Volim Slatko https://blog.dnevnik.hr/volimslatko
ponedjeljak, 09.01.2017.
Raw triple chocolate truffle cake ili sirova trostruko čokoladna torta
Moj prvi recept u 2017.g neka bude malo drugačiji, neka bude sirov. A vama Sretna Nova <3
Evo sam ovo ljeto prolupala za sirovim slasticama. I svi oko mene su bili skeptični, ali nakon prvog kušanja oduševljeni, to je čudno kod mene, nikad se naš kvartet nije složio oko nećeg, ali ova i još neke torte su im bile odlične. Govorim tu i o djeci, mom Roku od 10g i Viti od 8,5g. Izrada je relativno jednostavna, samo vam treba neki dobar kuhinjski procesor ili kao ja koristim Delimanov Nutribullet ;-)
Recept je od Švedske raw kuharice, blogerice, aktivistice zdrave prehrane itd Erike Frost sa njenog bloga Rawness.
Mjere su za fi 26 a ja sam radila dvije tortice promjera 8,5 cm.
Pa krenimo
PODLOGA
3dcl lješnjaka (ako ih tostirate lješnjaci imaju bolji okus)
9 medjool datulja
3žlice sirovog kakaa
prstohvat soli
TAMNI ČOKOLADNI "GANASH"
4 dcl indijskih oraščića (namočenih najmanje 4 sata u vodi)
5 ml vode
100 ml otopljenog kakao maslaca
4 žlice sirovog kakaa
100 ml javorovog sirupa, meda ili zaslađivača po želji
prstohvat soli
"MLIJEČNI" ČOKOLADNI "GANASH"
3,5 dcl indijskih oraščića (namočenih najmanje 4 sata u vodi)
4 ml vode
70 ml otopljenog kakao maslaca
2 žlice kakaa
70 ml javorovog sirupa, meda ili zaslađivača po želji
prstohvat vanilije
BIJELI ĆOKOLADNI "GANASH"
3,5 dcl indijskih oraščića (namočenih najmanje 4 sata u vodi)
4 ml vode
70 ml otopljenog kakao maslaca
70 ml javorovog sirupa, meda ili zaslađivača po želji
dobar prstohvat vanilije ili pola štapića vanilije
Da bi si olakšala posao sa tortom ja dno kalupa omotam u prianjajuću foliju tako da prilikom micanja nemam problema.
Lješnjaci se ne bi trebali tostirati jer je to raw, tj sirova varijanta ali imaju puno bolji okus kada puste malo svog ulja. Ovaj korak je na vama.
Datulje medjool su puno mekanije i podatnije za raditi, ali ako ih ne možete naći dobre su i ove klasične iz dućana samo ih bar dva sata držite namoćene u vodi.
Indijske oraščiće držim namočene preko noći.
Zaslađivače koristite po želji, ja sam većinom stavljala domaći med od bagrema.
Za podlogu u food procesor stavite sve sastojke i miksajte dok ne nastanu manje grudice. Tu masu utisnite na dno kalupa i fino raspodijelite. Stavite u frižider.
Svaki "ganash" radite posebno sa razmakom od jednog sata.
U jači blender ili food procesor stavite sve sastojke i miksajte dok krema nije skroz glatka. Stavite na podlogu pa u frižider ili u duboko. I tako dok ne završite do kraja. Prvo tamnu, pa mliječnu pa bijelu kremu.
Ukrasite sa voćem po želji.
Oznake: raw, desert, sirova čokolada, torta, gluten free
petak, 01.04.2016.
Rolada od oraha i kiselog vrhnja
Vrlo sočan i fin kolačić koji nema da ne uspije. U njega se jednostavno zaljubljujete na prvi griz. Gluten free tako da ga mogu spremati i oni šta su alergični na gluten.
SASTOJCI
6 jaja
6 velikih žlica šećera
6 velikih žlica mljevenih oraha(može i prepečenih)
400ml kiselog vrhnja ili milerama
Tucite bjelanjke sa mrvom soli i dodavajte šećer. Zatim dodajte jedno po jedno žumanjce svako miksajući minut ili dvije.
