljka, ako se voli malo istocniji okus od spize, ali ja to nisan primjenjiva. Vjerovatno ocu jedan od iducih puta ali kad ga buden sprema na pravu vatru. Nakon jedno uru kuvanja, sa malo oskrinutin poklopcen, triba prekinit sa dodavanjen vode. Tu je trenutak kad triba ocjenit koliko suga se oce da ostane na kraj. (Ne zaboravit da kumpliri piju ka Vladimir Sex!) Kumpliri se kidaju na malo deblje fete i dodaju nakon ure i po kuvanja. Ovo ne uzest zdravo za gotovo nego, kad se dodaje kumplir meso vec mora bit skoro mekano ali da se ne odvaja od kostiju. Prije nego cemo skinit gulas sa vatre, a za to triba oko 2 ure, bacimo u bronzin malo petrismula koji se kuva jos jedno par minuta i skinemo sve skupa. Drzimo poklopljeno dok se ne oladi da se moze komodno jist. Ovo na slici je zadnji gulas kojeg san spremija i malo upozorenje - izgled na slici je obrnuto proporcionalan ukusu, sta znaci, sta gadnije izgleda to je ukusniji !  Cin drugi oliti ima li jos !? Naklon sta se gulas oladija, sljedi degustacija uz crno vino. Vino mora bit jako, gusto i ljepljivo ka i gulas. Nikakve salate ili slicni prilozi. Triba ostavit mesu i zacinima da zovu vino u pomoc. Glodjanje kostiju uz uzitak odvajanja mesa zahtjeva potpunu posvecenost radnji stoga svi za stolon mudro sute i gledaju kako bi ugrabili iduci komad. I odmjeraju onoga do sebe i gledaju di on/ona gleda, da se nebi dogodilo da gledaju isti komad jer onda bi bilo krvi. Tu domacin ima presudnu ulogu u smirivanju strasti. Obicno ih utjesin da ce uskoro opet bit gulas od repa pa se nekako smire. Inace..ko zna sta bi bilo. Napomena domacinu - ako racunas na litru vina, pripremi dvi, ako racunas na dvi - pripremi cetiri a ako imas Begu i ekipu, otvori bacvu i stavi je neka se dekantira ! Cin treci oliti ajme majko, ko me tira da ovoliko jin - ima li jos vina ? Naslov ovog zavrsnog cina govori sam za sebe ! I na kraju, za ove orgije je potribno: - junjeci rep - jedno 1.2 do 1.5 kg - kapula po zelji - sta vise to gusci sug - 2 deca maslinovog uja - maska za ronjenje bez dihalice (za rizat kapulu) - po kila pome pelate - peperoncin po zelji - 2 deca crnoga vina - po zelji (origano i bosiljak) - zlica soli - kvarat vezice petrsimula - kucarin crvene paprike - kumpliri po zelji (obicno 4 -5 komada srednje velicine - od srednje pametnog seljaka) - okrutno drustvo koje ce oglodat sve kosti i ispraznit sve tekuce iz kuce (osin vode normalno!) Eto, sa ovin zavrasava blok o ricetama koje san odradjiva u proslih par miseci. Nastavak sljedi cin se skupi dovoljno autenticnog materijala. |
nedjelja, 23.05.2010.
