12.09.2011., ponedjeljak
Marinirani picek
Marinirani picek
ponedjeljak , 12.09.2011.|
Kaj sam delal? Raskasapil sam piceka i mariniral ga u -soya sos jedna bočica, cca 100ml -sok jednog limuna -pol glavice češnjaka, sitno zreckanog -đumbir, cca 2 žličice, friški bi bil bolji, no u shopu ga nis našel -100 ml mas. ulja -pol žličice čilija, ali onog jebačkog -žličica timijana (m. dušice)   .  Zmešat i tak još par put do s jutra dan.  E, došlo i to sutraaaa, tj. danas, tj. vi bute ovo čitali sutra, tj. danas, jel me pratite? No, dobro.  Na naglo malo prepeć u tavi, da se "sfrlji" kožica, da bu onak hrskavo.  Je malo dobilo tamniju boju, radi soye, no, sve pod kontrolom, pa u vatrostalnu, pa u pećnicu na cca. još 35 min., na cca 200 Nivesa.  Part two  Sirovine: osim đumbira, kurkume, bibera, chilliya, korijandera, currya, kečapa, pelata i pasirane rajčice, treba još lovora, 1 dcl vinskog octa (kvasine) i žlice i pol šećera. Nisam imal sviježeg đumbira, već u prahu. Sviježi đumbir se reže u listove i kuha sa lovorom do kraja, a poslje oboje vadimo i hitimo proć. Poučen Curry iskustvom, to da je mješavina začina, sad ga radim po svom. Dodajem dost kurkume, snažnog antioksidanta i čistača krvi, btw, korijandera, osobno meni jako dobar začin etc..  Isjeckat pelato  Začinit to, bar po žličicu svega. Kečapa sam del oko 150 ml, a pasirane rajčice oko 2,5 dcl. Skarmeliziral sam cuker, ulil oko 1 dcl kvasine, pa aromatiziranu rajčica smjesu i ukuhaval do neke gustoće xy konzistentnosti.     Gotovo to, gotova piletina.....  ........malo pomfrita, kaka zelena šalata i vudri ga Blaž...........  Eeeeee, svi su jeli. Nitko se ni kreveljil i beljil, maspater, bilo bi po lampi, sam da je ko zucnul kaj. To sam im zadnji put rekel. Mmmmmmmmmmm kak je finooooooooo. |