Ugasiti mikser, staviti mljevene orahe koje možete i prepeći prije nego ste ih usitnili, te sve promiješajte silikonskom špatulom.
U protvan od pečnice, onaj niži najveći, stavite malo ulja i razmažite po limu na njega stavite papir za pečenje i biskvitnu smjesu.
Pecite u ugrijanoj pečnici 10 minuta na 180.C
Pripremite si drugi papir i pečeni biskvit prebacite na njega, papir na kojem ste pekli bacite te zarolajte i pustite da vam se ohladi.
Kad se ohladi premažite kiselim vrhnjem ili mileramom te pažljivo zarolajte. Možete ga premazati i izvana ako vam ostane milerama.
Rolada je jednostavno savršena.
Oznake: rolada od oraha, orah, mileram, kiselo vrhnje, gluten free, bez glutena
| < | veljača, 2020 | |||||
| P | U | S | Č | P | S | N |
| 1 | 2 | |||||
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |
Veljača 2020 (2)
Travanj 2018 (1)
Veljača 2018 (2)
Siječanj 2018 (1)
Prosinac 2017 (1)
Studeni 2017 (2)
Svibanj 2017 (2)
Travanj 2017 (3)
Ožujak 2017 (4)
Veljača 2017 (4)
Siječanj 2017 (5)
Studeni 2016 (3)
Listopad 2016 (1)
Lipanj 2016 (2)
Svibanj 2016 (3)
Travanj 2016 (5)
Ožujak 2016 (4)
Veljača 2016 (6)
Ožujak 2012 (2)
Studeni 2011 (2)
Listopad 2011 (3)
Dnevnik.hr
Gol.hr
Zadovoljna.hr
Novaplus.hr
NovaTV.hr
DomaTV.hr
Mojamini.tv
Linkovi
Facebook Volim slatko
Cool chef mjeseca 07/2015 na Coolinarici
Linkovi
DORUČAK
Zobeno čokoladna kaša sa lješnjacima
Domaća granola sa orašastim plodovima
Predjela
Čašice sa avokadom i dimljenim lososom/tunom
ČVARCI
Rolana punjena salama
Juhe i variva
Leća sa batatom
Varivo sa mesnim okruglicama
Domaća krem juha od gljiva
Glavna jela
QUICHE
Quiche sa sirom i tikvicama
MLJEVENO MESO
BBQ BOMBICE OD LUKA I MLJEVENOG MESA
RIBA
Riba na šalši
Bakalar na crveno
Pljeskavice od srdela
Salate
DIJETNI DESERTI
Kuglice od zobene kaše
SIROVI DESERTI, RAW
Sirove energetske pločice
Raw triple chocolate truffle cake ili sirova trostruko čokoladna torta
Energetske raw kuglice od suhog voća
Sirovi avokado kolač sa jagodama
PITE
Medena Kata
Pita od sira sa višnjama
Pita od limuna i badema
KEKSI
Homemade Grancereale
Orah vanili kiflice
Krašuljci
Zagrebački poljupci
Keksi punjeni orasima i nutelom
Prutići od kave (Caffe-stangen)
Božićni keksi
Štangice od lješnjaka
Walkers shortbread cookies
Keksi od sira
DESERTI
Lisnata štrudla sa jabukama
Jednostavna pita od jabuka
Pohana bazga u umaku od jagoda
Najbolje londonerice
TIRAMISU
EXTRA DESERTI
Tart mousse
Limun kolačić
Orah krempite
TORTE
Lagana limun torta
MUFINI
Čokoladni mufin
Avokado mufini
KRAFNE
Donuts
Fritulice
Krafne punjene sirom
ROLADE
Rolada od oraha i kiselog vrhnja
SOKOVI I SIRUPI
Sirup od bazge
DŽEMOVI
Džem od jagode i chia sjemenki
USKRS
Jaja bojana crnim vinom
PUTOVANJA
Rim
Rt Ploča
Kontakt
https://www.facebook.com/volim.slatko.9/
lilusic@inet.hr
098-166 4008
Trogir