Skampi na buzaru oliti skampi na buzaru
|
O ovome necu puno. Ricetu san preuzeja od Game. Jedino san pridupla doze luka, vina i pelate i doda jos malo vode. I posli sa sugon sta je osta, za veceru prolija manistru usuvo (al dente), koja je toliko dobra da ........... Dunque, evo samo slika  PS - onaj ko voli safran, buzara je idealna za ga dodati. Veliki dio Vrancuske kuzine vezane za more se temelji na safranu. Mojoj maloj familji, ukljucujuci i mene, ne prija pa ga i ne upotrebljavamo. |
Zapecena manistra usuvo sa salson od pomidori
|
Ovu san ricetu manija od kolegice Ane. Je da san doda samo jedan sastojak ali moze i bez njega. Ako van je draga manistra usuvo sa salson od pomidori a zelite malo promjene ovo je prava riceta. Ukratko, napravi se salasa od pomidori, prema riceti koju san prije objavija. Kad se skuva manistra, obavezno, al dente, dobro se promisa i ostavi da se oladi. U ladnu manistru ulijemo zbativena jaja, malo mladog sira ako ga imamo i sve skupa dobro promisamo pazeci da ne razbijemo manistru (spagete) na manje komade. U prsuru, oliti tavu, ulijemo malo maslinog uja i cilu prusru iznutra namazemo sa njime. Ako ima viska izlijemo. Manistru pribacimo u prsuru i lipo formiramo da lici na pitu. Malo je i pritisnemo da se stvori kompaktnija masa. Przimo tako sa otovorenon prsuron dok se ne cuje lipi miris zaprzene manistre i jaja. Triba pazit da manistra ne zagori ali isto tako da se potpuno odlipi od prsure. Kad je jedna strana gotova, pokrijemo prsuru sa drugon iste velicine i okrenemo manistru u njoj. Ponovo namazemo prsuru di smo frigali manistru sa maslinovin ujen i visak izlijemo,. Manistru vratimo u prsuru i to tako da strana koju smo prije frigali bude gori. Ponovo frigamo dok se lipi mirisi ne rasire po kuzini, i pri tom ponovo pazimo da manistra ne zagori ali ni da ostane zalipljena za prsuru. Kad je manistra gotova, pribaci se na neki veliki pijat i posluzi u fitama. Ovi put nema slike, jerbo nisan niti jednu napravija ali se mora virovat na ric a to je da je ova riceta za prste polizat. Ko ne viruje neka proba, a ko proba, uvjeren san da ce se svako malo vracat na ovu stranicu po ovu ricetu. Sa svoje strane, ovi pijat obicno radin kad se nema bas vrimena a ipak ocu da bude kvalitetan i da malo izbjegnen svakodnevnicu u spremanju. Sudeci po reakcijama moj male familje, izgleda da san uspija. Za tri osobe za se lipo nabubat, potribno je: - tri kvarta pakovanja spageta - Barilla 5 ili Zarra 8 - salsa od pomidori - opisana u prijasnjem postu - cetiri jaja - malo mladog sira - nije obavezan - po zlice soli za manistru - nedostatak vrimena za neki ozbiljniji pijat Eto. |
ponedjeljak, 17.05.2010.
Biftek na maslacu oliti bjeg od brackih korjena
|
Ovu san ricetu nasa na netu i mogu rec da se pokazala kao ubojita metoda za ubijanje svakog razgovora za vrime jela, osin mrmljanja sebi u bradu u stilu – a heba te sta je ovo dobro ! Toliko gusti na jednon pijatu se ne vidjaju svaki dan. Malo san je preradija po svome, po obicaju. Inace nisan ljubitelj nikakvih soseva na zdravom friskom mesu, ali ova me je kombinacija razoruzala Operacija ide ovako: Najprije se priprema namaz. Pripremi se 60 g omeksanog maslaca, luk isicka i protisne tako da postane ka pasteta. Nasicka petrsimula. U zdjelu se stavi maslac, malo luka i isisckanog petrsimula. Malo soli, papra. Plus dvi tri kapje limunovog soka. Konacni okus je uvik daleko od prvog ali nan daje mogucnost da bez greske dodjemo do cilja. Misajuci dodajemo zacine po zelji. Namaz je gotov kad se okus maslaca stopi sa lukom i petrsimulom, a limunov sok dade ostrinu koja ce povezati namaz sa meson. Triba bit oprezan sa limunovin skokon jer se lako moze dogoditi da jedna kapja viska napravi da limunov sok prevlada u namazu i onda biftek gubi onu svoju punocu. Za pravu miru triba eksperimentirat jerbo namaz ne smi mesu oduzest onu prirodnu dimenziju a istovremeno mu triba dat sirinu okusa koju ne posjeduje sam po sebi. Meso se priprema jednostavno Od srednjeg dijela bifteka narezemo odreske debljine 4 cm i zacinimo solju i paprom. U tavi ugrijemo preostali maslac pazeci da ne dimi. Na takav maslac stavimo peci bifteke, sa svake strane po prilici cetiri minute. Gotove bifteke posluzimo na prepecenim fitama staroga kruva na kojima su prethodno ociscene kore. Evo kako to izgleda:  Slika san biftek bez priloga jer i tu je isto kvaka. Ako zelite koliko toliko “zdrav” obrok, onda ce te kao prilog skuhati neko povrce ili bar salatu. Nista loseg u tome ali…ako ste vec otisli toliko daleko, kupili bocu dobrog (skupog) crnog vina, platili nekoliko stotina kuna za biftek i potrudili se napravit namaz od maslaca, onda ce te sljediti ovo sta je dalje napisano. Prije nego se biftek stavi na maslac, pripremi se kumplir I to tako da se izreze na sitne fete, ne vise od 3-4 mm debele. Tako sitno izrizani kumplir se pofriga u sojinon ulju. Bitno je da kumplir pliva u ulju dok se friga jerbo triba ostat mekan kad je gotov. Kombinacija tako spremljenog kumplira i bifteka na fiti kruva, pokrivenog namazom od maslaca predstavlja dobitnu kombinaciju za nepce. Ukoliko zelite uzivati u dobrom vinu nakon svakog zalogaja, ne dodajite nikakvu salatu niti povrce koje u sebi sadrzi tekucinu jer to ubija zov mesa za vinom i istovremeno smanjuje pozitivni medicinski ucinak obroka na vase zdravlje. Za pripremu ovog jela potribno je: - Biftek (fita od 4 cm po osobi!) - maslac – oko 100 g - luk – po zelji i ukusu - petrsimul – po zelji i ukusu - par kapi limunivog soka (oprez pri upotrebi!) - kumplir – po zelji - par fita staroga kruva - sojino uje – da kumplir pliva u njemu dok se friga - papar - frisko mliveni! - boca vrhunskog crnog vina - dobro drustvo Ovi pijat je Meka za gurmanskog vjernika i bez sumnje jedan od najlipsih primjera druzenja majke prirode i ljudske maste. |
nedjelja, 16.05.2010.
