27.10.2014., ponedjeljak
Ono, hrskava kožica!
Ono, hrskava kožica!
ponedjeljak , 27.10.2014.|
Ne ono, sad buš jel, lomil svoje zube, ili one od socijalnog, ili još gore, od privatnika. -tata, kod mene ti implatant 9.000 kn, ali, zato kaj ja tam delam, dobiš za 75 % I ondak se žena naljutila, kad sam joj rekel da je malkice retardirana No! Socijalno to rešilo, a hrskavu kožicu.....tata. Mekše od Kornfleksa!!!! Radi se o svinjetini, ili tzv. "carskom mesu" Zakaj to "carsko". Negdar, na bečkom dvoru, kad se bečka nedonoščad počela bečiti, a ni bilo inkubatora, nedonošćad su zamatali u svinjsku potrbušinu i spašavali buduće tlačitelje. Enivej, spašeno, ne spašeno, carsko se darivalo, bacalo sirotinji, kaj su to, jedva čekali. To je povijest historije, kaj bi rekla naša pok. Jovanka! Paj sad ovo! Imaš par metoda. Prva, da skuhaš carsko, u slanoj vodi, na 5-10 minuta, zvlečeš vun, ocijediš i ohladiš. Ili bez kuhanja, zmasiraš u rižinom vinu..."5 spices" kineskom začinu, ono...anis, komorač, cimet , čili, papar, pa de facto i de jure i boban, pošto ni normalno ak nema nekog ustašluka...... i dalje slično. Na kuhano sam zmasiral meso, carskoga sa solju, biberom, češnjakom i soyinim umakom.   Kožu okrenuti gore! Ispod od alu folije napraviti "kadicu", koža gore i NAJVAŽNIJE spikana sa vilicom, nekih 300.000 X, jako puno najviše na sitno. Obrisano papirnatim ubrusom, premazano alc. octom i "presvučeno", debelim slojem soli. U pećnicu, na 220 Nives Celzijusa, na 40 minuta. Cvrččččččččččkrk    Zvleć vun, raspakirati, maknuti zakorenu sol i nazad u pećnicu, ALI na rešetku, da se cedi. Ispod sam simultano pekel meseko za rezervnog ručka, sa mišlju krumpira. Još 15-tak minuta. Koža, onak "kuhana" i gledaš i čekaš da postane onak sitno grbava, "gubava", ono, chrispy. Vadiš van, malo "odmoriš", pod alu-folijom iiiiiii tak se lepo reže, bez mrvljenja, krpačenja, suha, pjenasta, kornfleks od čvaraka, a dolje, dalje, meseko...... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm     Valjda to pikanje, te rupice? Kinezi naprave neke "četkice za brijanje", pa na mjesto dlaka su oštre igle, čavli, pa s time zbubaju, izrešetaju kožu krmeta........ Fakat fantazija!!!!!   Inače sam svinja po kineskom horoskopu, a i kad se napijem veli Zmaj |
