Indijanka vegetarijanka
08.06.2015., ponedjeljak
Najfinije vege jelo 2015. je…
|
Uvijek kažem da se hrana zapravo teško ocjenjuje jer ono što je meni fino, ne znači da je fino i drugima (a to se pokazalo manje-više uvijek točnim), međutim uvijek je zanimljivo zaviriti u recepte i razne gastro priče i pričice. Tako je Foodie Hub Global Awards iz Londona, između ostalog, dodijelio nagradu za najbolje vegetarijansko jelo na svijetu ove, 2015. godine, a nagradu je zapalo jelo pod nazivom 'misal pav' koje dolazi iz Indije. Postoji nekoliko inačica ovog jela, a nagradu je odnijela ona iz restorana Aasward u Mumbaiju. Jelo je opisano kao predivan kontrast tekstura i boja. Radi se o začinjenom jelu s lukom, rajčicom, korijanderom, malo limuna i još nekoliko specifičnih indijskih namirnica, a sve se jede s lokalnim kruhom koji se zove pav. Više o jelu u videu koji slijedi: Oznake: vegetarijanstvo, jelo, Indija, najbolje, london, nagrada |
26.11.2014., srijeda
Mumbajska strogo vege četvrt
|
U južnom dijelu indijskog grada Mumbaija postoji četvrt u kojoj su stanovnici ugladnom džainisti i hinduisti, a u novije vrijeme četvrt je poznata i po tome da u svojoj blizini ne žele trgovine mesom niti ljude koji jedu meso. Ljudi sa strane zovu ih i fašistima zbog toga. Naime, gotovo pa sve trgovine u kojem se prodaje meso ili riba su zatvorene, a također ne žele ni u stambenim dijelovima ljude koji jedu meso ili ribu. Tako primjerice ako želite unajmiti stan, pitat će vas jeste li vegetarijanci, a ako kažete da niste, neki od njih će vam reći i ovako: 'O, vi, dakle jedete ribu. Ako vam iznajmimo stan, usmrdjet ćete ga i zato vam ga ne možemo iznajmiti!' Tko god želi otvoriti restoran ili trgovinu u toj četvrti, mora zaboraviti na meso. Primjerice, jedan poznati restoran koji je posluživao piletinu i u kojeg su gosti dolazili iz ostalih dijelova Mumbaija, zatvoren je još 2005. godine jer su gosti stalno nalazili probušene gume na atomobilima ili su se događale slične čudne stvari. Tako da u tom dijelu čak i poznati Starbucks prodaje isključivo vegetarijansku hranu, s tim da i ona koja ima u sebi jaja mora biti točno naznačena i odvojena jer neki od džainista ne jedu jaja. Kažu da i ako uspijete otvoriti nešto što prodaje meso ili ribu u toj četvrti danas ne može preživjeti jer su najbogatiji ljudi vegetarijanci i sigurno nitko neće dolaziti kupovati u trgovini gdje ima mesa i ribe. Cijela priča o vegetarijanskoj četvrti Mumbaija je ovdje: http://www.latimes.com/world/asia/la-fg-india-vegetarianism-20141124-story.html Oznake: Mumbaj, Indija, vegetarijanstvo, četvrt |
13.11.2014., četvrtak
MasterChef samo za vegetarijance
|
…i sve koje zanima ta vrsta prehrane. U Indiji započinje četvrta sezona ovog showa te će se baviti isključivo vegetarijanskim menijima, dakle prehranom bez mesa i ribe, a kako bi istražili i ljudima približili bogatu povijest indijskih vegetarijanskih obroka. 'Ovogodišnje izdanje showa dat će priliku svim vegetarijanskim entuzijastima koji nisu prije imali priliku sudjelovati jer ne kuhaju mesne i riblje obroke. Na ovaj će način i vegetarijanci , ali i nevegetarijanci dobiti priliku pokazati što znaju kuhati bez mesa', rekao je Sanjeev Kapoor, jedan od sudaca u indijskom MasterChefu. Zanimljivo je i da je McDonalds u Indiji, zbog potražnje javnosti, uveo mnogo više vegetarijanskih, a mnogo manje mesnih menija. I jedno i drugo je nešto što se kod nas, ali i šire ne može ni sanjati. Oznake: masterchef, Indija, vegetarijanstvo, prehrana |
06.10.2014., ponedjeljak
Prvi vegetarijanski grad na svijetu
|
