16.09.2014., utorak
Burek
Burek
utorak , 16.09.2014.|
File možda malo i preveć, no rastegli smo Rizle. Centralni od mesa i ribanoga, na pol kuhanoga, krumpira, dinjstanog luka (3 glavice), bibera, soli, a mali od ostatka sira, vrhnja i jaja, predhodni dan. Tijesto: -pol kile glatkog brašna, Tip-550 -3 dcl, mlačne vode -1 dcl sunce ulja -žlićica soli Ausmeš, pa odmor, pa ausmeš, pa pouljiti malo, u najlon foliju, friđ i do sjutra. Krumpir daje posebnu aromu, punoću, bureku. Dolje sam namastil svinjskom masnoćom, gore isto. Peči u pećnici na 200 ° Nives Celzijusa, appx., 40 minuta, dok ne porumeni gore, srednja prečka, itd.       Da! Kak razvlačiti? Deneš starog stolnjaka, malo ga pobrašniš, štrucu laganica razvaljaš valjkom i poslije podvučeš nadlanice ispod i vlečeš prema van. Meni tu pomogne Zmaj! Ona s jedne strane, a ja s druge strane...... i svak vleče sebi, ko HDZ i SDP. Tijesto ode u pičku materinu.....na sve strane. |
