17.01.2014., petak
Bakalar
Bakalar
petak , 17.01.2014.|
Prvo uvodni dio. Radil ga tata, samo fazu namakanja, a poslije se tata tak smočil, da mi prvo nestalo tona, a ondak i slike. Prokleti alkohol. ....tak da je Zmaj nastavila. U čemu je bil problem. Ništ ja njega nisam tukel. Razrezal ga da stane u lonac i tri dana namakao. Kuhao 1 sat. Očistil, usitnil i kuhao još sat i pol. Raskuhao kožu i kosti posebnno za temeljac. Peklo se u vatrostalnoj sa krumpirom i lagano zaliveno vinom i temeljcem oko sat vremena. I TREŠĆE, DO TREŠĆE, MASPATER!!!! Btw. od 810 gr suhog ispalo 1609 gr mokrog, znači nije 6 X nabubril, kak mi je onaj telac rekel, a kad sam ga bezprijekorno očistil, imal sam 1170 gr. Obožavam ga, no suhog nisam nikad spremal. Ma ukusan je bil, sam me ono "jelovo trešće" smetalo. I sad, kak sam se educiral ispada da ove jeftinjake od sušenih oslića i drugog smeća od riba, kaj prodaje Konzum, Metro, Getro, Golden Mayer, te Columbija Pičkers, da se ti , to, te, mora namakati, mami im umočim, po 8 dana. Slijedeće, a jako skoro, ma ima da tata kupi onog "Gadus morhua", valjda im je i cijena pala, a to bum kuhal sa smrznutim filetima Bakalara. Taj suhi bu mi bil, de facto, nekaj kao začin, šugo za aromu. Jel ima tu neki da je tata mata za Bakalar, pa da da neki recepat, ha? Vita jela, zelen bor, želim brzi odgovor!         |