Džainizam je jedna od najstarijih religija na svijetu te propovijeda nenasilje prema svim svim živim bićima. U Indiji ga prakticira oko 5 milijuna ljudi. Mnogo ih je u planinskom gradu Palitana u regiji Gujarat, koji je postao prvi grad na svijetu u kojem je zabranjena prodaja i konzumacija bilo kakvog mesa i ribe. Naime, ondje je oko 200 redovnika džainista započelo štrajk glađu dok se nije udovoljilo njihovim zahtjevima, a zahtjevi su upravo takvi da se u gradu više ne može nabaviti meso. 'Svatko na ovom svijetu, bio to čovjek ili neka životinja, ima od Boga dano pravo na život. Pa tko smo mi onda da im oduzmemo to pravo? Sve ovo piše u svim svetim knjigama svih religija, a prije svega u džainizmu', rekao je Virat Sagal Maharaj, džainistički redovnik. 14. kolovoza tako je cijeli grad proglašen 'meet free' zonom, što znači da je na području grada zabranjena prodaja bilo kakvog mesa, ribe i jaja, kao i klanje životinja. Protiv ovoga su se prvo pobunili brojni ribari koji su tako ostali bez posla, ali i muslimani kojih je u gradu oko 25 posto te jedan od njih klaže: 'Tako mnogo ljudi živi u ovom gradu i većina njih nisu vegetarijanci. Da smo džainiste spriječili da jedu vegetarijansku hranu, to bi značilo povredu njihovih prava. Mi živimo u ovom gradu već desetljećima. Pogrešno je ovako odjednom staviti zabranu na cijeli grad.' U gradu živi oko 65,000 ljudi. Džainizam je opisan kao elegantan etički sistem jer veoma naglašava samodisciplinu i samokontrolu s ciljem vođenja mirnog života, suživota, sudjelovanja. Ahimsa ili nenasilje u misli, rječima i djelima je njegova ključna stvar, a savršena jednakost njegov početni stav. Oznake: vegetarijanstvo, Indija, grad |
07.02.2014., petak
William Dalrymple: Devet života, u potrazi za svetim u suvremenoj Indiji
|
Knjiga na gotovo 300 stranica koja kroz razgovor s devet neobičnih ljudi koji žive u Indiji nudi upoznavanje ove države , prije svega njezinu svetu stranu. Neki od ljudi s kojima je autor pričao su pripadnici neobičnih religija, prostitutka, plesač, redovnik, itd. Najviše me se dojmila zadnja priča, razgovor sa slijepim redovnikom, pripadnikom reda baulija. Bauli vjeruju da se treba odreći svega materijalnog u životu i lutati Indijom, stalno biti u pokretu i hodati. Vjeruju da je bog u čovjeku, oni niječu podjelu na kaste i također hramovi i statue svetaca kod njih nemaju tradicionalan značaj. CITATI: 'Mi vjerujemo da sve vezanosti pridonose patnji. Zbog toga bismo se trebali lišiti svih vezanosti. To je jedan od najvažnijih principa džainizma.' 'Ali krenuti u nepoznati svijet i suprotstaviti mu se bez ijedne rupije u džepu znači da brišete sve razlike između bogatih i siromašnih, obrazovanih i nepismenih – sve to nestaje, a pojavljuje se ono općeljudsko. Taj lutalački život, bez ikakvih materijalnih dobara, oslobađa naše duše. Stekli smo predivan osjećaj lakoće, živimo svaki dan tek kad on nastupi, bez ikakvog osjećaja da išta posjedujemo, neopterećeni, bez ikakva bremena.' 'Ne služimo se automobilima ni drugim prijevoznim sredstvima, dijelom jer takvo brzo kretanje može ubiti mnoga živa bića, ali i zato jer imamo dvije noge i zato što je putovanje pješice prava brzina za ljudska bića. Hodom možete riješiti mnoge svoje probleme i zebnje i ublažiti mnoge brige.' 'Ono što je važno nije isprazni ritual koji se odvija u džamiji ili u nekom drugom hramu, nego razumijevanje božanskog koje se može dosegnuti jedino kroz ljudsko srce. Svi mi u sebi nosimo raj, samo moramo naučiti gdje ga tražiti.' 'Ja sam ljubavnik i ljubavi sam predan. Ja sadim cvjetove da tvoje okružje postane vrtom. Trnja ne sadi, da ti noge ne izbode. Svi jedno smo tijelo, jer koji drugoga muči, ranjava sebe.' 'Ne ubijajte nevjernike, ubijajte svoju taštinu.' 'Židovsko kršćanka tradicija koja nastoji naglasiti grešnost tijela i seksualnosti, a idealizira odricanje od seksa i djevičanstvo, započinje svoj mit o postanku sa stvaranjem svjetla. Suprotno tome, najstariji sveti spis hinduističke tradicije, Rigveda, započinje mit o postanku riječju kama – seksualnom žudnjom: u početku bijaše žudnja i žudnja bijaše u Boga, i žudnja bijaše Bog. U hinduističkoj slici svijeta kama je jedan od tri glavna cilja ljudskog postojanja, dok su druga dva dharma, dužnost ili vjera i artha, stjecanje bogatstva.' Oznake: William Dalrymple, Devet života, Indija |
