20.01.2013., nedjelja
Danteove Lazanje
Danteove Lazanje
nedjelja , 20.01.2013.|
Eto mene. -tataaaa -kae? -kaj bu za ručak? -Lazanje -yipeeeee, ali znaš kaj? -kaj?    Popizdim na te konverzacije. Ono, ko kakvi bosanci, kad ti pričaju vic, pa ono: -a jel znaš koja je razlika između avijona i kurca? i sad ti nikaj, a ovaj čeka, li čeka, pa ti nakon 5 minuta veliš: -koja? E, ondak ti veli. No da se vratimo................. -stavi tak puno sira, da se, ono......lijepi za zube -ma da, mocarelu možda, maspater? Prvo sam delal ragu, ala bolonjeze. -dvije glavice luka, sitno sjeckanog -jedna oveća mrkva -kriška celera -konzerva pelata -po tube konšerve, kaj bi Dalmoši rekli (koncentrat paradajza) -800 gr mješanog mljevenog mesa -dva deca vina (ja imao bijelo, a trebalo bi crnoga) -sol, vegeta, maslinovo ulje, bosiljak, češnjak, peršing i origano. Prvo sam počel dinjstati, na maslinovom, luk, pa naribanu mrkvicu, celer, pa meso. Pred kraj, pelato, konšervu, vino i ostalo. Ukrčkal i na stranu.   Zmaju sam dal direktivu za juhicu i bešamel umak. Taj bešamel! Malo ga je prerijetko napravila,....nu dobro, prošlo je. -daj još brašna -jooooj, dosta je, bu se zgusnulo -maaa, bum te jebal I baš je tak bilo. Ja bešamela delam tak, da na maslacu propržim brašno, pa ondak na tu zapršku dodam, vrućeg mlijeka i to ukuham, razbijajući grudice. Za lazanje, profići prže brašno na suho, pa dodaju mlijeko, pa u to uskuhalo, na kraju i parmezan. Pod parmezanom podrazumjevam onaj pravi, Grana Padano, a on košta ko kuga. Ja tog nemam doma. Mislim, volil bi ga imati, nooooo............................... Sir sam splaniral ribati onak, na slojeve, kak bum redal. Lazanje su inače, nekaj tipa pizze u smislu kombinovanja. Meso je mešano, a pizza kombinovana. Beskrajni niz kombinacija, Loto. Deneš kaj imaš. U principu se stavlja taj ragu i bešamel u slojevima po tjestenini. Završava se sa korom tjestenine i prek bešamel. Svakaj sam ja u lazanje stavljal. I šunke i gljiva i raznog povrća, tipa šparoga......... Tjestenina! Razlupal sam dva jajca, lijevo i desno, pa to sa brašnom (glatko), solju, toplom vodom, zmiksal....... -pitam se, hoće li tjesta biti dost -pa kaj nisi delal po receptu? -ma koji kurčevi recept. Znaš da uvjek delam odokativno. Viš da mi Termit rekel da hoće da delam u najvećem protvanu, a ne u onom "malom Židovskom". Kajjaznam kak bu se te količine složile. Morti bu nekaj i falilo, a morti bu bilo ibera. I počnem.   Pa bešamela, pa ribanog sira.  Pa kora tjesta, pa Jovo na novo.  E! Tu sam potrošil one bijelanjke, utučene u snijeg.   Sloj iznenađenja! Šampinjoni, bešamel, sir.    A tu sam dodal i malo smeća iz fridža, ono, počelo propadati, pa da se ne baci. Nitrirane šunke iz Konzuma. Mmmmmm, bolju i ukusniju gumu u životu nisam jel. Bez brige! Jebal sam mater Zmaju, kaj je to kupila, maspater! U facu sam joj rekel: -To, kaj si se udala za mene, kaj sam te JA izabral između miliona žena, koje su me štele, to ti sada ne daje pravo da se tak opuštaš i da se tak retardirano ponašaš. Pa, nek si misli, šta kurac!    I ispikati! To, kad zaključa u rerni, to šou. Za plinove, a ne ono, da mi balonkići plahutaju po pećnici!  Sve si nekaj mislim.................................................................................. a to traje,..................................................................................................... jesu li ti Ameri bili gore na tom mjesecu? Ili sad, taj Mars? Slike s Marsa? Pa to kod mene u kuhinji uslikaš.   Presjek Marsa sa rudnim bogatstvima!  A možda????? Eh, da nam je tu Vergilije, pa da nas provede kroz te krugove, "plahtice" tjestenine, lasagne, po kojima je i dobla ime, Alexovog pakla. Daj me čuj! E, Barbijeri je goli kurac za mene.    |
