.Čarapa Floyd.
11.01.2024., četvrtak
2023 godina gljivara.
 'And into the forest I go, to lose my mind and find my soul... Vegan napolitanke i cappuccino.  Jedna od mojih berba.  Jedna od jutarnjih šetnja.  Ljepotan.  Moda.   Berba.  Vrganj.  Raspucanci i golubače.  Opet berba.  Penne, vrganji, sojino vrhnje , standard.  El Clasico - a nije Real Madrid vs.Barcelona . Palenta i gljive, biserke, golubače, prosenjak, grmačice, sunčanice i vrganji.    Pohani vrganji. (sojino vrhnje, brašno od slanutka , bijelo brašno, krušne mrvice) Krumpir i tikvice iz pećnice. Dinstani grabovi vrganji, biserke, golubače i sirogriz sa lukom i peršinom.  Zagorski mlinci sa dinstanim gljivama, vrganji, grabovi vrganji, biserke, golubače, peršin i luk, kombinacija koju obožavam. Pečena cvjetača.  Fini proteini, em zdravo, em fino, em nabildaš noge em moje najdraže jelo, palenta , gljive i salate. Palenta, vrganji, sirogriz i prosenjak . Ribana tikvica, mrkva, avokado i paradajz sa malo soli i sokom limuna .   Njoki (kupljeni, bez jaja) sojino vrhnje, luk , peršin, domaća povrtna kocka i vrganji.  Zapečeni grah sa vrganjima.  Pogača sa vrganjima, lukom, peršinom, sojinim vrhnjem za kuhanje i vegan parmezanom.  Rustikalna pašteta od gljiva i tostiranih oraha na tostiranom kruhu. (Vrganji, grabovi vrganji, biserke, golubače i prosenjak.) Od sastojka još ide luk, češnjak, peršin, majčina dušica, ulje, sok limuna, sol, papar....  Bilo je "more" sunčanica.   Tata je sve više i više bio na veganskoj prehrani. Mašnice sa zeljem, pohane sunčanice bez jaja.   ULOVILA SAM ZECA. Zec gljiva , Maitake je grmasto rastuća jestiva gljiva iz porodice Polyporus, koja raste u Europi, Sjevernoj Americi, Japanu i Kini. Raste na dnu brijesta te hrastovog i javorovog drveta. Maitake je vrsta adaptogena, odnosno biljke koja pomaže ljudskom organizmu u borbi protiv niza mentalnih i fizičkih poteškoća. Osim toga, adaptogeni vraćaju organizam koji je izašao iz prirodne ravnoteže. Iako se maitake može konzumirati samostalno kao namirnica, njezina primarna upotreba je ipak vezana uz njezinu ljekovitost. U usporedbi s drugim gljivama, maitake je pokazala bolje rezultate u sprječavanju i liječenju raka i drugih zdravstvenih teškoća. Maitake također ima pozitivan učinak na ukupni imunitet. Maitake gljive bogate su: antioksidansima beta-glukanom vitamina B i C bakrom kalijem vlaknima mineralima aminokiselinama Osim toga, maitake nemaju masnoća, imaju nizak udio natrija, malenu kalorijsku vrijednost te ne sadrže kolesterol. Studija objavljena u Journal of Medicinal Food potvrdila je da bi D-frakcija maitakea (ekstrakt izvučen iz maitake gljive) mogla biti korisna u prevenciji i liječenju raka dojke. Istraživači sugeriraju da se ova gljiva može boriti protiv rasta i reprodukcije kancerogenih stanica. Ranije studije otkrie su da je D-frakcija, koja je ekstrakt gljive, učinkovita u uništavanju stanica raka kod ljudi. Ispitanicima je davana uz protein koji također sudjeluje u uništavanju stanica karcinoma te je uspjela je povećati učinkovitost tog proteina. Pomaže u borbi protiv virusa prehlade i gripe Regulira krvni tlak Doprinosi imunološkom sustavu Smanjuje nuspojave kemoterapije Ukoliko imate maitake u izvornom obliku, možete ih uključiti u prehranu kao i bilo koje druge gljive. Imajte na umu da imaju snažan „zemljasti“ okus pa nemojte pretjerati s količinom kako ne biste nadjačali okus svih drugih namirnica. Ukoliko se radi o svježim gljivama, njihova probava je jednostavna i ne stvara poteškoće. Alergijske reakcije su vrlo rijetke, ali su moguće.  Grmača je jestiva gljiva odlične kakvoće, a možemo je pripraviti na juhu, paprikaš, pirjati, na umak, za pizzu, a odlična je i ukiseljena te kao ekstrakt. Koristite je kao i ostale gljive, ali je obavezno termički obradite. Koristite klobuke jer su stručci prilično žilavi. Eventualno možete koristiti bijeli dio stručka. Termičkom obradom gljiva gubi svoj volumen i postaje tamnija.   Pire i grmačice.  Presnac/Sirogriz cijenjena, kvalitetna gljiva koja se može jesti i sirova.   Prosenjak. Odličn za kiseljenje i gulaše.     Čudna neka golubača.  Biserka. Obožavam, topi se u ustima. Fina. Ne brati ako ne znate razliku između Biserke i Panterke.  Bilo je i prerezanih vena pa se bralo i sa rukavicom.    Nisam mogla samo sa rukom. , pa sam morala i sa nogom. Ogromna Jetrenka ili Vukovo meso.   Vukovo meso u sweet chili umaku.  Za prste polizati. Quiche sa vrganjima, golubačama i sirogrizom.    |
