17.10.2011., ponedjeljak
Mlinci
Mlinci
ponedjeljak , 17.10.2011.|
No, zagprski mlinci, ne valjda francuski. Treba imati nekaj u glavi da tak nekaj zmisliš, a ne sam pice lizati, ko ovi gore navedeni. Doooobro! Cca 400 gr. glatkog prosijanog brašna. Pod obvezatno ga "prozračiti". Treba i Amen!!!! Jedno "celovito" jaje, kako znaju reći naši, dragi nam istočne komšije. Žličica soli + dvije žličice ulja, još cca 2 dcl vode. Zmiksat strojno, pa doraditi rukama na nekoj plohi i ostaviti da se "odmara", tj. fermentira cca 1 sat. Poklopljeno obvezatno, da ne dobi suhu koricu!!!!!   Uz put, hititi dan prije nasoljenog odojka u pećnicu, onak, premazanog svinjskom maščobom.  Zeti neku tavu, što veću i onak suhu deti na najveći ring kaj imate, gas do daske, nek žari. Odkidati kuglice tijesta i razvaljat ih na pobrašnjenoj plohi u palačinku, što tanje.   i pljus u tavu. Kad počne dimiti, okreći,....cca 1-2 min. svaka strana.     Mi doma volimo malo više reš. I palačinke isto! Kancerogeno? Hm? Eno baš mi umrl neki dan jedan poznanik kaj nije ni pušil, ni pil, a bil je vegetarijanac, vrag ga nosi. Spremit u neku tepsiju i prekrit krpom.  Uz put kuhat malo više juhice za obed.  Zdrobiti u veće komade te gotove mlince u neku padelu, rajnglu i presut ih sa 4-5 šeflji juhe i mešat dog mlinci ne popiju juhu. Polako,....., onak da ih preveć ne skašiš.  Odojka zvlečemo vun, a u protvanu u kojem se pekel, denemo te mlince, zmešamo sa maščobom od odojka i vrnemo u rernu, da se na desetak minuta prepće. Zmešamo i u zdjelu. Odojka raskasapimo.   Ak nemate juhice, prelijte kipućom slanom vodom, no to goli kurac, da prostiš. Juha je juha!!! Purica zmlincima? Hmmmm? Mlinci su odlični, a purica za kurac. Ono bijelo meso mi je ko trešće, preveć suho, kaooooo, da žvačeš jelovu fosnu, maspater. To Ameri vole, a opće je poznato da su glupi ko kurac! Mislim, ono, purica od 7 kila za Božić, a vas četvero i drugi dan????? Odojka možeš hrdati 5 dana. Rađe od pure sam batkovi, a prsa onak sfiletirana na šnicle, pa na naglo! Ha? Kaj ne? |
