SAVRŠENA KUHINJA

TREBATE:
2 žlice sojinog brašna
3 do 4 žlice vode
2 dcl ulja
sol
limunov sok

Izrada:
Glatko brašno umutiti s vodom i kuhati dok se ne zgusne. Skinuti s vatre i postupno dodavati ulje, uz stalno miješanje. Kad je majoneza dovoljno gusta, treba ju posoliti. Ova majoneza je naročito pogodna u dijetalnoj ishrani bez jaja, kao što je slučaj s dijetama za jetru i protiv kolesterola.

Trebate:
30 dkg blitve
1 šalica riže
1 jaje
2 dkg maslaca
4 dkg brašna
4 dcl mlijeka
mrvice
ulje za prženje
sol
papar

A radi se ovako:
Blitvu očistiti, oprati i prokuhati desetak minuta u malo slane vode. Ocijediti je i narezati na rezance. Rižu očistiti i prokuhati da malo omekša, pa je ocijediti. Na zagrijanom maslacu malo propržiti brašno, dodati mlijeko i zakuhti bešamel. Kad se umak ohladi, umiješati tučeno jaje, blitvu, rižu i mrvice. Posoliti i popapriti po ukusu. Dobro izmiješati pa žlicom vaditi i oblikovati krokete, te ih pržiti na vrućem ulju da lijepo porumene. Ponuditi uz zelenu salatu ili neki umak

Sastojci:
40 dkg heljde
4 tvrdo kuhana jaja
1 čaša mlijeka u prahu
1 žličica šafrana
2 glavice luka
heljdino ili bijelo brašno
margarin
sol

A radi se ovako:
Heljdu oprati i namočiti u hladnu vodu da nabubri. Luk kuhati zajedno s heljdom u neslanoj vodi. Kad heljda omekša, ocijediti je, istresti je u zdjelu, dodati zdrobljene žumanjke, sol i toliko mlijeka da to postane gusta smjesa. Žlicom oblikovati krokete, uvaljati ih u brašno, te staviti u lim obilato namazan margarinom. Peći u jako zagrijanoj pećnici. Gotovi su kad postanu zlatne boje i hrustavi.
Dobar tek!!

400 ml jogurta
4 čvrste zrele banane
2 žlice maslaca
2 žlice nasjeckane svježe metvice
1 usitnjena svježa ljuta papričica bez sjemena

Ogulimo banane i narežemo ih ukoso na kolutiće debljine 3mm. U zdjeli pjenjačnom izmiješamo jogurt, sol i kosanu metvicu. Dodamo narezane banane. U maloj posudi zagrijemo maslac na umjerenoj vatri, dodamo ljutu papričicu i nakon 15 sekundi maknemo s vatre, te izlijemo u jogurt i banane. Dobro promiješamo i poklopimo. Pustimo da se u hladnjaku hladi najmanje 1 sat prije posluživanja.

Slaveći kraljicu kolača, čokoladu, ovaj tradicionalni američki kolač jednostavne izvedbe danas se razlikuje po osebujnim dodacima kao što su orasi, indijski oraščići, bademi, jabuke ili slično.


Sastojci
200 g čokolade
100 g šećera
150 g maslaca
4 jaja
150 g Glatkog brašna tip 500
1 žličica Praška za pecivo Dolcela
1 Vanilin šećer Dolcela
30 g badema

Vrijeme pripreme 45 min
Energ. vrijednost na 100g 421 kcal / 1766 kJ

Postupak
1. Jaja, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte omekšali maslac, 150 g omekšane čokolade i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Na kraju lagano umiješajte nasjeckane bademe.

2. Smjesu stavite u namašćenu tepsiju (vel. 37 x 22 cm), pospite ostatkom grubo narezane čokolade i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 25 minuta.


Posluživanje
Browniese narežite na kocke i po želji poslužite uz tučenu šlag pjenu.

Zvjezdice su nezaobilazne o božićnim i novogodišnjim blagdanima. Vrlo su jednostavne, fine i dekorativne. Tragovi im sežu u vrijeme kada se i pradavnim slasticama, pogačama u obliku sunca, polumjeseca i zvjezdica, označavaju mijene godišnjih doba i čara sreća.


Sastojci
Za tijesto:
300 g brašna
60 g Škrobnog brašna Gussnel
90 g šećera u prahu
210 g maslaca
60 g badema
4 žumanca
Za premazivanje:
Maremelada od marelica
rum
Za posipavanje:
1 Vanilin šećer Dolcela
šećer u prahu
Vrijeme pripreme 1 h
Energ. vrijednost na 100g 447 kcal / 1875 kJ


Postupak
1. Od brašna, škrobnog brašna, šećera u prahu, na listiće narezanog ohlađenog maslaca, badema i žumanaca brzo umijesite prko tijesto i ostavite ga u hladnjaku oko jedan sat.

