27.11.2010., subota

Anatomija jednog goveda

Anatomija jednog goveda

subota , 27.11.2010.
Zaprav juneta. Gdo bu čekal da se june ogovedi.
To jedino moreš kupiti negdi na selu, kad netko zatuče svoje.

Ja, Mi, doma, nikad nismo jeli bifteke, juneće naravno.
Zašto, eee to pitajte mesare.
Tu i tam neki ramstek u juhici i to je to.
Pošto je meni guzica vidila podosta puta, osobno sam ih dosta izija i
to po principu:
-raw, medium, rare
Kod nas mora biti upropašten do rare stadija i mo'š ga hebat.

Naime kaj?

Raspištoljil mi se sister i kupila par kila bifteka, ali ono, onih pravih
jebačkih,..... para?, buraz ne pitaj, stari je popizdil, kad je čul koliko.
No never mind.
Danas dernek, a meni dragoooooooo.
S obzirom da je to "tamno", "teže", meseko, sister je rekla da bu kupila par butelji crnjaka, z obzirom na mene:
-seka, nemoj pizditi pare na mene,
znaš da meni ne znači nikaj ta kvaliteta butelja,
meni je bitnija kvantiteta krvi Isusove,.......
daj ti braceku kupi onaj Vranac u kartonu od 5 litri i
ja bum ti jako zadovoljan, heh.



Eto, pak bum se oblijal ko............ajde dobro, ne ko june,
ali tele, ili još bolje krava, to da.


I sad klinci, čuvši izraze, "steak, beefsteak, T-bone, ramstek.....",
ono hiljadu zašto?
Pogotovo stariji, koji je počel zapitkivanja,......
"profesionalno" zdeformiran svojom školskom, ljudskom, anatomijom. Budući medicinski brat.
Valjda nebu neka sestra, ili nedaj Blože tetka.
Kakav je junac, ja mislim,....
da bi bil najbolji za hrvanje s pacijentima u Vrapču.

I uhvatim sebe kak zapravo lupam, kak pojest znam, a da pri tom neznam kaj sam pojel, kaj se junetine tiče.



1. vratina

2. hrskavi zapećak

3. rebra

4. pržolica (ramstek)

5. hrbat (rozbif)

6. hrbat (rozbif)

7. pisana pečenka (biftek)

8. rebra, mekana (srednja) rebra, potrbušina

9. masna potrbušina, slabina

10. rame (ribica), plećka (lopatica)

11. but

12. vrh kuka

13. lopatica

14. stražnja goljenica

To tam stoji u mesnici, ali nikad nisam studiral, a i kaj da studiram kad nemam nofci, ili ono,
brancin po 120 kuna, a neka teletina po 60 kn, pa rađe onda teletinu, maspater.

Prženje je obrada mesa u većoj količini vrućeg ulja ili masti. Meso se mora pržiti u dovoljno velikoj tavi kako se temperatura prženja ne bi naglo smanjila i meso pustilo sok, te se počelo kuhati. Poprživanje mora trajati što kraće kako bi meso u sredini ostalo ružičasto.

Prženje u tavi (sauter) prikladno je za tamna mesa poput chateaubrianda, bifteka, T-bone steaka, pržolice.

E, "Chateaubrianda", na tom si zlomiš jezik, a zubi ti ostanu čitavi.
Šatobrijan, kak snobovski, hehehe, ma pasal bi on meni i neobrijan.

I di je sad tu "T-bone", onaj komad sa kosti u obliku slova "T"?

Ajmo dalje tražiti.



A - zadnji dio hrbata
B - hrbat za sjecenje
b - przolica sa B za sjecenje
C - pisana pecenica
D - dio s rebrima

1. Porthouse Steak - Odrezak od najmanjeg dijela mesa
2. T-Bone Steak - Odrezak nesto manji od prethodnog
3. Club Steak - Odrezak pri vrhu pisanice
4. Cote de Boeuf - Odrezak s rebrima






Pa veli....................



a) Glava
b) Srednji ( deblji dio )
c) Vrsak

1. Chateaubriand
2. Beefsteak
3. Tournedos
4. Filet Mignon
5. Za jela u umacima ( gulas,stroganov )

Daj pogle miline



Ma, kad se nema para dobra i juneća koljenica, ili goljenica????









Isto omiljena sličica iz crtića.

Kad god je Jerry u neprilici, kad ga Tom maltretira, on dohvati neki "T-bone", ili ovakav "osso bucco" (kost sa rupom), pa hiti onom bedastom buldogu i na kraju balade Tom najebe.





Mislim, rekli vi kaj rekli, ali jebo ribu.



The Flintstones, eee tad su bili bifteki kak spada,...... Q-pack



Danas za mene nema ručka, a večera bu, jedino ak me tramvaj negdi ne trkne.

Nema ljepše stvari, neg se dobro nakrkati i zavaliti u govedo te krmiti.



A vi vege, se da prostite, hehehehehe, znate već kaj,
Kaj se mene tiče morete si i mrkvu deti di hoćete.



- 09:19 - gukni (16) - štampaj - #

<< Arhiva >>

Creative Commons License
Ovaj blog je ustupljen pod Creative Commons licencom Imenovanje-Dijeli pod istim uvjetima.

< studeni, 2010 >
P U S Č P S N
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          

Travanj 2023 (1)
Ožujak 2023 (3)
Veljača 2023 (1)
Kolovoz 2022 (2)
Veljača 2022 (1)
Travanj 2021 (1)
Studeni 2020 (1)
Lipanj 2020 (1)
Ožujak 2020 (1)
Veljača 2020 (1)
Siječanj 2020 (3)
Prosinac 2019 (1)
Studeni 2019 (2)
Kolovoz 2019 (8)
Srpanj 2019 (1)
Svibanj 2019 (1)
Travanj 2019 (2)
Ožujak 2019 (2)
Veljača 2019 (5)
Siječanj 2019 (4)
Studeni 2018 (2)
Listopad 2018 (3)
Travanj 2018 (2)
Veljača 2018 (3)
Siječanj 2018 (1)
Listopad 2017 (1)
Rujan 2017 (4)
Kolovoz 2017 (1)
Srpanj 2017 (7)
Lipanj 2017 (4)
Svibanj 2017 (2)
Travanj 2017 (5)
Ožujak 2017 (6)
Veljača 2017 (3)
Siječanj 2017 (5)
Listopad 2016 (3)
Rujan 2016 (1)
Srpanj 2016 (2)
Lipanj 2016 (6)
Svibanj 2016 (1)
Travanj 2016 (2)
Veljača 2016 (7)
Siječanj 2016 (9)
Prosinac 2015 (3)
Studeni 2015 (1)
Listopad 2015 (12)
Rujan 2015 (6)
Kolovoz 2015 (9)

Komentari On/Off

Box2