Kuhajmo zajedno....
25.09.2006., ponedjeljak
Riža s račićima
Sastojci:
riža 10 dkg račića (repova kozica, škampi ili sl.) maslinovo ulje sol 1 češanj češnjaka ružmarin bosiljak 0,5 dcl vrhnja 0,5 dcl bijelog vina brašno vegeta Način pripreme: Na ulju popržiti zdrobljeni češnjak, dodati račiće i kratko popržiti. Dodati ružmarin i bosiljak, posoliti, popapriti i dodati malo vegete. Dodati vrhnje, prokuhati i na kraju dodati vino. Ukoliko je umak rijedak, dodajte malo brašna. Skuhati rižu. Umak na tanjuru preliti preliti preko riže. Ukrasite peršinom. Savjet: Moj savjet je crveno vrhnje, ali možete staviti vrhnje za kuhanje koje ja ne preporučujem jer umak s vrhnjem za kuhanje ima slatkast okus. |
14.09.2006., četvrtak
Njoki sa špinatom i umakom od šafrana
Sastojci: 20 dkg krumpira 1-2 žlice oštrog brašna 10 dkg špinata 1 dcl vrhnja maslinovo ulje sol 1 režanj češnjaka 1 jaje prstohvat šafrana Način pripreme: Krumpir skuhati i naribati. Dodati prethodno pripremljeni špinat, brašno, sol, jaje i sitno sjeckani češnjak. Dobro promiješati vilicom i oblikovati njoke. Njoke kuhati u vodi s malo ulja, dok ne isplivaju. Posebno zakuhati vrhnje i dodati šafran. Umakom prekriti tanjur i na to položiti njoke. |
06.09.2006., srijeda
Domaći Zeleni rezanci
Sastojci:
2 jaja 10 dag špinata 40 dag brašna malo ulja Način pripreme: Pomiješajte jaja, špinat, brašno i malo ulja i zamijesite glatko tijesto pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta. Razvaljajte tijesto na 1-2 mm debljine i izrežite na trake širine 1 cm i kuhajte u kipućoj vodi 15 minuta. |
Bakini štrukli u juhi
za 4 osobe Sastojci: 4 komada gotovih štrukla Za juhu: 4 žlice ulja 50 g luka 1 žličica slatke crvene paprike 2 žlice kiselog vrhnja peršin Vegeta 1 l vode Način pripreme: U loncu zagrijte ulje te pirjajte nasjeckani luk, dodajte papriku, ulijte vodu, posolite i dodajte Vegetu. Čim juha zakipi, u posudu poslažite pripremljene štrukle jedne do drugih i kuhajte oko 15 minuta. Na kraju umiješajte vrhnje i dodajte nasjeckani peršin. Štrukle izvadite šupljikavom lopaticom u duboke tanjure, prelijte ih juhom u koju po ukusu možete umiješati i parmezan. Ako je juha prerijetka, potkraj kuhanja umiješajte škrobno brašno razmućeno u malo vode. |
05.09.2006., utorak
Zeleni rezanci sa šampinjonima
Sastojci: 4 žlice maslaca 1/2 kg šampinjona sol papar 3 žlice brašna 4-5 dcl mlijeka 4 velike žlice bijelog vina peršina 2 velike žlice vrhnja 1 vrećica parmezana 1/2 kg zelenih rezanaca Način pripreme: Zagrijte maslac i unutra stavite šampinjone da se pirjaju, a možete ih i dinstati na luku. Posipajte sve s brašnom i popržite otprilike minutu. Cijelo vrijeme miješajte i polako dodajte mlijeko, kuhate dok se taj umak ne zgusne. Dodajte vino, sol, papar, peršin i vrhnje. Kad ste napravili umak, prelijte ga preko ranije skuhanih rezanaca i posipajte parmezanom. |
Začinjeno pecivo
Razni oblici vrlo slasnog i ukusnog peciva.... Sastojci: 1 kg brašna 7,5 dkg kvasca 15 dkg maslaca 5 dkg masti 10 dkg šećera 3 žumanjka mlijeko sol mak sjemenke sezama sjemenke suncokreta bademe narezane na listiće. Način pripreme: Kvasac namrvite u 1,2 dl mlake vode, pa sa 30 dkg brašna napravite hljepčić. Pobrašnite, pokrijte i ostavite na toplome dva sata. Preostalom brašnu primiješajte 2,5 dl mlake vode, maslac narezan na listiće, otopljenu mast, šećer i 1,5 dkg soli. Dobro izmiješajte, umiješajte dignuti kvas, pa čvrsto mijesite 10 minuta. Oblikujte 2 hljepčića, zarežite ukriž, pokrijte i ostavite da na toplom uzlazi 1 sat. Čvrsto premijesite, oblikujte dugu kobasicu i narežite na 32 komada. Prvih 8 oblikujte u kobasice, pa im svaki kraj zavijte spiralno do polovice, ali u suprotnom smjeru. Od svakog od slijedećih 8 komada oblikujte po 3 tanke kobasice, koje spletite u pletenice, pa spojite krajeve četiriju da oblikujte brioše. Slijedećih 8 komada malo razvaljajte i savijte (zarolajte) pa spljoštite. Preostale komade podijelite na 3, oblikujte sve u kuglice, kojima vrh ukriž zarežite. Stucite žumanjke s malo mlijeka, pa time premažite sva peciva pa brioše pospite makom, okruglo pecivo sezamom, a male svitke sjsjemenkama. Pecite ih 10 – 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. |
