Dalmatinsko roštiljanje

Morske delicije

Stigao nam prijatelj iz austrije i kaže mi,želim vas počastit al da nam ti spremiš a ja ću kupit materijal.OK,posla njega i starog ujutro na peškariju da kupu ribe.Ja iša radit i kad san se vratija dočekalo me ugodno iznenađenje- sipe,škampi i arbuni po kil-ipo svega.


By mlola, shot with DSC-T9 at 2007-07-01


By mlola, shot with DSC-T9 at 2007-07-01

Odlučija san za predjelo spremit rižot crni od sipe a glavno jelo riba i škampi na gradele.Prvo san očistija sipe uvatija crnilo i iskida ih na male komade.Nariza kapule luka petrusimena da mi je spremno za uvalit.


By mlola, shot with DSC-T9 at 2007-07-01

Prvo san zafrižija kapulu i kad je lipo ožutila uvalija san i nju sipu i poklopija da pusti sok.


By mlola, shot with DSC-T9 at 2007-07-01

Kad se napravilo malo toća stavija san luka petrusimena i dec prošeka.Tad se to malo kuvalo dok se mirisi nisu spojili u jedan i onda san podlija vode i ubacija rižu i poklopija.


By mlola, shot with DSC-T9 at 2007-07-01

Rižu triba ćešće promišati da se ne zalipi i podlivat vodon da ne ostane usuvo.Posolija san i popaprija do željenog okusa.Kad je riža skoro gotova ubacujen crnilo i tad to postaje crni rižoto.


By mlola, shot with DSC-T9 at 2007-07-01

Još malo kuvamo dok se riža ne zgotovi i skidamo svatre da se ladi jer rižot nevalja vruć bar ne meni-a vidite ga šta se crni,pravi!


By mlola, shot with DSC-T9 at 2007-07-01

Nek se rižot ladi a ja san naslaga pune gradele,čak one standardne nisu bile dovoljne nego san mora izvadit druge jumbo koje rijetko koristin.Znači arbuni ,škampi sipe i jedan mali brancin milina ih vidit tako na okupu.


By mlola, shot with DSC-T9 at 2007-07-01

Kad ribi oko pobili vrime je za privrćanje,to je zlatno pravilo bez obzira na veličinu.


By mlola, shot with DSC-T9 at 2007-07-01

Posli privrćanja još malo pećemo i skidamo.Tokom cmarenja normalno mažemo granom ruzmarina umočenom u maslinovo ulje.I onda smo išli za stol,A prvo predjelo je bilo ludilo a onda riba i to a šta da van kažen za prste lizat,uz to san se odlučija za crno vino baš mi je nekako pasalo tu večer!


By mlola, shot with DSC-T9 at 2007-07-01