Let lastavica

31.07.2016., nedjelja

Minjon torta, za hedoniste

Ovu sam tortu odavno naučila od moje pacijentice i pravim je za posebne zgode. Pripremite: 150 g lješnjaka, 150 g badema, 300 g oraha, 16 jaja, šećer, brašno, vanilin šećer, šlag. Peku se tri različite kore i nadijevaju istim nadjevom. Kora 1: Umutite 4 bjelanjka sa 130 g šećera, 150 g mljevenog badema, 1,5 kašiku brašna. Pecite u podmazanom i pobrašnjenom pravokutnom kalupu 35x20 cm na 200 stupnjeva 12-14 minuta. Kora 2 i 4: Napravite grilijaž: istopite 260 g šećera do zlatnožute boje, dodajte 300 g mrvljenih oraha i izručite na navlažen metalni tanjur. Ohlađeno sameljite (mlinom ili blenderom). Umutite 8 bjelanjaka sa 2 kašike šećera, dodajte grilijaž pa 3 kašike brašna. Pecite u podmazanom i pobrašnjenom pravokutnom kalupu od pećnice. (2 kore zajedno) na 200 stupnjeva 12-14 minuta. Uzduž presijecite. Kora 3: Umutite 4 bjelanjka sa 130 g šećera, 150 g mlevenog lješnjaka, 1,5 kašiku brašna. Pecite u podmazanom i pobrašnjenom pravokutnom kalupu 35x20 cm na 200 stupnjeva 12-14 minuta. Krem: Umutite 16 žumanjaka sa 10 ravnih kašika šećera, dodajte vanilin šećer i skuhajte na pari. Ohladite i dodajte 250 g umućenog maslaca. Stavite prvo koru od lješnjaka, nadijevajte, pa grilijaž koru, nadijevajte, pa badem koru, nadijevajte i na kraju stavite grilijaž koru. Nadijevajte između kora i odozgo. Po želji, premažite šlagom i ukrasite. (slika i pravi Lastavica)

- 07:36 - Dobro došli pristojnim komentarom na moj blog (28) - Isprintaj - #