26.07.2015., nedjelja
Gastromoroni
Gastromoroni
nedjelja , 26.07.2015.|
O.K. Čovjek treba uvjek poći od sebe. Da znam biti moron, što jest, jest. Dođem jučer pred automat za sokove, treba se ubaciti lova i zatim otvoriti vratašca te uzeti, vodu sok. I sad 5-6 tih nivoa i različitosti i ubacim 6 čuna za vodu i potegnem vratašca na mjestu praznoga boxa, reko, nadoć će puni box rotacijom, a svud okolo puni boxovi. Neeee, ja kreten idem otvarati prazan box. Ma došlo mi da se opalim šakom u čelo, ne moron, kretenčina. U gastro smislu, svakaj sam experimentiral, no pokazalo se da i nisam baš tak bedast. Najbedastije je bilo kad sam si išel delati Garuma-Fish sauce. Par kila Srdela, 25 % soli i tak to držati poluodklopljeno vani, na izloženosti atmosfere. Od temperatura, do sunce-oblačno. De facto, neka fermentacija. Truljenje ribe. I imati muda, to, nakon godine dana tak, procijediti kroz gazu, flaširati i trošiti kao začin, eto, već drugu godinu. Svi koji vide i pomirišu Garum, belje se, no ja ga kradomice dodajem u razna jela, marinade, kuhanja i pečenja, gdje se u konačnici gubi intezivni miris ribe i nitko, ama baš nitko do sada nije skužio da ja to stavljam, ali skužili su fantastičnu aromu, koja diže u nebesa. Najveći horor mi je bilo to probati prvi puta, onak sirovo. Bože, hoću li se otrovati, hoću li ostati živ.  I tak surfam i naletim.  Pik, Umag, tenis i ta egzibicija. Da ideš delati takav hamburger, to zbilja moraš biti moron, retardo na kvadrat. Kak to jest, kak dijeliti? Skidati sa toga štapa? Pa koji kurac si ga stavljal na štap? Ajde de, da je nekaki Kebab, pa ga kosaš i polako jedeš. Ja ne vidim drugog načina neg da ga hitiš dole na pod, pa neg ga svinje glođu. Logičnija kombinacija bi mi bil neki press sandwich |
