Pred ramazan: Bolani

27.08.2007., ponedjeljak

Od sve hrane koju cete probati u Afganistanu, najzarazniji je definitivno bolani.
Bolani izgleda kao punjena palcinka, a ovdje se jede kao predjelo, glavno jelo, uzina, vecera, rucak ili dorucak. Ukratko, jede se kad god se moze ili stigne.

Bolani kachalo (krompir) je punjen krompirom i lukom. Ima ukus slican piti krompirusi.
Bolani gandana (zeleni) je punjen najcesce prasom (porilukom) ali i spinatom u kombinaciji sa prasom.

Ponekad cete dobiti i bolani kadu (sa tikvom) ili bolani dogh (sa jogurtom i krastavcima)
Uz bolani se najcesce servira jogurt, ali su odlicni i kada se jedu sami.

Najbolji bolani mozete kupiti za 15 afgana porciju (4 bolanija u porciji), na cesti prema gradicu Char –e Kar
Jedan bolani u nasoj ulici kosta 5 afgana (50 afghana = 1 $) i takodjer je jako dobar.
Osobno smatram da je najuskusniji bolani sa prasom.

Najbolji bolaniji su oni ulicni, ali s njima morate biti oprezni. Bolaniji po restoranima, pogotovo onim elitnim, nisu tako dobri. Nekako su suhi i bezukusni. Osim toga u restoranu bolani serviraju na tanjuru. Bolani na tanjuru nije bolani. Najbolje prijaju kada se jedu iz umastenih, proslogodisnjih novina.

Sastojci:
Brasno
Voda
Sol
Ulje
Fila

Fila od krompira
Krompir naribate, dobro posolite i malo pobiberite.

Fila od prase
Prasu isjeckate sitno, posolite i pobiberite

Za ostale kombinacije (spinat, tikva i dogh) nisam sigurna

Priprema
Napravite elasticno tijesto od brasna, vode i soli. Razvaljate kore oklagijom u obliku kruznice. Jufka (kora) mora biti tanka kao za bosansku pitu. U jednu polovicu kruznice stavite filu, a drugi dio kruznice prebacite preko file. Rubove stisnete tako da fila ne ispada. Na kraju, bolani izgleda kao polukrug. Przite na tavi, ali ne u previse ulja. Tava mora biti jako jako vruca.

- 08:01 - Komentari (7) - Isprintaj - #

<< Arhiva >>

<	kolovoz, 2007					>
P	U	S	Č	P	S	N
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

S ulica Kabula i malo sire

Opis bloga

Linkovi

Pise

Ja sam...

27.08.2007., ponedjeljak

Pred ramazan: Bolani