2. Tijesto razvaljajte sasvim tanko. Izrežite kalupom zvjezdice, polovici od njih udubite rupicu u sredini. Složite ih u namašćen pleh jednu do druge i pecite oko 10 minuta na temperaturi od 200°C.

3. Pečene zvjezdice s rupicom stavite na papir i pospite mješavinom od šećera u prahu i vanilin šećera. Preostalu polovicu cijelih zvjezdica premažite marmeladom u koju ste umiješali malo ruma, te preklopite pošećerenim zvjezdicama.

Potrebne namirnice:
25 dag bijelog graha
60 dag crvenog luka
0,5 dl ulja
2 dag brašna
0,5 dag slatke crvene mljevene paprike
navrh noža ljute crvene paprike
soli i papra po želji

Priprema:

Dan ranije potopimo grah u dubokoj hladnoj vodi. Prije kuhanja ga ocijedimo i operemo. Kuhamo ga u neslanoj vodi. Kuhani grad ocijedimo. Ostavimo nekoliko decilitara grahove juhe. Crveni luk očistimo i narežemo na polumjesece. Na vrućem ulju crveni luk popržimo miješajući dok ne dobije boju starog zlata. U zaprženi luk dodamo brašno, sltaku i ljutu papriku, grah, soli i papra po želji, Izmiješamo. Pečemo u ugrijanoj pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva dok se ne pojavi smeđa korica graha.

Dobar vam tek!
Odlično je.....

1 kilogram špinata
200 grama tvrdog sira
2 žlice maslaca
1 zelena ljuta paprika
1 žlica slatke crvene paprike
1 i po žličica soli
ulje za pečenje

Špinat operemo i nasjeckamo. U pokrivenoj posudi, kuhamo ga u pola litre vode dok ne postane mekan. Tvrdi sir isjeckamo na kockice i u dubokom prženju ga pržimo dok ne pocrveni. Kuhani špinat malo zdrobimo. U drugoj posudi na maslacu ispržimo ljutu zelenu papriku, slatku crvenu papriku, zatim dodamo špinat i prženi tvrdi sir, posolimo, promiješamo i ostavimo da se kuha još 5 minuta.

Buon apetit:)

250 grama riže
600 ml vode
2 žlice maslaca
100 grama oljuštenog kikirikija
1 žličica soli

Na vrelom maslacu popržimo kikiriki ( oko 1 min.) , dodamo opranu rižu i malo promiješamo. Posolimo, dolijemo vodu i pustimo da provre. A zatim na laganoj vatri pirjamo dok se riža ne smekša.

Dobar tek..:)
Vaš kuhar,
Marxy

Tijesto:

1 šalica oštrog brašna
1 šalica preprženih mljevenih lješnjaka
1/2 šalice šećera u prahu
4 žlice rastopljenog maslaca
voda

Sastojke pomiješamo i rukama umijesimo glatko čvrsto tijesto dodajući vodu. U tepsiju premazanu maslacem i posutu brašnom prstima utisnemo tijesto na debljinu od oko 1 cm.

Smjesa za 3 kreme:

4 kisela vrhnja od 20% m.m. za meki sir
3 dl slatkog vrhnja
3 dl kiselog vrhnja
3 dl šećera u prahu
1 prašak za puding od čokolade
2 žlice naribane čokolade

Od 4 kisela vrhnja napravimo krem sir: vrhnje stavimo u gazu i rukama gnječimo dok ne istisnemo vodu i ne dobijemo meki sir.
Sir pomiješamo sa slatkim i kiselim vrhnjem te šećerom. Dobivenu smjesu razdijelimo na 3 jednaka dijela.
U prvi dio dodamo prašak za puding od čokolade i naribanu čokoladu.
U drugi dio dodamo prašak za puding od vanilije i 1 žličicu vanilin šećera.
U treći dio dodamo prašak za puding od jagode i 3 žlice džema od jagode.

Na tijesto prvo izlijemo kremu od čokolade, zatim vrlo pažljivo kremu od vanilije i kremu od jagoe tako da se ne pomiješaju.
Tepsiju stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pečemo dok krema ne dobije zlatnožutu boju. Tada kolač pokrijemo folijom, temperaturu smanjimo na 150 stupnjeva i pečemo još otprilike 45 minuta. Nožem provjeriti da li je tijesto pečeno i ako je, izvadimo kolač iz pećnice. Ostavimo ga da se hladi i učvrsti. Servira se hladno.

