24.01.2015., subota
Krmšnite
Krmšnite
subota , 24.01.2015.
 Ne! Nije zajebancija, već recepat. Potrbušina, tzv., "Carsko", je kuhano u slanoj vodi cca 7 min.. Koža je ispikana vilicom, oko, koliko ima kvadratnih mm, pa upik u svaki. Sve natrljano začinima....solju, češnjakom u granulama, đastin biberom. Koža osušena papirnatim ubrusom i natrljana sodom bikarbonom, te ponovo obrisana. Od bijelanjka stučenog u snijeg i pomješanog sa tri žlice soli, napravljena "kora", koja će štititi i upijati masnoću. Tak peći na laganici cca 2 h, pa maknuti koru i zapeći na jakoj vatri, na najgornjoj prečki pećnice, zadnjih 15 min. Jednostavno dobiješ pjenastu, hrskavu kožicu. Ajte živili |
