Aloha, Klingoncy.
Naša slava postaje planetarna i moramo priznat da smo ponosni. Pokušavaju Nas potkupit sa svih strana, ali Mi se ne damo i držimo se svoje rute...Ovi misec pišemo isključivo o spizi i hrana Nam je referentna točka za prosinac, a dobili smo i počasnu titulu kustosa Kulinarskog umijeća Crvenokose Čuvarice Tajne Makaruna. Ovo je vrime okupljanja, obilja i darivanja /Cornu copiae/, a budući da Nam upiti za ricete pljušte sa svih strana, odlučili smo Naše svekolike fanove počastit upravo jednim ekskluzivnim receptom: Bruštulani mindeli ili Mindeli u cukaru. Dragi obožavatelji, strpite se: doće na red i lumblije, i naranče u cukaru i pašteta od balančane i dr. Dozvolite Nam da s Vama podijelimo recept za bruštulane mindele jer Nam je on nekako najdraži. Prin tega mala digresija. Klingoncy, totalno smo odvalili na Vaš prosvjedni look i apsolutno podržavamo koncept po kojemu se ne smi izgubit osjećaj za stil i ljepotu ni u najkriznijim momentima. Mi izgledamo najbolje kad Nam je najgore, a polje naših djelovanja i dalje ostaju muzeji, umjetnost, kultura, gastronomija, moda, branje maslina i srodne mediteranske teme, npr. kako se obuć kad grete na lignje, koji je neizostavni accessoir za takve prigode i sl. I dalje nećemo politiku u svoju butigu i ona Nas zanima isključivo u kategorijama i fenomenima tipa Imelda Marcos i njezini postoli, Gadafi i njegove ludilo barete /on nam je modni uzor za pokrivala na glavi/ ili Carla Bruni kao sofisticirana prva dama. Naravno, I Đeki Kenedi i njezini kostimići u kojima se mogla spremit prid Merlinkom kad joj je propuh diga vestu. I tak. Možda će neki reć da smo površni, ali nismo ni najmanje. Mislimo da je puno lipše kopat po kozmosima ormara i stvarat super nove modne kombinacije, čitat "Vodič kroz galaksiju za autostopere", učit starinske recepte nego da Nam konstantno punu glavu s problemima i užasima svake vrste. Znamo da smo u pravu...A sad recept...Za učinit jednu pristojnu dozu bruštulanih mindeli tj. Mindelih u cukaru potriba je dvadeset deka mindeli, 5 zlica cukara i vrila voda.
Recept je vrlo jednostavan, ali treba bit vrlo pažljiv i koncentriran, a prin svega to što grete činit morate činit od srca. Preporučamo da uvik činite u istim tećama i sa istim zlicama jer ćete tako najboje ćapat ruku. Mi ih uvik parićavamo u jednoj maloj tećici na pruge što smo je kupili u Rimu nasuprot Santa Maria Maggiore i tako ostvarujemo čudnovatu, ali predivnu vezu s Vječnim gradom.
Prugice, linije, vertikalne i horizontalne, uvik Nas ispaljuju orbitu i imamo prima njima fetišističku sklonost. Jako je važno imat pribor koji Vas veseli jer onda tu radost pretačete u hranu i to se osjeća. Da bi ste boje razumili o čemu govorimo, pročitajte divnu predivnu knjigu "Kao voda za čokoladu", a možete pogledat i istoimeni film. Isto tako, Mi uvik mišamo sa zelenom kuhačom što smo je kupili u Parizu i to nam je užasno važno jer Nas zelena boja smiruje, a dok mišamo uvik se sjetimo prezgodnih mulata što su radili ko bodigardovi isprid Sephore na Champs Elysees, marame što smo je našli u lišću blizu Tornja i još svašta... iako je najboje imat domaće mindele u kori i totalni je koncept tuć ih na kamenu isprid kuće, Mi obično kupimo u "Keruma" dvadeset deka mindeli "Kresto".
Koštaju tridesetosam kuna i definitivno su najkvalitetniji. Znači, kad ste stavili na stol mindele, cukar, stavili vodu da uzavri, stvorili ugodno ozračje i potpuno se koncentrirali, stavite mindele u teću i posmite ih s pet velikih zlica cukara i to promišajte. Kad uzavre voda /obavezno mora bit kipuća i tega se dršte/, stavite pet zlica te vode u tećicu s mindelima i cukarom i to sve stijte na vatru. /Puno boje se čini na ognju nego na ploči/ I počnite mišat. I mišajte. I mišajte. i mišajte.
Ne javjajte se na mobitel. Ne gledajte televiziju. Nemojte poć mest kuhinju. Nego Mišajte. Važan je svaki djelić sekunde. Okrećite. Kad počne cukar zapirat i kad Vam počne bit teško okrećat zlicu iz Pariza/ Blata/ Afganistana, znači da je brzo gotovo. Cukar će se počet pomalo lipit za mindele i kad se počne cukar formirat u smeđe grudvice, znači da ste brzo gotovi.
Dignite s ognja. Ugasite špaher i istresite u štogod hoćete. Najboje je u jednu malo dubju, ali ne preduboku posudu, po mogućnosti starinsku. Mi serviramo u ovu srebrnu na slici što su nam dali prijateji iz Kanade jer su oni uvik obožavali naše mindele ili u jednu prva liga zdjelu što smo je našli u Staroj kući, ali sad u njoj držimo nakit pa se držimo ove kanadske.
Summa summarum, recept je vrlo jednostavan, ali osnovni začin je Ljubav i Pacijenca. Preporučamo i čitanje knjige pokojnog Momčila Popadića : "Život u strpjenstvu ili Momo, zašto se kriviš?", a uz mindele u cukaru super gre i čaj od alviza. U Žrnovu su nas naučili da je u čaj dobro stavit i jedan svježe ubrani list od lemuna. A umisto čaja, može domaća orahovica, lemončelo ili češka Beherovka. A može i sake...
Vaši Pasionirani