Buon apetit!:)

25 velikih cvjetova bazge
4 l prokuhane ohlađene vode
3 kilograma šećera
sok od 10 limuna

Cvjetovi se namoče u vodi i ostave 24 sata. Nakon toga se cvjetovi ocijede, a u tekućinu se doda šećer. Sok prokuhamo, a kad se ohladi dodamo limunov sok. Ako sirup napunimo u sterilizirane boce, možemo ga skladištiti duže vrijeme.

Ugodan dan!

p.s.

Bazga je drvo ili grm, visine od 3-6 metara. Cvate u lipnju, a bijeli cvjetovi skupljeni su u velike, sastavljene paštice i imaju jak i intenzivan miris. Plodovi su na početku zelene, zatim smeđe-crvene, te na kraju sjajnocrne male, sočne bobe. Bazga je biljka šumskih čistina, rubova šuma i putova uz naselja. Razvija se na mjestima s dosta svjetla. Ljekovita svojstva bazge sadržana su u svim dijelovima biljke: cvijetu, plodu, listu, kori i korijenu.
Sadrži vitamine A, B1, B2, C, eterična ulja, gorke
tvari, jabučnu kiselinu, saharozu i dr. Djelovanja bazge i njezina upotreba u narodnoj medicini idu u korak s kamilicom. Često se njeni cvjetovi i plodovi koriste za pripremanje čajeva, sokova, pekmeza, vina i sl. Bazga je narodni lijek od davnina. Do kraja 19. stoljeća na londonskim se ulicama prodavalo vino od bazginih bobica kako bi se za zimskih dana i noći osvježili putnici i radnici. Vjerovalo se i da će vas grančica bazge u džepu zaštiti od reume. Naročito cijenjen lijek bazga je bila na selu, pa se s njom postupalo s posebnim poštovanjem.
Prije upotrebe bilo kojeg njezina dijela uvijek se za to zamolila šumska nimfa koja je u njoj stanovala. U mnogim se zemljama sačuvalo vjerovanje da u bazgi prebivaju kućni duhovi koji štite
domaće ognjište, te da bi se siječom bazge navukla nesreća na cijelu obitelj. Zbog toga vjerojatno ova ljekovita biljka, tako često nesmetano raste u neposrednoj blizini kuća.

1 kilogram očišćenog voća
(jabuke, dunje, šljive, kruške....)
voda
šećer
vanilin šećer
cimetova korica
2 kriške limuna

Voće operemo i narežemo na kriške. Stavimo ga u posudu i izmjerimo duplu količinu vode. U vodu s voćem stavimo cimetovu koricu i dvije kriške limuna, te kuhamo poklopljeno do vrenja, a zatim smanjimo vatru i kuhamo još 10 - tak minuta. Kompot zasladimo i dodamo vanilin šećer, te ostavimo poklopljeno da se ohladi. Po želji možemo mikserom usitniti voće u kompotu, te tako dobiti gusti voćni napitak.

2 patlidžana
10 paprika
6 žlica ulja
sok od 1 limuna
mljeveni papar
malo mljevene ljute paprike
sol

Paprike i patlidžane ispečemo ( na ploči od štedanjaka), zatim im ogulimo kožicu, te ih sameljemo ili jako sitno sasjeckamo. Zatim ih začinimo tako što dodajemo ulje, sol, sok od limuna, papar i crvenu ljutu papriku. Po ukusu mogu se dodati i oguljene, samljevene rajčice. Sve dobro promiješamo.

Dobar tek!

sok 1 limuna
1,5 dl slatkog vrhnja
2 žličice mljevene gorušice
250 grama svježeg kravljeg sira
1,5 dl ulja
sol

U mikser stavimo sve sastojke osim ulja i dobro izmiksamo. Nakon 30 sek. polako dolijevamo ulje i miksamo sve dok smjesa ne postane fina jednolična masa. Na kraju po želji zasolimo.

2 dl jogurta
1 i pol dl mlijeka
1 žlica meda
pola žličice maslaca
1 žličica masla

Jogurt pomiješati sa medom. U posebnoj posudi zagrijemo pola deci mlijeka i u njemu otopimo maslac i maslo. Sve zajedno pomiješamo i dodamo ostatak mlijeka.
Napitak je vrlo hranjiv i može poslužiti i kao jutarnji obrok.