Juva od ostatka sparoga oliti povratak brackin korjenima
|
Ma cilo vrime mi je napamet da nisan zavrsija blok clanaka sa mojin ricetama. Ono “mojin” neka se ne svati doslovno. Neke ideje su moje a neke i nisu. Zajednicko je svim ricetima sta san da malo svog pecata. Koliko ukusnog, to je vec druga tema. Dakle, ovi put bi opisa sta napravit od ostataka sparoga, koji se ionako baca. Mene je nekako zapeklo to bacat jerbo, razmisljan, u stabljikama ima isto tako hranjivih tvari ka i u mekanon djelu sparoge, a i proradila je bracka krv.. Na netu san nasa jednu ricetu koju san malo preradija i evo vam je: Sparoge ocisitimo tako da presavijemo stabljiku i di pukne odvojimo je od stabljike. Mekane djelove stavimo u malo vode i posolimo. U ovisnosti o starosti, kuvamo 10-15 minuta…kadikad i duze. Bitno je da je sparoga mekana ali ne i raskuvana. Vodu u koju su se skuvale sparoge sacuvamo. Sparoge zacinimo sa malo maslinova uja i popaprimo po zelji. I to je to sta se tice sparoga. Drvenasti dio stabljike operemo u vodi i stavimo u lonac. Prije nego dodamo vodu za juvu, najbolje je unaprid odredit koliko ce osoba biti posluzeno i prema tome uliti vode. Stabljike posolimo i poklopimo nakon sta smo dodali juvu od skuvanih sparoga i ostatak nadolili vode . Kuvamo oko 20 minuta Za vrime dok se kuva juva, isickamo stari kruv (najbolje ako je star 1-2 dana) na kocke. U tavu ulijemo malo maslinova uja i dodamo luk koji smo isickali na sta manje komade. Komade kruva uvaljamo u ulje i luk u tavi. Przimo dok kruv ne promini boju i dobije hrskavost. Kocke kruva triba non stop okricat kako nebi zagorile jerbo onda dobiju gorkast okus koji nije pozeljan u juvi. U drugi lonac, ako se sprema za za cetiri osobe, zaprzimo tri zlice maslinova uja na dvi zlice brasna. Smjesu misamo dok ne pozuti a onda dodajemo logano misajuci juvu skuvanu od stabljika sparoga.. Kad je sve uliveno, kuvamo jedno 5 – 10 minuti. Ako ima grudica od zaprzeng brasna, njih triba razbit dok se juva misa. Vrhnje za kuhanje se dodaje posebno u svaki pijat nakon sta je juva posluzena. Po ukusu. Nakon sta smo dodali przeni kruv, juvu prospemo sa petrsimulon po zelji. Ostavimo da se malo oladi i ukusi stope. I to je to. Mojoj maloj familji je tako prijala ova juva da san je sprema kad god san moga.  Za ovu juvu potribno je sljedece: - drvenaste stabljike od sparoga - par feta staroga kruva - zlica dvi brasna - zlica dvi maslinova uja - malo petrsimula - vrhnje za kuhanje - malo soli Ako vec imate sparoge, steta je ne provat. Virujen da bi ova riceta mogla bit popularna na Bracu. Em sta su sparoge mukte, kad ih se ubere a ne kupi, em sta se iskoriste i stabljike koje se inace bacaju. Sa moje strane, ova bi se juva mogla zvati “povratak korjenima” |
