02.02.2019., subota
Couscous, Okra, Bambus
Couscous, Okra, Bambus
subota , 02.02.2019.|
Vrlo jednostavno jelo, pičkin dim, dapače, a ukusno, egzotično, interesantno. Jelo baš nije nekaj fotogenično, no odlično je.  Kus-kus je jelo sjeverne Afrike. Radi se od pšenične krupice, durum pšenice i kuha se na pari, na višeetažnim posudama, dolje, a gore je povrće i meso, koje cijedi svoje sokove po kus-kus-u. Instant, "brzi" kus-kus iz supermarketa se jednostavno dozira u zdjelu i prelije vrućim (ne kipućim) pilećim, ili mesnim temeljcem, iste količine. Šalica kus-kus-a, šalica temeljca. Poklopiti i ostaviti 15-tak minuta. Sa strane, skuhati Okru (Bamije) u slanoj vodi, appx. 20 minuta. Ocijediti i puknuti u kus-kus. Zaliti maslinovim uljem, dodati bambusove izdanke, procijeđene iz konzerve. Sve lagano promješati. Sa strane sam u rajnglici spekel komad svinjske plećke, na svinjskoj masti. Prvo onak, pržiš, pa poklopiš i dinstaš, pred kraj podlijevaš i gotovo. Salata po izboru. Okru, tj. bamije, sada se može nabaviti u mini marketu "Pekinška patka". Bambus i trista trica i kurčina isto....azijatske, uključujuči japanske, afričke, mexičke, egzotične pizdarije.   Za ovakav način pripreme kus-kus-a, pravilo je da se umješaju dvije vrste povrća, jedna kuhana i mekana, a druga da je hrskava. |
