musaka na turski način
Turci moji, dragi moji Turci!!! I oni svoga konja za trku imaju, nije jedini ali nemaju ih baš puno. Ovo je jedan od najboljih! Krumpir ogulimo, narežemo na ploške ili za promjenu na ploške i prepržimo na vrućem ulju, koje za "one koji kuže" ide maslinovo. Solimo ga, ali slabo.Izvadimo ga iz tave i ostavimo sa strane. Patliđane prerežemo popola, posolimo ih i ostavimo da pola sata stoje. Zatim ih pečemo na vrućem ulju, opet za "one koji kuže" maslinovim, makar cijela priča ide i sa dobrim suncekrotovim uljem. Pečemo ih dok se plodno meso ne može izdupsti žlicom. Na ulju kratko pržimo sjeckan luk i mljeveno meso, primješamo im meso od patliđana, crvenu papriku, papar, timijan, ružmarin, kadulju, posolimo i neko vrijeme pirjamo miješajući. Dodamo pire od rajčica, prelijemo juhom i neka zakipi, pošteno. U namašten vatrostalni oblik stavimo, zgodno kad bi se našla zemljana posuda, naizmjenice u slojevima krumpir i masu od mljevenog mesa. Prilijemo malo juhe i jelo prigotovljamo cca 40 minuta u pećnici. Jogurt izmiješamo s jajima, praškom za pecivo, brašnom i malo soli, pa prelijemo musaku i pečemo još 10 minuta dok se na njoj ne stvori kora. Iznosimo je na stol u istoj posudi u kojoj se pekla. Svježa salata, vino jače, ali svejedno crno ili bijelo. (500 g krumpira, 1.25 dcl ulja, malo soli, 4 patliđana, 2 luka, 500 g miješanog mljevenog mesa ako već ne idemo po orginalu a to je janjetina ili bravetina, malo papra, crvene paprike, majčine dušice, ružmarina, kadulje, 2 žlice pirea od rajčice, 1.25 dcl juhe, lončić jogurta, 3 jaja, na vrh noža praška za pecivo, 2 žlice brašna, malo soli) |
Veljača 2011 (5)
Kolovoz 2010 (1)
Siječanj 2010 (4)
Studeni 2009 (4)
Lipanj 2009 (6)
Travanj 2009 (5)
Veljača 2009 (3)
Siječanj 2009 (5)
Prosinac 2008 (3)
Listopad 2008 (7)
Srpanj 2008 (2)
Lipanj 2008 (4)
Svibanj 2008 (3)
Travanj 2008 (4)
Ožujak 2008 (8)
Veljača 2008 (7)
Siječanj 2008 (8)
Listopad 2007 (8)
Kolovoz 2007 (4)
Lipanj 2007 (10)
Svibanj 2007 (14)
Travanj 2007 (5)
Ožujak 2007 (11)
Veljača 2007 (39)
Siječanj 2007 (19)